迷人誘惑的明檔廚房，怎樣做才能不“掉坑”？

冬季是餐飲的旺季，很多餐廳眼看著餐廳客滿，再來(lái)人，里面的客人卻一直不走，又不好直

莆田，這個(gè)全球中餐企業(yè)里“摘星”最多的餐廳，從17年前新加坡的一家小小門店，到現(xiàn)

臨近春節(jié)，寒假期間，一般餐廳都會(huì)出現(xiàn)后廚前廳忙成一團(tuán)，顧客因?yàn)榇卟宋垂敛华q豫

餐廳開(kāi)新店，裝修完后才發(fā)現(xiàn)坑太多，簡(jiǎn)直“防不勝防”：這里料理臺(tái)滴答漏水，那里動(dòng)線

我們的“胃口”有多大?國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，去年僅餐飲業(yè)收入就接近4萬(wàn)億元。

餐飲企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)，不僅僅是資金和技術(shù)的競(jìng)爭(zhēng)，更是一場(chǎng)“人力資本”的競(jìng)爭(zhēng)。

一臺(tái)機(jī)器不可缺少螺絲釘，一個(gè)企業(yè)不可缺少員工，一個(gè)員工不可缺少相應(yīng)的制度進(jìn)行考核

他們吃著火鍋忽然就暈了，兩天14名顧客一氧化碳中毒，這家火鍋店究竟咋回事?

信息大爆炸的時(shí)代，讓“酒香不怕巷子深”成為過(guò)去式。

1987年“雙十一”的第二天，肯德基在中國(guó)的首家餐廳開(kāi)在了北京，它主營(yíng)的炸雞和汽

餐飲經(jīng)營(yíng)各有各的做法，但是對(duì)于一個(gè)餐飲新手來(lái)說(shuō)怎么做，什么必須做卻十分迷茫。他山

不以實(shí)效為目的的營(yíng)銷，做多少都是白搭。

米粉作為中國(guó)的傳統(tǒng)小吃，距今已有2000多年的歷史，相傳當(dāng)年秦始皇統(tǒng)一中國(guó)時(shí)，除

年底了，很多婚宴接踵而至，讓餐廳廚師們恨不得有三頭六臂，因此，如何順利并快速地完

對(duì)于任何行業(yè)來(lái)說(shuō)，競(jìng)爭(zhēng)是一個(gè)必然的存在，無(wú)論是老店，還是新店，都可能存在著強(qiáng)大的

米粉作為中國(guó)的傳統(tǒng)小吃，距今已有2000多年的歷史，相傳當(dāng)年秦始皇統(tǒng)一中國(guó)時(shí)，除

菜單設(shè)計(jì)，實(shí)際上是一場(chǎng)藝術(shù)、營(yíng)銷和心理學(xué)的博弈。

餐廳費(fèi)盡心思研發(fā)了一款高毛利的菜品，味道也不錯(cuò)，口碑也不錯(cuò)，為什么就是點(diǎn)的人不多

同樣是日式餐廳，壽司店似乎一到冬季就難以維持生計(jì)，而掛著紅燈籠和暖簾的居酒屋卻依

在不久前公布的2016 年度餐廳 & 酒吧設(shè)計(jì)獎(jiǎng)（Restaurant

飲一碗老茶，我們且來(lái)看看這詩(shī)意十足的地方！

開(kāi)餐廳這事兒，在餐飲創(chuàng)業(yè)者心中是一念天堂，也是一念地獄，最終要看創(chuàng)業(yè)者位處哪個(gè)位

在人們對(duì)川渝火鍋有些審美疲勞時(shí)，潮汕牛肉火鍋異軍突起，憑借著精湛的刀工，新鮮跳動(dòng)

檔口設(shè)計(jì)以商業(yè)為導(dǎo)向，而不是美觀。