最近在思考一個問題，餐飲品牌的生命力來自哪里？鹿鹿身邊的餐飲創(chuàng)業(yè)者們，無不勤奮努力、起早貪黑，隨著自己品牌的發(fā)展，可以說嘔心瀝血，也焦慮的很。大家都希望自己可以做一個本品類里最好的品牌，但是又感覺不知如何發(fā)力。對此，鹿鹿認(rèn)為，餐飲品牌的生命力來自以下七個方面：

1、來自對未來的預(yù)判與順勢而為

當(dāng)我們看到市場中一些“新星”品牌，比如樂凱撒比薩，再跟它的創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)去聊天，會發(fā)現(xiàn)其實(shí)他們對國際與國內(nèi)餐飲市場的發(fā)展趨勢和消費(fèi)行為，都有著一定的預(yù)判與洞察。最初發(fā)展時就占據(jù)了先機(jī)，又具備一個上升的空間，看準(zhǔn)趨勢去做，生命力正是旺盛之機(jī)。

2、來自創(chuàng)始人先讀懂自己，心懷愿景

很多品牌戰(zhàn)略匱乏，戰(zhàn)術(shù)亂打，歸根到底還是創(chuàng)始人的問題。創(chuàng)始人看的東西多了，心也亂了，忘記了自己是誰，不知道自己對這份事業(yè)初心與堅(jiān)持在哪里。其實(shí)，對自己的洞察是最重要的，內(nèi)部如果沒有發(fā)展共識與統(tǒng)一價(jià)值觀，會造成人才不能凝聚，企業(yè)也不知走向何方。有的時候，初心就決定著終點(diǎn)。

3、來自品類洞察，產(chǎn)品優(yōu)化

品類是品牌發(fā)展的基礎(chǔ)，有心智認(rèn)知與頻繁消費(fèi)需求的品類，比創(chuàng)新品類更有優(yōu)勢，但也更加競爭激烈。比如水餃這一品類，其實(shí)無論東方餃子王或喜家德，背后是深厚的內(nèi)功與積淀，做好一份水餃其實(shí)大有學(xué)問。通過對品類的洞察，我們要做的是基于品牌不斷進(jìn)行產(chǎn)品上的優(yōu)化，你產(chǎn)品的核心是做好什么，這個一定要想清楚。這個時代需要打造“爆款”的原因，就是讓產(chǎn)品成為消費(fèi)的強(qiáng)烈理由與品牌的得力助手。

4、來自品牌不搞山寨，精心原創(chuàng)

模仿是簡單的，但是這個時代萬萬不要去山寨與模仿。一個品牌就像一個人，你去“韓式整容”之后就喪失了自身品牌本可以傳遞給消費(fèi)者的一切。在商業(yè)信息如此發(fā)達(dá)的今天，你的模仿只會成為業(yè)界的談資，消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)之后的嫌棄，而喪失了成為品牌的契機(jī)。去努力“原創(chuàng)”吧，中國餐飲的門店夠多，品牌還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足。

5、來自了解、尊重消費(fèi)者

很多餐飲老板本身是產(chǎn)品這塊出身，又是70、80后，但是做的生意目標(biāo)消費(fèi)者其實(shí)是90后，這就讓品牌的“傳達(dá)”和“接收”出現(xiàn)了問題。很多創(chuàng)始人都說，我要做個讓人尊敬的餐飲品牌，那你要考慮一下，你有沒有真正在乎，尊重過你的消費(fèi)者？相信我，他們愿意來你這里消費(fèi)，他們是值得被懂得，被尊重的。

6、來自與行業(yè)精英的合作

餐飲行業(yè)是中國目前最受關(guān)注的行業(yè)之一，但是這個行業(yè)還是缺乏人才。你的品牌要前進(jìn)，一個是要與更多的成功品牌去交流甚至合作，因?yàn)榇蠹液芸赡芩季S與優(yōu)勢可以互補(bǔ)。另一個，在你的團(tuán)隊(duì)中，你不可能擁有所有專業(yè)人才，你要找到對你事業(yè)有幫助的專業(yè)“外腦”，內(nèi)外結(jié)合，事半功倍。

7、來自對商業(yè)模式的精進(jìn)

許多新創(chuàng)品牌之所以被看好，是因?yàn)樗麄冊谶M(jìn)行著商業(yè)模式上的探索工作。比如好色派沙拉，雖是一個創(chuàng)新品類品牌，但是與健身運(yùn)動及健康的生活方式息息相關(guān)，未來商業(yè)模式上探索的空間很大。即使是對普通餐飲品牌而言，對商業(yè)模式的精進(jìn)也是需要的。發(fā)現(xiàn)新的商業(yè)機(jī)會，找到新的客戶需求，取得更大的競爭優(yōu)勢，往往對一個企業(yè)帶來極大的影響。

餐飲品牌走向成功的路上，各有各的成功，但這些成功的背后，是它們長期持續(xù)的變化與適應(yīng)，努力與發(fā)力。對關(guān)鍵的事情發(fā)力，對重要的事發(fā)力。既然想做一個長久的事業(yè)，一個能讓人尊敬的品牌，可以思考一下這七點(diǎn)，你做的怎么樣？思先于行，行則堅(jiān)持！