這是個(gè)看臉的世界。經(jīng)濟(jì)學(xué)家丹尼爾·哈默梅什(Daniel Hamermesh)在其新著《相貌的溢價(jià)：為何俊美人士更加成功》里詳細(xì)討論了這個(gè)話題。更讓人感到悲傷的殘酷事實(shí)是：人們會(huì)傾向于認(rèn)為貌美者也擁有其它積極品質(zhì)，社會(huì)心理學(xué)家將這種現(xiàn)象稱為“暈輪效應(yīng)”。

同理延伸到時(shí)尚行業(yè)，李寧、海瀾之家土人變潮人后業(yè)績(jī)翻番；在餐飲食品行業(yè)，奇華餅家煥新包裝后由“老餅”變“型餅”，沈大成重新設(shè)計(jì)食品外包裝后，從遲暮老人到文藝小清新，一路逆襲。

繼臺(tái)中最美藥店后，臺(tái)北出了個(gè)超有設(shè)計(jì)感、超文青的傳統(tǒng)菜市場(chǎng)，而這兩家顛覆傳統(tǒng)藥店和菜市場(chǎng)、在社交媒體上造成熱談的店，就為了說明一件事，也是商院一直不遺余力在強(qiáng)調(diào)的——設(shè)計(jì)可以讓傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，美能讓利益做到最大化。

假若傳統(tǒng)菜市場(chǎng)的關(guān)鍵詞是“臟亂差”，那臺(tái)北天母的士東市場(chǎng)的關(guān)鍵詞就是“凈潔美”，完全顛覆了固有印象，不止是讓人眼前一亮，說是發(fā)出“哇哦”的驚呼都不為過。

這個(gè)彈眼落睛的菜市場(chǎng)項(xiàng)目主導(dǎo)人，地表最潮股份有限公司創(chuàng)辦人與紅點(diǎn)文旅創(chuàng)辦人吳宗穎 如是說：“幾個(gè)月前，一群兩岸三地最有影響力的設(shè)計(jì)師、藝術(shù)家、媒體人跟一群學(xué)生聚集在一起，一間一間胼手胝足的重新打造傳統(tǒng)市場(chǎng)。這無關(guān)乎利益，無關(guān)乎名氣，每個(gè)參與的大腕設(shè)計(jì)師自己親手做，只希望把美好關(guān)系傳出去。

若不是碩大的漢字默默提醒，乍一眼，以為是日本大丸百貨的超市呢~

不用羨慕東京的MUJI菜市場(chǎng)，天母的士東市場(chǎng)也不差嘛~買完菜和水果，回家前還能順便帶走一把鮮花，買菜也能凹出造型，感覺自己就是生活的藝術(shù)家。

這群審美卓越、情懷滿點(diǎn)的人，為原本破爛老舊的菜市場(chǎng)引入了光線、增加了冷氣，添加了設(shè)計(jì)之美，真正實(shí)現(xiàn)了從村里的翠花搖身一變成了東瀛的村花（是有村架純啊喂~）。

這就是美的好處，美在體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時(shí)代的巨大優(yōu)勢(shì)——從此門庭若市，不缺人氣客流。人們?cè)敢庠谄溟g逗留的時(shí)間越長(zhǎng)，所產(chǎn)生的消費(fèi)也就越多。

無獨(dú)有偶，?這個(gè)位于荷蘭鹿特丹的世界知名菜市場(chǎng)Markthal，讓設(shè)計(jì)師Winy Maas傾心10年花了12億，做出一個(gè)如同藝術(shù)殿堂般的菜市場(chǎng)。不僅讓王后來開業(yè)剪彩，不到一周就有超過100萬人千里迢迢來參觀，其藝術(shù)性被喻為“食物界的西斯廷教堂”。

二戰(zhàn)后鹿特丹一直忙于修復(fù)被炸毀的土地，幾十年間鋼筋水泥和直線條的建筑讓鹿特丹變成了“直男化城市”，刻板嚴(yán)肅不茍言笑。文藝的市政府擔(dān)心城市變得越來越缺乏活力，決定先從建筑入手，在鬧市區(qū)蓋具有女性色彩的大樓。找到Winy Maas，他就想到了菜場(chǎng)這個(gè)熱鬧而且非常具有生活氣息的地方。

在荷蘭，菜場(chǎng)臨時(shí)建在戶外且每周就開一兩天，遇到天氣不好干脆歇業(yè)，腦洞清奇的老爺子說：“那就造荷蘭第一座室內(nèi)菜場(chǎng)吧，不過我們希望邊上能附帶一棟公寓樓?！?/span>

公寓+菜場(chǎng)，兩邊層層疊起的是公寓，巨拱之下為菜市場(chǎng)。這里還是鹿特丹人的主題公園，生活在這里復(fù)活了。什么叫把時(shí)間浪費(fèi)在一切美好的事物上？這就是啊！

這里幾成鹿特丹地標(biāo)建筑，吸引著絡(luò)繹不絕的游客，但凡游歷過的都贊不絕口：不可描述的美！

這座世界上最高大上的菜市場(chǎng)在開業(yè)一年的時(shí)間內(nèi)就吸引了千萬客流。繼勇奪歐洲最佳購(gòu)物中心大獎(jiǎng)之后，國(guó)際購(gòu)物中心協(xié)會(huì)（ICSC）又將“Viva Best of theBest-Award”大獎(jiǎng)?lì)C給了它，意味著Markthal已經(jīng)被評(píng)選為全球最佳購(gòu)物中心。

也許過不了多久，人們就會(huì)說：沒到過鹿特丹Markthal就沒到過荷蘭，它不僅吸附了鹿特丹的人流，還有全荷蘭的、歐洲的、甚至世界的。當(dāng)人們?cè)敢馇Ю锾鎏鰜淼皆谶@個(gè)被美食包裹圍繞的奇幻穹頂下，還怕他們不會(huì)慷慨地打開錢包？

最近有個(gè)時(shí)髦詞：調(diào)性。什么是品牌調(diào)性？我們度娘求問，即指：品牌在市場(chǎng)中所運(yùn)用的獨(dú)有的語言識(shí)別。 品牌調(diào)性的主要構(gòu)成包括：品牌核心價(jià)值定義闡釋、品牌價(jià)值訴求、品牌標(biāo)識(shí)語、品牌故事以及品牌主廣告語等。

而這獨(dú)有的語言識(shí)別靠什么來體現(xiàn)？答案是：VI視覺識(shí)別， 翻譯成大白話就是——顏值。 色彩、線條、光線等等事關(guān)視覺表達(dá)的元素，就是帶著情緒的。一個(gè)個(gè)因設(shè)計(jì)而重生的品牌逆襲故事都在告訴餐營(yíng)者們：餐飲業(yè)在顏值時(shí)代，不僅要修心更要造臉。

本文來源：餐營(yíng)者商院，由餐飲界整編報(bào)道，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來源！