星巴克VS韓國連鎖咖啡店:怎么讓人多來&怎么讓人快點(diǎn)走?專欄
夢想開一家自己的咖啡店,是文藝青年的標(biāo)配。但想要實(shí)現(xiàn)這個夢想,難度著實(shí)不小。
要靠開咖啡館致富,你得想明白兩點(diǎn)——
怎么讓人多來和怎么讓人快點(diǎn)走
成功代表:星巴克
星巴克的店都開在購物中心和寫字樓等人流密集的黃金地段。
雖然貴是真貴,但星巴克的凈利潤其實(shí)不高。一杯28塊錢的咖啡,只掙你2塊7,和其他咖啡店比,可以說是相當(dāng)良心了。
只有賣得多,才能賺到錢。因此,為了鼓勵你買完趕緊走,星巴克店面小,座位少,椅子還特別不舒服。
失敗代表:一連串韓國咖啡館
韓國咖啡館們希望用一個更大更舒服的空間,讓消費(fèi)者在店里盡可能長時間地停留。
地理位置偏一點(diǎn)沒事,也沒有所謂的品牌忠誠度,引流主要靠韓國歐巴的明星效應(yīng)。
可少女們老公換得太頻了?!皝碜孕切堑目Х鹊辍??那都是老古董了好不好。
你在咖啡館停留時間越長,越可能多花錢。因此,韓國咖啡館不但賣咖啡,還賣蛋糕披薩炸豬排。
可消費(fèi)者又不傻:為啥要到一個咖啡館吃炸豬排?于是乎,隨著韓流的沒落,韓國咖啡館倒了一批又一批。
最后,善意提醒:
開咖啡館絕不是只需要投資幾萬的小本買賣,在跳進(jìn)這個坑之前,一定要三思三思再三思。
本文來源:人生資本論,由餐飲界整編報道,轉(zhuǎn)載請注明來源!
1.餐飲界遵循行業(yè)規(guī)范,任何轉(zhuǎn)載的稿件都會明確標(biāo)注作者和來源;2.餐飲界的原創(chuàng)文章,請轉(zhuǎn)載時務(wù)必注明文章作者和"來源:餐飲界",不尊重原創(chuàng)的行為餐飲界或?qū)⒆肪控?zé)任;3.作者投稿可能會經(jīng)餐飲界編輯修改或補(bǔ)充。
-
- 3240
文章
熱度
- 3240
- 上海首家肯德基食物銀行
- 遇見小面進(jìn)軍上海,目標(biāo)3年100店!
- 5年,他們助產(chǎn)了5家100億企業(yè),憑什么?
- 麥當(dāng)勞因多說一句話,營業(yè)額提升幾個億,干餐飲少了“套路”可不行!|干貨
- 餐飲大事件356期|麥當(dāng)勞計劃2028年中國門店破萬,堂上堂、飯團(tuán)獲融資…
- 免費(fèi)領(lǐng)票倒計時,環(huán)球食飲集結(jié)!3000+家展商、9場高燃專業(yè)賽事、18+場行業(yè)高峰論壇...2024FHC即將盛大啟幕!
- 喜報!蜀海榮膺“2024年度餐飲供應(yīng)鏈百強(qiáng)企業(yè)”
- 餐道亮相2019甲骨文云大會,攜手Oracle重塑餐飲零售用戶體驗(yàn)