前幾天，“我月入三萬，怎么會少你一個雞蛋”這句話火了！一位賣煎餅的大媽在與客人發(fā)生爭執(zhí)期間說出了一個讓大家都很驚訝的真相：擺攤賣煎餅，月入三萬！

因此，很多人羨慕不已，自愧不如！

l 那么，擺攤賣煎餅，利潤究竟有多高？以北京的物價作為參考標準，一起來計算一下一張煎餅的成本是多少：

煤氣：按北京規(guī)定的價格15公斤40塊錢算，攤一個煎餅成本約3分錢。

雞蛋：根據(jù)北京新發(fā)地市場最近的公開信息，批發(fā)一箱雞蛋，最低4塊錢一斤，平均一個雞蛋約為5毛錢。

面粉：半斤面粉可以攤6～10個煎餅，一個煎餅皮成本3毛錢，如果是買現(xiàn)成的餅皮，也差不多3毛錢一張。

薄脆：煎餅里面夾薄脆，淘寶進貨5毛錢一張，批發(fā)市場則可以3毛錢拿到一張。

調(diào)料：料、蔥花、香菜和油一起，往多了算也就5毛錢。

因此，一個普通煎餅的成本在1塊6毛3分左右。

在買煎餅的時候，大多數(shù)人都會加腸或者加肉，烤腸批發(fā)價一根5毛，不太好的肉塊批發(fā)價一塊也是5毛，一個豪華的煎餅成本在2塊1毛左右。

一個煎餅成本取2元，平均賣7元，一個煎餅掙5元，毛利潤率約為70%。

如果月入三萬，平均一天要一千元，也就要賣200個煎餅才行！按每個煎餅做成要3分鐘，平均一次可以攤3個煎餅來算，攤主要一刻不停地攤3個多小時。早餐高峰期從6點到9點，人流密集的辦公區(qū)一個早上可以賣出200～400個煎餅，此外，煎餅攤一般還同時賣粥、豆?jié){、礦泉水、茶葉蛋等，這些附加產(chǎn)品同樣有一些利潤。

因此，理論上，在無論刮風(fēng)下雨都堅持每天出攤，不遇到城管等意外情況，且地段好、客流密集、生意一直穩(wěn)定的情況下，月入3萬，姑且是合理的。

l 事實上會有這么順利嗎？

1、城管會管理，沒收或者罰款！如果沒有城管執(zhí)法人員前來干涉的話，那倒挺順利的， 但是不可能一個月下來城管都不會管，總有那么些時候會遇到城管！

2、天氣原因。特別是夏天狂風(fēng)暴雨的時候總不能按時出攤吧，而且夏天的雨完全是沒有規(guī)律的；在北方的冬天，天氣寒冷大雪天不能出攤吧！

3、沒有定數(shù)，很難成事業(yè)！流動攤販的模式和屬性決定了，它難以沉淀客戶，更不會形成品牌。比如，我們聽過許多民間“傳奇蒼蠅館子”、“神奇小吃店”，但幾乎沒有網(wǎng)紅小攤！

4、艱苦。一般人吃不了這個苦！雖然很多白領(lǐng)都羨慕月入三萬的煎餅攤，但是不是所有人都能夠做得下來的！風(fēng)吹日曬雨淋，吃了別人吃不了的苦！

本文來源：紅餐網(wǎng)，由餐飲界整編報道，轉(zhuǎn)載請注明來源！