市食藥監(jiān)局今天剛剛公布“一籠小確幸”餐廳食物中毒事件調查情況，截至今日中午共有71人到醫(yī)院就診，主要癥狀為發(fā)熱和腹瀉，目前所有病人均已康復。

據(jù)分析，本起事件發(fā)生的原因是中央廚房（上海雨豐餐飲管理有限公司）在未取得即食食品加工資質的情況下，超過許可核準范圍加工即食食品。上述食品在中央廚房的加工過程中受到沙門氏菌的污染，配送至“一籠小確幸”餐廳門店后供消費者食用，引起了本起食物中毒事件。詳見↓

近日，市食藥監(jiān)局連續(xù)接到消費者在“一籠小確幸”餐廳（企業(yè)名稱：上海業(yè)孜餐飲管理有限公司）本市多家門店用餐后發(fā)生胃腸道不適等癥狀的投訴。接到消費者投訴后，市食藥監(jiān)局立即組織該餐廳中央廚房（企業(yè)名稱：上海雨豐餐飲管理有限公司）所在地寶山區(qū)市場監(jiān)管局和門店所在地區(qū)市場監(jiān)管局開展調查處置，責令“一籠小確幸”全市所有9家門店及中央廚房停止生產經營，采取查封相關食品及其原料等控制措施，并對本起事件的原因展開調查?，F(xiàn)將目前調查情況通報如下：

一、 在“一籠小確幸”餐廳用餐后發(fā)生胃腸道不適發(fā)病人員的主要癥狀為發(fā)熱、腹瀉，截至7月28日中午共有71人到醫(yī)院就診，大部分病人的發(fā)病時間為7月16日至19日，目前所有病人均已康復。上述用餐后發(fā)生胃腸道不適的消費者，發(fā)病前均在本市“一籠小確幸”餐廳門店用餐。

二、 “一籠小確幸”本市各餐廳門店食材大多由中央廚房供應，該中央廚房食品經營許可證核準項目為冷加工半成品和熱加工半成品。監(jiān)控視頻顯示，中央廚房加工的用于制作“拿破侖”點心產品夾心的奶油芝士醬（屬于即食食品）配送至門店后，由“一籠小確幸”餐廳現(xiàn)場加工制作成“拿破侖”點心產品；中央廚房還加工熟制燒鵝、叉燒等供應門店。部分“一籠小確幸”餐廳門店涉嫌超范圍經營冷加工糕點等。

三、 目前，部分病人肛拭和餐廳門店采集的食品樣品中檢出沙門氏菌。

經對上述各方面調查情況的綜合分析，本起事件發(fā)生的原因是中央廚房（上海雨豐餐飲管理有限公司）在未取得即食食品加工資質的情況下，超過許可核準范圍加工即食食品。上述食品在中央廚房的加工過程中受到沙門氏菌的污染，配送至“一籠小確幸”餐廳門店后供消費者食用，引起了本起食物中毒事件。

下一步，寶山區(qū)市場監(jiān)管局和相關區(qū)市場監(jiān)管局將對上海雨豐餐飲管理有限公司、上海業(yè)孜餐飲管理有限公司的違法行為依法從嚴進行查處，并及時向社會公布處理結果。市食藥監(jiān)局已組織各區(qū)市場監(jiān)管局開展以連鎖餐飲和中央廚房等為重點的專項檢查，防控夏季食物中毒的發(fā)生。

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