又炸了！

離杭州餐館煤氣爆炸僅過去5天的時(shí)間，就在今天早上7點(diǎn)左右，山東省濟(jì)南市銀豐唐郡荷花園小區(qū)的一酒樓又發(fā)生了煤氣爆炸，事故造成8人受傷，其中1人重傷。

事故現(xiàn)場沒有發(fā)現(xiàn)明火，但酒樓兩層幾乎全被炸空，酒樓的外墻也被炸毀，整棟樓的玻璃全部被震碎，現(xiàn)場一片狼藉。

7月接連發(fā)生多起餐廳煤氣爆炸事故：

7月1日凌晨4點(diǎn)半左右，山東濟(jì)南威海小海鮮煤氣罐泄漏引發(fā)爆炸，2人受傷；

7月18日中午12時(shí)，臺灣省臺中市一餐廳發(fā)生煤氣爆炸，1死15傷；

7月20日早上7點(diǎn)，山東東營一餐館液化氣罐泄漏引發(fā)爆炸，4人受傷；

7月21日早上7點(diǎn)，杭州一餐館液化氣罐泄漏引發(fā)爆炸，2人死亡45人傷；

7月25日下午1點(diǎn)半左右，北京新街口一餐館發(fā)生煤氣爆炸，4人受傷；

7月26日早上7點(diǎn)，山東濟(jì)南一酒樓發(fā)生煤氣爆炸，8人受傷……

在短短7天之內(nèi)，連續(xù)發(fā)生了4起爆炸事故，也是不禁讓人唏噓和反思。

頻繁爆炸事件的發(fā)生，罪魁禍?zhǔn)资侨?/span>

基本上每年6、7月份，都是餐廳煤氣爆炸事故的高發(fā)期。夏季炎熱的天氣，餐廳廚房的溫度可能會(huì)達(dá)到五、六十度，在這樣的高溫之下，廚房工作人員更容易懈怠，也就越容易出現(xiàn)失誤。

所以，餐館接連發(fā)生爆炸事故，表面上看都是瓶裝液化氣惹的禍。而實(shí)際上呢，這些事故的發(fā)生，罪魁禍?zhǔn)灼鋵?shí)是人！

從最近一個(gè)月發(fā)生的餐廳爆炸事故來看，很多事故發(fā)生的時(shí)間都集中在凌晨到早上8點(diǎn)之間。從這個(gè)爆炸的時(shí)間上來推算，應(yīng)該是前一天晚上餐廳在打烊之后，煤氣瓶忘記關(guān)，發(fā)生了煤氣泄漏，早上餐廳工作人員進(jìn)店之后，開燈、接打電話等行為引發(fā)了爆炸。

同時(shí)，沒有及時(shí)檢查燃?xì)庠O(shè)備也是爆炸事故的一個(gè)重要原因。北京新街口一餐廳發(fā)生爆炸，就是因?yàn)椴宛^后廚液化石油氣連接灶臺處的軟管松動(dòng)，導(dǎo)致了燃?xì)庑孤?，結(jié)果就造成了嚴(yán)重的后果。

及時(shí)采取措施，不要讓悲劇重演  

1、下班前檢查，檢查，再檢查  

每一次事故的發(fā)生，背后都是因?yàn)槿说氖韬觯绕涫窍掳嘀?，檢查不到位，沒有發(fā)現(xiàn)煤氣的泄漏，所以造成了嚴(yán)重的后果。因此，下班之前的檢查工作不容忽視。

首先，廚房工作人員必須要保證在下班前檢查所有的水、電、氣，然后由主管負(fù)責(zé)進(jìn)行再一次檢查，其次，再由專門特設(shè)的安全管理員，進(jìn)行檢查，最后，由店面值夜班人員，進(jìn)行檢查收尾工作。具體的工作方法可參照職業(yè)餐飲網(wǎng)曾發(fā)布過的《每天收市后必做的廚房安全五重檢查法》。

做完這一系列的檢查，這一天的工作才能算最終完成。只有這么嚴(yán)格的要求，也才能避免因人為疏忽，造成無法挽回的嚴(yán)重后果。

（7月21日，杭州一餐館液化氣罐泄漏引發(fā)爆炸，2人死亡45人傷）

2、檢修所有燃?xì)庠O(shè)備  

餐廳廚房使用煤氣罐本身就很危險(xiǎn)，所以，對于餐廳老板和廚房工作人員來說，就更應(yīng)該時(shí)刻注意，除了下班前檢查煤氣是否關(guān)閉之外，對所有的燃?xì)庠O(shè)備檢查也必須納入日常工作之中。

管道老化、接口松動(dòng)等都是造成煤氣爆炸的重要原因，而這些細(xì)節(jié)的問題都是通過檢查才會(huì)被發(fā)現(xiàn)的。北京新街口餐廳的煤氣爆炸，就是因?yàn)檫B接灶臺處的軟管松動(dòng)造成的，這就是血淋淋的教訓(xùn)。

在這些被炸的餐廳中，有剛進(jìn)入餐飲就遭遇不幸的餐飲新手，也有辛辛苦苦打拼十幾年的夫妻店，而一個(gè)清晨卻讓他們從噩耗中震醒，也讓他們多年累積毀于一旦，

所以，檢查燃?xì)庠O(shè)備，不可忽視，一旦發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)檢修，用最小的成本，去規(guī)避更大的危險(xiǎn)。

小結(jié)：  

安全無小事，一失足就成千古恨。

在這些被炸的餐廳中，有剛進(jìn)入餐飲就遭遇不幸的餐飲新手，也有辛辛苦苦打拼十幾年的夫妻店，而一個(gè)清晨卻讓他們從噩耗中震醒，讓他們多年累積毀于一旦。

做餐飲不易，別讓你的所有辛苦化為灰燼！

本文來源：職業(yè)餐飲網(wǎng)，由餐飲界criminalrecordus.cn整編報(bào)道，轉(zhuǎn)載請注明來源！