世界自然基金會近日在京宣布，歷時3年的中國禽肉食品安全合作項目取得里程碑式進展，通過改善養(yǎng)殖、包裝、冷鏈等方法，有望將禽肉供應(yīng)鏈中的溫室氣體排放減少20%以上。

該項目于2014年啟動，由希悅爾公司攜手世界自然基金會、中國連鎖經(jīng)營協(xié)會推動，并得到中國農(nóng)科院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟與發(fā)展研究所的支持。四方單位制定了《中國禽肉食品質(zhì)量安全管理實踐規(guī)范指南》，針對禽肉加工、銷售等多環(huán)節(jié)，規(guī)定控制質(zhì)量、緩解安全風(fēng)險、減少浪費的具體參考方法。

據(jù)世界自然基金會（美國）企業(yè)合作部門總監(jiān)Judith介紹，報告顯示在亞洲地區(qū)，有20.27%的雞肉在各個供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)被浪費。中國地區(qū)消費者購買的80%雞肉都是無包裝的，且零售店中禽肉變質(zhì)浪費的比例達到15%。通過改善供應(yīng)鏈中的養(yǎng)殖程序、包裝、冷鏈運輸?shù)?，能有效減少損耗，并將中國禽肉鏈的溫室氣體排放減少20%以上。

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