早說:一家“沒有風(fēng)格”又別具一格的輕食店專欄

餐飲界 / 瘦子 / 2017-07-10 11:35:28
適量、健康、均衡的輕食概念,近年來開始流行起來。

早說 ”是一家輕食店。

(為了避免這個(gè)有趣的店名對(duì)閱讀產(chǎn)生干擾,這句話寫在最前面)

適量、健康、均衡的輕食概念,近年來開始流行起來。

就連朋友圈里大家曬的牛排、炸雞、火鍋這類大餐,都漸漸被蔬菜沙拉、水果便當(dāng)、飯團(tuán)酸奶、養(yǎng)生米漿這些小點(diǎn)心類的食物代替了。

一時(shí)間輕食店也層出不窮,淡雅的素色餐具,搭配上僅供三分飽的精致食材,人們很快就會(huì)把“輕食”和“簡(jiǎn)單”聯(lián)系在一起。

這些倡導(dǎo)簡(jiǎn)單飲食的輕食店,在店鋪設(shè)計(jì)上基本上都是偏向于性冷淡、極簡(jiǎn)風(fēng)。大面積的留白略顯蒼白,難免讓人感到審美疲勞、失了食欲。

不過前些天,瘦子探訪了一家別具一格的輕食店——早說

從店名中透露出的文藝氣息,到老板有一個(gè)出身設(shè)計(jì)的合伙人,都讓瘦子忍不住產(chǎn)生好奇。向老板詢問了許多關(guān)于店鋪風(fēng)格的問題,而得到的回答卻是:“就是很簡(jiǎn)單的,沒有什么風(fēng)格?!?/span>

雖這么說,但這家店的設(shè)計(jì),在瘦子看來實(shí)在是“簡(jiǎn)約而不簡(jiǎn)單” 的:

你能想象簡(jiǎn)單的點(diǎn)、線、面在店鋪設(shè)計(jì)中能碰撞出什么樣的效果嗎?早說就是這樣的一家店。將點(diǎn)、線、面完美結(jié)合,輕食概念中的“精致”,也通過這三點(diǎn)要素融入到了早說的店鋪設(shè)計(jì)中。

點(diǎn)

座位的分布拉近距離

座位分布是設(shè)計(jì)店鋪布局時(shí)的一大考驗(yàn)。大的店鋪倒還好,當(dāng)?shù)赇伱娣e不大時(shí),我們難免會(huì)在座位數(shù)量和顧客舒適度中陷入糾結(jié)。

早說的店鋪不算太大,卻足足有26個(gè)座位。分布合理,不會(huì)讓人感覺到擁擠。

令人驚奇的是,店內(nèi)的每一個(gè)座位,都是以拉近距離為原則的。

早說在櫥窗位置設(shè)置的座位,很好地拉近了顧客和外界的距離,同時(shí)增加了店鋪的延展空間。

玻璃門的左右兩邊分別設(shè)置了四個(gè)和兩個(gè)座位。坐在這里享用食物,面對(duì)著街道,又與街道隔著較寬的人行道距離。

素白的桌面和高高的原木椅子,鏡子上隱約映出食物的倒影。坐在這個(gè)位置的顧客,可以看到路上的行人來來往往、車輛來來去去。

上班的壓力在這里被完全卸載,人們與城市的距離也就此拉近了。城市被安靜地看著,又不會(huì)打擾到人們坐在這里的那份愜意。

食物制作者在我們眼中,總是是默默無聞?dòng)稚衩氐哪缓蠊ぷ髡?。但是在這里,食物制作區(qū)的兩旁,也設(shè)置了幾個(gè)座位。

忍不住把這樣的設(shè)計(jì)和最近熱議的《深夜食堂》聯(lián)系起來:廚師在中間,食客圍繞在廚師周圍坐著,說說笑笑,頗有趣味。

將店鋪內(nèi)的座椅圍繞著制作區(qū),既可以讓顧客看到食物是如何被制作出來的,也能讓顧客與食物制作者進(jìn)行自由交談。

交流的魅力,也能為食物注入一些別樣的美感。 

孤單莫過于一個(gè)人吃飯。和很多店內(nèi)都有的大部分座位一樣,早說也設(shè)置了許多面對(duì)面的座位。

與座位配搭的桌子不是很重,顧客可以很輕易地自由挪動(dòng),甚至拼在一起變成西式長(zhǎng)桌。

一個(gè)方桌拼成長(zhǎng)桌的設(shè)計(jì),提供了更大的交流空間。和家人或朋友們一起到這里吃一份早餐,可以感受到家中大餐桌的溫馨感。

讓顧客與顧客在舒適的店鋪環(huán)境里,不忍心再低頭玩手機(jī),而是選擇與坐在對(duì)面的人聊上幾句。

現(xiàn)代感十足的線條燈具    

線條作為提升設(shè)計(jì)感的法寶,在早說這家店里,被設(shè)計(jì)者靈活運(yùn)用了。

大片的留白總顯得單調(diào),而金屬正方體線條給原本普通的燈框出了現(xiàn)代感。

非實(shí)心的正方體線條,在不產(chǎn)生視覺壓力的同時(shí),增大了燈具的空間占比。剛硬的線條和球形的燈形成的強(qiáng)烈反差,讓這盞作為主光源的燈在店里備受矚目。

這樣“吸睛”的設(shè)計(jì)并非無意。要知道,店鋪中吸引人的亮點(diǎn),一定是與出售的商品緊密聯(lián)系的。

在早說,顧客的視線,很容易就受到正方體線條燈的影響,第一時(shí)間關(guān)注到位于燈正下方的食物制作和點(diǎn)單區(qū)域。

點(diǎn)綴色的運(yùn)用同樣重要。如果說白色和原木色是早說的主色調(diào),那么黑色和金色就是店鋪的點(diǎn)綴色了。

用餐區(qū)的暖色柔光吊燈,將黑色燈線自然垂下。燈線粗細(xì)正好,不會(huì)讓顧客感覺到不安全。

白墻上筆直的色線條燈,呼應(yīng)了吊燈的黑色線條,使店鋪更具有整體性。下方的小圓圈可以通過旋轉(zhuǎn)調(diào)節(jié)燈的亮度,是這盞燈簡(jiǎn)潔外表下的小驚喜。

擯除掉調(diào)繁雜和多余的裝飾,干凈利落的線條,能在保證簡(jiǎn)單的同時(shí),迸發(fā)出無窮的可能性。

幾何圖形的色塊點(diǎn)綴

除了線條燈具和線條構(gòu)成的長(zhǎng)方體燈具,在早說,還能看到許多幾何圖形的色塊點(diǎn)綴。

擺放在店內(nèi)的正方形音響,除了播放音樂,還能作為一處店內(nèi)裝飾。暗紅色音響和銀灰色金屬支架,與店鋪的整體風(fēng)格統(tǒng)一。

一曲輕松愉悅的旋律,讓人忍不住就想多坐一會(huì)。

除了方桌,店里還有一張圓形金屬桌子。

圓形的桌面和方桌形成對(duì)比,搭配的黑色圓凳與墻上的黑色線條燈有意無意地呼應(yīng),化解了空間單調(diào)。

以淺灰色為底色的矩形海報(bào)墻,暖黃色隱藏?zé)魩Ч蠢者吘?。貼著幾張帶著一些日式風(fēng)格的宣傳海報(bào)貼在上面,無需畫框就能成為一處亮點(diǎn)。

給極簡(jiǎn)的店鋪增加裝飾是很為難的事情,一不小心就會(huì)變得突兀又多余,不妨試著用一些色塊代替。

別把設(shè)計(jì)店鋪想象成特別復(fù)雜的事情,像“早說”這樣,從最簡(jiǎn)單的點(diǎn)、線、面角度出發(fā),也能把店鋪?zhàn)龅煤苡性O(shè)計(jì)感。

加入你的一些小想法,你說不出的設(shè)計(jì)風(fēng)格,才是別具一格。

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