3D打印肉都出現(xiàn)了,餐廳大廚又要被搶飯碗了?專(zhuān)欄
3D食物打印已經(jīng)不稀奇,但是都是餅干或者面粉制作的食物。如果可以說(shuō)肉都可以打印出來(lái)呢?這個(gè)肉還是肉嗎?味道如何?餐廳是否又要擔(dān)心被搶生意了?
澳大利亞出現(xiàn)3D打印肉
據(jù)《Daily Mail》報(bào)道,科技改變?nèi)祟?lèi)生活方式,烹飪和3D技術(shù)相結(jié)合,已經(jīng)顛覆了人們對(duì)于傳統(tǒng)餐飲習(xí)慣的認(rèn)知?;蛟S你眼前的這盤(pán)美味牛排是打印出來(lái)的?。∧愀页詥??
澳大利亞肉類(lèi)及畜牧業(yè)協(xié)會(huì)(Meat and Livestock Australia,MLA)已經(jīng)推出了3D打印肉——肉類(lèi)產(chǎn)品(內(nèi)臟和肉餡)經(jīng)過(guò)二次切割而產(chǎn)生“肉墨水”,然后通過(guò)3D食品打印機(jī)生產(chǎn)出肉制品。
專(zhuān)家表示,未來(lái),3D食品打印機(jī)會(huì)像咖啡機(jī)和微波爐一樣常見(jiàn),操作方法非常簡(jiǎn)便——只需將裝滿乳化牛肉或羊肉的墨盒放入打印機(jī)內(nèi),就成吃上鮮美的肉。
澳大利亞肉類(lèi)及畜牧業(yè)協(xié)會(huì)的Michael Lee表示:“這會(huì)變成現(xiàn)實(shí),技術(shù)正在改變我們的生活方式。3D打印技術(shù)加工的肉類(lèi)并不一定會(huì)取代所有香腸和牛排,但有時(shí)候,打印出來(lái)的肉類(lèi)會(huì)更好。”
“3D打印技術(shù)用于肉類(lèi)加工對(duì)于肉類(lèi)行業(yè)來(lái)說(shuō),也是一個(gè)不錯(cuò)的機(jī)會(huì),也會(huì)為我們的農(nóng)民創(chuàng)造更多價(jià)值?!?/span>
周二,澳大利亞肉類(lèi)及畜牧業(yè)協(xié)會(huì)在Monash University的會(huì)議上提出了這項(xiàng)技術(shù)。
Sam Burke大廚和MLA在大會(huì)上展示了3D打印肉的魅力,為與會(huì)者提供了美味的佳肴。Sam Burke表示:“二三十年前,如果你說(shuō)你會(huì)做3D食物,我會(huì)嘲笑你。但現(xiàn)在,已經(jīng)成為現(xiàn)實(shí)?!?/span>
MLA表示,3D打印技術(shù)應(yīng)用于食品加工不僅僅能創(chuàng)造出美食,和療養(yǎng)院里提供的傳統(tǒng)泥狀食物相比,富含高蛋白,能夠生產(chǎn)出形狀各異、大小不同的食品,更能吸引老年消費(fèi)者。
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