人為注膠讓皮皮蝦增重?專家辟謠:那是蝦黃和蝦膏專欄
每年4月,便是享受皮皮蝦盛宴的最好時(shí)節(jié)。
眼下,除了被做成表情包走紅外,皮皮蝦還成了成都多家餐館、路邊攤的“座上客”。不管是清炒、香辣,還是椒鹽的皮皮蝦,其鮮嫩爽口的肉質(zhì)總能俘獲一大批吃貨的心……
然而,最近網(wǎng)最近網(wǎng)上卻在瘋傳一則視上卻在瘋傳一則視頻:一位女子自稱在市場上買到人為“注膠”增重的皮皮蝦。一時(shí)間,嚇得不少吃貨推開了桌前的蝦肉。
那么,真相究竟如何,皮皮蝦是否還能放心食用呢?4月22日,記者走訪成都多家水產(chǎn)市場,并聯(lián)系成都市農(nóng)科院水產(chǎn)所專家求證,視頻中“膠狀物”并非人為注入,而是皮皮蝦的生殖腺,又稱蝦黃、蝦膏。
網(wǎng)傳視頻
皮皮蝦被人為注膠增重
“皮皮蝦吃不得,都被黑心商打了膠水增重!”近日,一則有關(guān)皮皮蝦的視頻在網(wǎng)上瘋傳。
視頻里,一名女子剝開桌上一盤煮熟的皮皮蝦,掏出或白或黃的膠狀體。該女子稱,這是早上在市場買來的皮皮蝦,蝦肉里都被黑心商販注入膠水增重,“每個(gè)里面都有,這皮皮蝦可千萬別去吃了。”
隨后,該視頻在網(wǎng)上傳開,引發(fā)網(wǎng)友熱議。有網(wǎng)友擔(dān)心稱,最近才準(zhǔn)備下手買皮皮蝦吃,看到這個(gè)視頻后,成都的皮皮蝦還能吃嗎?但同時(shí),也有資深吃貨表示,這個(gè)季節(jié)的皮皮蝦就長這樣,絕對是純天然的。到底真相如何,記者對此展開了走訪調(diào)查。
走訪市場
銷售正常未受明顯影響
4月22日上午11點(diǎn)過,記者來到成都城區(qū)較大的水產(chǎn)市場——成都青石橋水產(chǎn)批發(fā)市場。記者連續(xù)走訪了10余家水產(chǎn)店獲知,成都皮皮蝦(爬爬蝦)的價(jià)格在35元至48元每斤不等,主要從濟(jì)南、南寧等地運(yùn)來,目前成都市場上的皮皮蝦受該視頻的影響并不大。
“皮皮蝦是海鮮,成都沒有養(yǎng)殖的,店里的都是從濟(jì)南運(yùn)來的?!币患宜a(chǎn)店老板朱先生稱,不分公母都是40元一斤,“今年的價(jià)格變化不大。雖然皮皮蝦幾乎每個(gè)季節(jié)都有,但現(xiàn)在的皮皮蝦特別好吃,店里最近銷量也不錯(cuò)?!?/span>
而該店鋪對面的張女士則表示,此前也看到過網(wǎng)上在傳這個(gè)視頻,“這根本就是拍攝者不懂皮皮蝦的特性。而且每年的大閘蟹、小龍蝦等水產(chǎn)、海產(chǎn)正上市時(shí),總有各種各樣的謠言跳出來,比如去年還有說小龍蝦是長在爛溝里,重金屬多,很多老主顧對謠言半信半疑,干脆就不來買了。這些謠言,對市場的確還是有影響?!?/span>
專家辟謠
并非注膠,那是蝦黃蝦膏
那么真相到底如何?4月22日,記者咨詢了成都農(nóng)科院水產(chǎn)所綜合科科長魏文燕,得到的解釋與視頻所述大相徑庭。
“我看過那個(gè)網(wǎng)傳視頻?!蔽何难嗾f,視頻里剝出的膠狀物,并非是“人為注膠”,“那其實(shí)是皮皮蝦的生殖腺,也稱蝦黃、蝦膏。”
魏文燕解釋,皮皮蝦的正式名為蝦蛄,在我國沿海一帶均有大量出產(chǎn),成都還沒有集中型的人工養(yǎng)殖。而作為餐桌上的“網(wǎng)紅”海鮮,它的名稱還有琵琶蝦、富貴蝦、爬爬蝦等。
她分析,大部分水產(chǎn)、海產(chǎn),不管是人工養(yǎng)殖還是自然生長,都不會(huì)采取人工注水、注膠的,“一旦注入很快就會(huì)死亡,水產(chǎn)、海產(chǎn)賣的是鮮活感,不管是養(yǎng)殖戶還是商販,又怎會(huì)做虧本的事?”
“每年4月左右是皮皮蝦的生殖季?!蔽何难嗾f,發(fā)育未徹底成熟前,蝦體內(nèi)會(huì)出現(xiàn)這種膠狀物,母蝦的最終會(huì)長成一粒粒的卵,集中在胸至尾的位置,呈黃或紅色,公蝦的話則是呈白色,“所以吃貨們完全不必?fù)?dān)憂?!?/span>
本文來源:華西都市報(bào) ,由餐飲界criminalrecordus.cn整編報(bào)道,轉(zhuǎn)載請注明來源!
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