陜西省西安市，80后張武杰在灞橋集市上賣山西火燒夾肉，他的母親幫著他剁肉夾饃。山西火燒夾肉其實(shí)就是陜西的肉夾饃。

張武杰大學(xué)畢業(yè)后在山西運(yùn)城一中學(xué)當(dāng)?shù)乩砝蠋煟瑦廴艘彩抢蠋?，有了孩子后教師的收入讓張武杰覺得日子過得有點(diǎn)緊張。2年前他辭掉了工作，來西安賣肉夾饃。張武杰以賣早點(diǎn)為主，附近逢集的日子他就去趕集，一月下來收入近萬元，比當(dāng)教師翻了一番。

張武杰打餅，母親幫著他剁肉、夾饃。集市上人多，想吃他家的肉夾饃常常要排隊(duì)。趕集時(shí)，一天能賣出500多個(gè)肉夾饃。張武杰沒有固定的攤位，一輛三輪車把做餅的案板，烤餅的爐子全集齊了。

2年前他辭掉了工作，來西安賣肉夾饃，愛人繼續(xù)在老家當(dāng)老師。張武杰以賣早點(diǎn)為主，附近逢集的日子他就去趕集，一月下來收入近萬元，比當(dāng)教師翻了一番。

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