餐飲不管什么時(shí)候都是投資的優(yōu)良標(biāo)的，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)：只要菜品設(shè)計(jì)合理，地理位置較好，能夠?yàn)椴蛷d提供巨大的人流量，基本上都能獲得可觀的現(xiàn)金流。眼下，在美國(guó)最著名的炸雞連鎖品牌Popeyes，被漢堡王母公司看上了，目前雙方正在就收購(gòu)問(wèn)題進(jìn)行一系列談判。

作為連鎖餐飲的代表，Popeyes在美國(guó)可謂是家喻戶(hù)曉，其本土擁有1600多家餐廳，在海外也有400家門(mén)店，還有兩家是在香港，被叫做“大力水手炸雞”。而看上Popeyes的，就是漢堡王母公司Restaurant Brands International，除了漢堡王，Restaurant Brands International還擁有加拿大著名的咖啡連鎖品牌Tim Hortons，這個(gè)連鎖品牌同時(shí)也供應(yīng)甜品及快餐。

雖然在體量上，Restaurant Brands International已經(jīng)是全球第三大快餐巨頭，但是在門(mén)店數(shù)量上，仍舊與麥當(dāng)勞和百勝有著不小的差距。若此次收購(gòu)Popeyes成功，那么將會(huì)有助于集團(tuán)進(jìn)一步擴(kuò)張，在經(jīng)營(yíng)范圍上也更加多元化。

再者，Popeyes有著強(qiáng)大的粉絲基礎(chǔ)，而雞肉在快餐行業(yè)的重要性也不言而喻。眼下Popeyes的市場(chǎng)份額也在不斷增長(zhǎng)，該公司目前的市值大約為16億美元。但是美中不足的一點(diǎn)是，Popeyes糟糕的服務(wù)長(zhǎng)期以來(lái)為人工兵，而此次歸順Restaurant Brands International，后者如果能夠幫助其改善客戶(hù)服務(wù)能力，業(yè)績(jī)將會(huì)出現(xiàn)更大的上漲。

如今，餐飲行業(yè)趨向于連鎖化經(jīng)營(yíng)，而且連鎖化的發(fā)展更能夠幫助企業(yè)實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)化、品牌化的運(yùn)作。而我國(guó)龐大的消費(fèi)市場(chǎng)更是引得國(guó)際巨頭們紛紛布局，近年來(lái)國(guó)際餐飲連鎖品牌已經(jīng)陸續(xù)踏入了中國(guó)市場(chǎng)。

而我國(guó)餐飲行業(yè)投資者更是察覺(jué)到這一動(dòng)向，紛紛開(kāi)啟連鎖化經(jīng)營(yíng)策略。不管是快餐、特色小吃、時(shí)尚飲品還是中西式餐飲，都在積極進(jìn)行品牌塑造。在餐飲行業(yè)走向連鎖化的同時(shí)，也催生了許多投資機(jī)會(huì)，例如連鎖餐飲對(duì)空間設(shè)計(jì)日益增長(zhǎng)的需求。對(duì)于投資者來(lái)說(shuō)，通過(guò)空間設(shè)計(jì)來(lái)展現(xiàn)連鎖餐飲品牌的文化內(nèi)涵，通過(guò)良好的空間來(lái)為食客提供一個(gè)良好的就餐環(huán)境，也會(huì)具有不錯(cuò)的發(fā)展空間。再者，連鎖餐飲品牌空間設(shè)計(jì)包括軟裝設(shè)計(jì)、家具、燈飾、建材等元素，如果投資者能夠打造一個(gè)集合了品牌策劃、空間設(shè)計(jì)、餐廳家居采購(gòu)一站式服務(wù)平臺(tái)，相信在未來(lái)餐飲行業(yè)走向連鎖化的浪潮中，能夠更加有效地把握這一紅利。

據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《中國(guó)餐飲連鎖行業(yè)商業(yè)模式與發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告》的統(tǒng)計(jì)，2016年餐飲行業(yè)并購(gòu)整合成為主旋律，其收購(gòu)規(guī)模更是達(dá)到73億美元，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于2015年42億美元的水平。

顯然，巨頭們已經(jīng)意識(shí)到餐飲消費(fèi)是下一波市場(chǎng)紅利，而連鎖化經(jīng)營(yíng)，也將會(huì)呈現(xiàn)出更多的市場(chǎng)機(jī)遇。

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