味道有N+1種。就食客們而言，每個(gè)人做出來的飯菜味道都是不一樣的；這位廚師做飯的時(shí)候喜歡放糖，那位廚師喜歡放黑胡椒，同一道菜味道立馬就變得不一樣了。那么，對(duì)于餐廳來說，味道想必是最令人頭疼的事情吧，一百種人就有一百種口味，既要有忌口，也要迎合大眾的口味，還真是挺不容易的。

但是有沒有發(fā)現(xiàn)這么一種想象呢。“任何一種東西任何一種味道都會(huì)有人去品嘗”——所以，餐飲行業(yè)是個(gè)永遠(yuǎn)都不會(huì)過時(shí)的行業(yè)，在做法、口感、銷售或者服務(wù)模式都會(huì)緊跟時(shí)代的潮流。但是小編這里所說的并不是說餐飲行業(yè)的利潤有那么高，不過確實(shí)是個(gè)很暴利的行業(yè)！咱們把餐飲行業(yè)拆開來講，分為重餐飲和輕餐飲，咱們一起探究探究！看看餐飲究竟是怎么不過時(shí)的。

咱們先說說重餐飲，用海底撈給大家舉個(gè)例子！里面還有一些小編自己的見解。

接著上面的內(nèi)容先說說為什么說餐飲行業(yè)它是暴利的，相信大家應(yīng)該都知道在短短幾年里迅速擴(kuò)張的幾個(gè)品牌，被大家熟知的海底撈就是一個(gè)特別典型的例子。

首先，海底撈用的不是什么高科技的管理方式，只要肯吃苦錢多錢少都能入行。其次，就是餐廳的翻臺(tái)率今兒餐飲資金周轉(zhuǎn)，餐廳的資金周轉(zhuǎn)是很快的，其他行業(yè)資金周轉(zhuǎn)可能需要幾個(gè)月，餐廳資金周轉(zhuǎn)一天或者幾天。這個(gè)小編研究了好一陣，打比方說，以一萬塊錢的利潤百分之八十為例想想這一年下來是多大的一筆。那么高的利潤下，想進(jìn)軍餐飲行業(yè)的大有人在，怎么可能過時(shí)呢？

可會(huì)有人提問了？既然這么高的利潤為什么還有那么多的餐廳倒閉？餐廳倒閉是因?yàn)椴蛷d過時(shí)了嗎？當(dāng)然不是，接下來小編跟大家說道說道。

中國人講究“民以食為天”，因此，餐廳美食多種多樣，有的餐飲人已經(jīng)歷盡滄桑，還有一些加入餐飲行業(yè)的人群。餐飲的入行門檻低，資金周轉(zhuǎn)快，中餐的口味變化太多，即便是同一道菜不同的人做出來就是不同的味道。消費(fèi)者吃飯講究了，自然而然的就不過時(shí)了，在消費(fèi)者的消費(fèi)者“壓力”上，餐飲人只能比消費(fèi)者快一步，不然就等著out吧！

所以說，餐飲是一個(gè)復(fù)制性很強(qiáng)的行業(yè)，俗稱“跟風(fēng)”。假如餐廳的一道菜火了之后，肯定會(huì)有跟風(fēng)者出現(xiàn)，黃燜雞米飯不就是最好的例子么......現(xiàn)在黃燜雞米飯都已經(jīng)爛大街了，或許某一天看到的文章標(biāo)題就是《那些年，我們追過的黃燜雞》......所以說，餐飲行業(yè)時(shí)不過時(shí)的。那么輕餐飲怎么樣呢？

下面咱們說說輕餐飲

咱們先說說輕餐飲有哪些，面包店、茶樓、飲料店、面包店基本不產(chǎn)生油煙和大的噪聲，就是輕餐飲。其實(shí)，最有代表性的輕餐飲就是星巴克了，現(xiàn)在的人們?cè)絹碓街v究生活的情調(diào)，沒事喝杯咖啡，來點(diǎn)下午茶，而星巴克就是詮釋人們情調(diào)的最佳選擇。年輕、活力、時(shí)尚，是星巴克的代表，從美國都中國，星巴克一直都是那么受歡迎。

輕型餐飲多以休閑，家庭聚會(huì)、朋友聚會(huì)為主，逼格高、價(jià)錢合理，自然不會(huì)過時(shí)。

餐飲行業(yè)不僅不過時(shí)，還特別時(shí)尚，和互聯(lián)網(wǎng)接軌；在未來，智能餐廳肯定屢見不鮮

餐飲未來的發(fā)展不僅不過時(shí)，在未來，互聯(lián)網(wǎng)餐廳將以全新的面貌展現(xiàn)在我們的面前。這不僅不過時(shí)，還顯得十分時(shí)尚呢。在以后，將通過互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，讓移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)和消費(fèi)者、和餐飲人的整體進(jìn)行真正地對(duì)接、互動(dòng)。

其實(shí)，現(xiàn)在餐飲行業(yè)就有互聯(lián)網(wǎng)操作的智能餐廳，有的地方甚至還推出機(jī)器人店小二；去餐廳用餐不用帶現(xiàn)金，掃一個(gè)二維碼就OK了，簡(jiǎn)單方便。你說，這是不是餐飲行業(yè)的不過時(shí)，還進(jìn)步發(fā)展的一大特征？餐飲行業(yè)對(duì)于互聯(lián)網(wǎng)真正的效用，不在于你能“忽悠”到多少消費(fèi)者流量，而是在一定客流量規(guī)模的基礎(chǔ)上，如何通過互聯(lián)網(wǎng)的技術(shù)，提升餐廳的服務(wù)品質(zhì)和管理效率。

不是餐飲圈的人根本理解不了餐飲人的痛苦，掙得都是辛苦錢。想象一下，備貨、分揀、處理、再到流程的標(biāo)準(zhǔn)化、夜晚再流水對(duì)賬，這種痛苦不是一般人能理解的到了。還好，現(xiàn)在有法寶了——互聯(lián)網(wǎng)，減輕了許多的痛苦。

總結(jié)一下

餐飲行業(yè)看在“民以食為天”的份上都不能過時(shí)，因?yàn)樗冀K會(huì)跟著消費(fèi)者和時(shí)代的潮流往前走，還會(huì)因?yàn)橐苿?dòng)互聯(lián)網(wǎng)的到來，微信的興起，支付的便利，使得餐飲行業(yè)的中后臺(tái)得以徹底改造。接下來的時(shí)間里，讓我們拭目以待吧！

本文來源食訊，由餐飲界criminalrecordus.cn整編報(bào)道，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來源！