叉燒雞腿卷專欄
餐飲界
/ Amy / 2016-11-02 13:59:00
作為廣東人，叉燒肯定是吃了不少，包括叉燒包，叉燒飯等等。用叉燒醬燒的雞腿卷，也非常好吃，制作也簡單，擺上盤宴請親朋好友，倍有面子。
作為廣東人，叉燒肯定是吃了不少，包括叉燒包，叉燒飯等等。用叉燒醬燒的雞腿卷，也非常好吃，制作也簡單，擺上盤宴請親朋好友，倍有面子。
叉燒雞腿卷 #宴客拿手菜# 的做法步驟
1. 備好食材
2. 雞腿去骨攤開在案板上，把肉厚的地方切開一些
3. 處理好的雞腿放入碗中，加入蒜片、料酒、白胡椒粉、生抽、叉燒醬等所有調(diào)料抓勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏腌漬至少3個小時
4. 胡蘿卜切條
5. 取出腌好的雞腿，攤開放在錫紙上，放上切好的胡蘿卜條
6. 把雞肉從一邊卷起
7. 用錫紙像卷糖果一樣收緊卷起，兩頭捏好
8. 把卷好的雞腿卷放空氣炸鍋的烤架上，先烤20分鐘
9. 20分鐘后將錫紙打開，腌制剩下的醬汁加少許油刷在表面上，兩面各烤5分鐘
10. 烤好了，好香
11. 切開后食用
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