會(huì)員營(yíng)銷，其精髓在于通過(guò)客戶忠誠(chéng)計(jì)劃將服務(wù)、溝通、品牌等因素進(jìn)行整合，為精準(zhǔn)的會(huì)員客戶提供獨(dú)一無(wú)二的具有較高認(rèn)知價(jià)值的利益組合。

“支付即會(huì)員”則是由支付寶口碑平臺(tái)基于自身互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和海量用戶的基礎(chǔ)上，所建立起來(lái)的可實(shí)現(xiàn)商家和消費(fèi)者交互的會(huì)員營(yíng)銷系統(tǒng)。而小雅CRM則是支付即會(huì)員模式下的一款新產(chǎn)品，它能為餐飲企業(yè)提供及時(shí)全面的大數(shù)據(jù)服務(wù)。包括每天的營(yíng)業(yè)情況、會(huì)員發(fā)展、儲(chǔ)值充值、會(huì)員消費(fèi)、會(huì)員點(diǎn)評(píng)等數(shù)據(jù)，成為企業(yè)會(huì)員管理、數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)的強(qiáng)有力助手。

在了解了會(huì)員營(yíng)銷、支付即會(huì)員的概念和實(shí)現(xiàn)手段后，我們不妨來(lái)看兩個(gè)例子，看看餐飲企業(yè)們是如何通過(guò)小雅CRM實(shí)現(xiàn)更有效的管理、更高營(yíng)收的。

會(huì)員營(yíng)銷初體驗(yàn)

作為一家客戶群體主要是年輕人的餐飲企業(yè)，當(dāng)小雅CRM與支付寶聯(lián)手之后，麻辣派對(duì)餐飲公司就積極地做好了接入的準(zhǔn)備。

經(jīng)過(guò)幾年的經(jīng)營(yíng)，麻辣派對(duì)餐飲公司現(xiàn)旗下已擁有麻辣派對(duì)、小池塘、AT藝境味覺(jué)3個(gè)風(fēng)格各異的餐飲品牌，搭建一個(gè)能同時(shí)包容三個(gè)品牌又能實(shí)現(xiàn)客戶分層的會(huì)員系統(tǒng)開(kāi)始成為麻辣派對(duì)餐飲公司營(yíng)銷方向的重點(diǎn)。而小雅CRM正好為麻辣派對(duì)餐飲公司提供了所需要的數(shù)據(jù)支持。

麻辣派對(duì)在短短幾天內(nèi)就完成了12家門(mén)店的物料鋪設(shè)和服務(wù)員培訓(xùn)，在消費(fèi)者進(jìn)店時(shí)支付寶的物料就為消費(fèi)者做了視覺(jué)引導(dǎo)，同時(shí)加上服務(wù)員和收銀員會(huì)分別在兩個(gè)場(chǎng)景下對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行口播引導(dǎo)，多輪引導(dǎo)下進(jìn)一步促成消費(fèi)者完成“支付即會(huì)員”的第一步。

利用小雅CRM為商戶提供的多項(xiàng)營(yíng)銷工具，麻辣派對(duì)結(jié)合卡券功能制定了“支付寶支付立送20元代金券”作為店內(nèi)營(yíng)銷主題活動(dòng)，并設(shè)定此代金券為下次消費(fèi)滿100元使用，每單限使用1張。

在吸引消費(fèi)者進(jìn)行消費(fèi)的同時(shí)，還可以促進(jìn)消費(fèi)者的二次消費(fèi)，并通過(guò)滿減的設(shè)置引導(dǎo)消費(fèi)者提高了客單價(jià)和進(jìn)一步精細(xì)化客戶分層，麻辣派對(duì)整體平均消費(fèi)頻次從25天降到了15天。

傳統(tǒng)小吃新思路

有人說(shuō)，現(xiàn)代餐飲企業(yè)足夠靈活，敢于嘗試新手段，而傳統(tǒng)小吃想要“轉(zhuǎn)型”，困難不少、似乎也不太值當(dāng)。實(shí)際上，事在人為，小生意也能有大思路。比如華輝拉腸。

華輝拉腸從當(dāng)初一間經(jīng)營(yíng)拉腸和生滾粥的普通小食店，到如今成為廣州知名連鎖餐飲品牌，48家分店在廣州遍地開(kāi)花，其中的成功要?dú)w功于他們所堅(jiān)持的“變”與“不變”。

二十年來(lái)，“不變”的是匠心做美食；而時(shí)刻以客戶為中心，借助互聯(lián)網(wǎng)為用戶提供最便捷的消費(fèi)體驗(yàn)，則是華輝堅(jiān)持的“變”。

因此，華輝拉腸選擇了通過(guò)小雅CRM構(gòu)建華輝的會(huì)員營(yíng)銷系統(tǒng)。

雙12期間，華輝提前一個(gè)月進(jìn)行活動(dòng)策劃，并按策劃節(jié)奏執(zhí)行，創(chuàng)造了開(kāi)業(yè)以來(lái)從未有過(guò)的人流高峰。有了這次雙12的數(shù)據(jù)積累，華輝進(jìn)一步通過(guò)小雅CRM的數(shù)據(jù)分析策劃符合自己的營(yíng)銷模式。

2016年1月份開(kāi)始，華輝對(duì)積累的會(huì)員數(shù)據(jù)進(jìn)行自主營(yíng)銷，并希望通過(guò)設(shè)置滿返活動(dòng)提高客單價(jià)，通過(guò)為期10天的活動(dòng)，客單價(jià)提升21%，活動(dòng)會(huì)員二次消費(fèi)頻率增加2.5倍。截止到2月中旬，通過(guò)短短的2個(gè)半月時(shí)間，已經(jīng)積累會(huì)員近10萬(wàn)，為以后華輝的數(shù)據(jù)化營(yíng)銷做好鋪墊。

寫(xiě)在最后

我挑選了上述兩家餐廳的例子，是為了讓大家更直觀的體會(huì)“會(huì)員營(yíng)銷”該怎么做。

現(xiàn)在，市面上大部分會(huì)員營(yíng)銷依然是通過(guò)服務(wù)員借助店內(nèi)折扣或是小禮品引導(dǎo)用戶填寫(xiě)個(gè)人信息，或是建立在單次特價(jià)優(yōu)惠、積分折扣等活動(dòng)的基礎(chǔ)上。然而，這類跳失率高且沒(méi)有交互的“會(huì)員制營(yíng)銷”嚴(yán)格說(shuō)來(lái)只能算是一種簡(jiǎn)單的促銷手段而已。

而不管是支付寶口碑平臺(tái)、還是小雅CRM提供的大數(shù)據(jù)分析，都是協(xié)助商家運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)工具，將線下的流量導(dǎo)入，并運(yùn)用豐富的營(yíng)銷工具和營(yíng)銷資源把流量進(jìn)一步活絡(luò)、精準(zhǔn)，這將進(jìn)一步降低商家廣泛搜索客戶的成本，提升會(huì)員流量的運(yùn)營(yíng)質(zhì)量。

最終，我們更希望的是，讓商家更集中精力回歸餐飲初心，極致餐飲服務(wù)，做好每一道菜品。