“你聞聞”三個字毀了多少餐飲營銷高手?專欄

網(wǎng)絡(luò) / / 2018-01-19 21:50:00
你是不是也這樣呢?亂,不知道該怎辦?快要開業(yè)了,如何做活動?

你是不是也這樣呢?

亂,不知道該怎辦?

快要開業(yè)了,如何做活動?

如何加會員呢?

什么才是正確的儲值方法?

明明產(chǎn)品不錯,卻總是無法進步總是在原地徘徊,開業(yè)投入了大量的資金卻不能在短時間收回,店面有營業(yè)收入,算著也有利潤,但是賬面一分錢也沒有。

天天出來到處去學(xué)習(xí),經(jīng)常學(xué),在學(xué)習(xí)花費了大量資金,從一開始請人到后開始培訓(xùn)店長,不斷的改進,總是找不到正確的路徑,天天焦慮。

這世界沒有一勞永逸的方法!

沒有一種營銷可以滿足所有顧客;

沒有一種味道可以讓所有人滿意;

沒有一個方法可以解決所有問題。

“你聞聞”三個字毀了多少餐飲營銷高手?

人的一生和公司的經(jīng)營一樣就是生活在各種問題中,沒有問題了,人就死了,只有死人才沒有問題,同樣,一個公司飯店要是沒有問題了,就是關(guān)門的那一刻。

繼續(xù)接著說,

假如只是為了解決問題而解決問題,那就陷入一個死循環(huán),不斷的重復(fù),總是走不出來。天天解決問題,天天忙著想活動,每天,每周,每月,永遠不閑著,累死,憔悴死。

超級理論定位治百病

好多人給顧客做營銷,做活動,做什么上來第一句就是你的定位有問題啊,仿佛不說這句話就顯得自己水平不夠一樣。

除此以外還有什么,品類、定位、對標……

太多了,反正我沒有文化,看不懂這些高大上的詞匯,但是很多店主都會說,說的一套一套的,只有說了這些,老板才會給高工資。

不會說,嘴里沒幾個這樣的詞,簡直就是土老巴子來了。

只有滿嘴蹦出這些詞的才是營銷高手,于是,很多人就不斷的出去學(xué)習(xí),學(xué)了一大堆的理論,回來店里就開始“瞎搞”。

這不是我說的,是他們的員工自己說的。

為什么“瞎搞”后來我明白了。就是找不到目標和方向,四處亂闖,可不就是瞎搞嗎,什么都看不見,太形象了。

老太太就說了三個字

我認識的一個餐飲老板,可牛逼了,開了一個炸油條的早餐,走的是工業(yè)風(fēng)的裝修,調(diào)調(diào)是性冷淡風(fēng),自稱環(huán)境優(yōu)雅,小資情調(diào)濃濃。

好吧,炸油條。

這個太土了,于是花了不菲的現(xiàn)金做了一個定位,可牛逼了,占據(jù)顧客心智第一位。

我看了以后,心里蹦出一個詞:“扯淡”

“你聞聞”三個字毀了多少餐飲營銷高手?

就像肉包子給搞成小麥面皮裹濃汁頸肩肉,他們的油條成了,中式花生油炸咸味法棍。

NND,真厲害,牛逼,狠,你厲害了,可是顧客呢?

沒幾個月,關(guān)門了,關(guān)門后,還有跑來問,那個“油炸中式法棍”呢?

真的占領(lǐng)了,讓人記住了,可是人呢?人呢?人呢?

你要能活到勝利的那一天才行啊,就像段子說的,女人太拼就是給別的女人騰地方,男人太拼就是給別的男人養(yǎng)老婆。

所以,活下來,比勝利更重要。

同期一直在他們店旁邊胡同口炸油條的老太太呢,還在歡快的炸油條,每天還是早早的出攤,從來沒有見到人少過,也從來沒有不排隊的時候,有,那就是賣完面了。

什么招式讓顧客這么忠實的堅持不走?

有秘籍,絕對有,怎么破解呢?

天天排隊去吃,終于有一天,老太太自己不小心給說漏嘴了。

這天有人問,你家的油條用什么添加劑了嗎?

老太太,瞅他一眼,拿起一根油條,在中間掰開,將斷茬湊到這人的鼻子前面,說了三個字“你聞聞”。

聞著是面香就對了,加了東西的嗆鼻子。

這是后面一個排隊的顧客說的。

秘密破解了。

高手在民間,根本不用什么占領(lǐng)心智,都是扯淡。

這些排隊的人,80%都是聞過了不同地方的炸油條以后回來的,什么油條,中式法棍,和他們沒有關(guān)系。

產(chǎn)品,姐夫說了,2018年就是產(chǎn)品王道,產(chǎn)品第一,產(chǎn)品的天下。

對!產(chǎn)品第一。

2018,產(chǎn)品第一!

那些花了大錢去做傳播,教育用戶,目標顧客定位的法棍店,在一群營銷高手的包裹下,成功的關(guān)門了。

他們曾經(jīng)要在某一個品類下面占領(lǐng)第一,不計一切成本的占領(lǐng)顧客第一,結(jié)果就死在了“你聞聞”三個字的下面。

打死一群高手的就是老太太的“你聞聞”三個字。

其實,秘籍就是解決顧客的真實需要,油條就是吃的安全,最根本的就是安全,只要證實安全就好了,怎么證實?

“你聞聞”

記住了嗎?

方法不對就是瞎搞

我的讀者,有人在到處學(xué)習(xí),有人在花錢請人,有人在培訓(xùn)店長和管理層,也有的人新開飯店,投資了400多萬,卻不知道花29萬咨詢?nèi)绾握_的經(jīng)營,直到關(guān)門的那一天才開始后悔,怎么辦賬上沒錢了,在借點錢,搞一把。

記住,有這個思路只能是死的更快,不改變方法就是瞎搞,必死無疑!

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