日前，因必備項目、設施設備、營運質(zhì)量未達標或因關、停、轉、主動取消等原因，經(jīng)全國旅游星級飯店評定委員會及上海市、區(qū)兩級旅游飯店星級評定機構審核，上海11家飯店星級資格被取消。在與2006年上海的高星級飯店數(shù)量、客房出租率和房價后，記者也發(fā)現(xiàn)，上海的高星級飯店的生意比以前難做了。

此次被取消星級資格的11家酒店包括五星級飯店1家，四星級飯店2家，三星級飯店5家，二星級飯店2家，一星級飯店1家。記者從旅游費飯店星級評定機構證實，這11家飯店被取消星級資格，主要都是因為關、停、并、轉所致。而在一年前的2016年底，上海被取消星級的16家飯店中，也主要是由于部分酒店業(yè)主公司內(nèi)部調(diào)整或主動取消，另有2家四星級酒店當時被要求限期整改。

截止2017年底，上海市星級飯店共有229家，其中五星級飯店72家、四星級飯店67家、三星級飯店66家、二星級飯店24家，其中四五星級飯店比2016年略有增加。記者將這一組數(shù)據(jù)與2006年對比后發(fā)現(xiàn)，2006年至今上海的五星級飯店增加了44家、四星級飯店增加了26家，高星級飯店數(shù)量穩(wěn)步上升。與此同時，一二三星級飯店數(shù)量則大大縮小，從2006年的285家縮減到2017年的90家。

行業(yè)人士表示，上海的高星級飯店增長數(shù)量總體比較平穩(wěn)，已經(jīng)形成一個相對完整的產(chǎn)業(yè)布局結構。與十年前絕大多數(shù)高星級飯店集聚在陸家嘴、人民廣場、靜安寺等幾個核心商業(yè)區(qū)相比，現(xiàn)在上海的五星級飯店分布范圍進一步拓展，其中虹口、上?；疖囌?、世博等區(qū)域均出現(xiàn)了一批新的五星級飯店。此外，近幾年來上海也出現(xiàn)大批精品酒店、奢華酒店，這些酒店不一定參與星級評定，但其定位、定價并不遜于五星級飯店，也分流了不少高端客源。

而一二三星級飯店數(shù)量的縮減，則與包括錦江之星、莫泰168在內(nèi)的經(jīng)濟型酒店，漢庭、全季等在內(nèi)的中檔酒店的大量出現(xiàn)有關。在更加激烈的市場競爭下，這些吸引中檔客源的酒店，需要有相對統(tǒng)一的品牌和營銷體系抱團攬客，原來一些單體的低星級飯店已經(jīng)很難獨立生存，不少通過加盟、改造的方式被一些酒店集團收購或托管，品牌也出現(xiàn)了變更。

從高星級飯店的客房出租率與房價看，來自上海市旅游局的統(tǒng)計信息顯示，2006年11月上海五星級飯店的月平均房價為1529.82元，客房出租率83%;四星級平均房價706.49元，客房出租率78.1%。到2017年11月時，上海五星級飯店的月平均房價為1009.75元，客房出租率78.3%;四星級平均房價552.07元，客房出租率76.63%。從客房出租率上來說，目前的四五星級飯店與11年前變化不大，倒是五星級飯店的客房價格降了超過1/3。如果算上通貨膨脹因素及近年來不斷上升的人工成本，可以推斷出的結論是，當下的五星級飯店的生意比以前難做了。

附取消星級的11家飯店名單：

五星級 上?？蒲艊H大酒店(原：上海正地豪生大酒店)

四星級：上海紅樓戴斯賓館、上海奧林匹克俱樂部

三星級：上海匯苑賓館、華晶賓館、上海華夏賓館、上海云悅華爾茲酒店(原：上海徐匯云悅酒店)、上海和欣苑大酒店

二星級：上海天益賓館、青浦人家賓館

一星級：華方大酒店

本文來源：解放日報·上觀新聞 ，由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報道，轉載請注明來源！