古人云：食有時動有節(jié)，意思就是吃飯工作要按季節(jié)、遵時令，因循一定的規(guī)律，就可保持身體平衡，如果違反了這些規(guī)律就會對身體不利。

然而隨著科技的發(fā)展，現(xiàn)在隨時都能吃到各個季節(jié)的不同蔬菜，看似我們多了很多選擇，事實上也只是買自己喜歡吃的那幾種而已，已經很少有人分得清哪些是當季的蔬菜了?，F(xiàn)在就來介紹幾種冬季的時令蔬菜。

蘿卜

民間自古就有“冬吃蘿卜夏吃姜，不找醫(yī)生開藥方”的說法，白蘿卜更有“土人參”之稱。蘿卜中含有揮發(fā)性油和膳食纖維，這些物質可以促進腸道蠕動增加食欲，幫助消化。白蘿卜還有止咳化痰、除燥生津，抗病毒、抗癌的作用。

白菜

白菜中含有B族維生素、維生素C、鈣、鐵、磷，白菜中微量元素鋅的含量也是非常高的，常吃白菜具有抗衰老、氧化的作用。而且白菜水分含量高達95%，而且熱量低，是愛美塑身人士的首選。

菠菜

菠菜有“營養(yǎng)模范生”之稱，它富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(鈣質、鐵質等)、輔酶Q10等多種營養(yǎng)素。但菠菜不宜多吃，攝入太多的菠菜有可能會引起兒童鈣和鋅的缺乏，不利于兒童的正常成長。一周吃2~3次即可。

芹菜

芹菜葉柄含水分高(94%)，熱量低(13 千卡/100 克)，是鉀的優(yōu)質來源，是治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選食品。只要可能，芹菜葉柄應該盡可能與葉子一起食用，因為葉子中鈣、 鐵、鉀、維生素 A 和 C 的含量比葉柄要豐富得多。芹菜含鐵量較高，是缺鐵性貧血患者的佳品。

飲食宜忌：芹菜葉中含的胡蘿卜素和維生素 C 比莖多，因此吃時不要把能吃的嫩葉扔掉。

油麥菜

油麥菜有“鳳尾”之稱，是生食蔬菜中的上品。油麥菜含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵等營養(yǎng)成分。油麥菜是萵苣屬植物，但營養(yǎng)價值遠遠優(yōu)于萵筍。同萵筍相比，蛋白質含量高40%，胡蘿卜素高1.4倍，鈣高2倍，鐵高33%，硒高1.8倍。

芥蘭/芥藍

芥藍中含有有機堿，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經，增進食欲，還可加快胃腸蠕動，有助消化，它還含有大量膳食纖維，能防止便秘。

雖然現(xiàn)在各種蔬菜都能在大棚中種植出來，但只有這些應季的蔬菜，才是長得最健壯，營養(yǎng)最豐富，口味最佳的，冬季常吃這些應季的蔬菜，更有利于身體健康，維持營養(yǎng)平衡。

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