傳說中的三九天終于來了，卻意外的遇到了幾天的陽光明媚的日子，中午吃完飯出來曬曬太陽也是很愜意的，但你可千萬不要掉以輕心，早晚照樣把人凍成狗。為了應對這種情況，當然是選擇吃火鍋來御寒了。

火鍋店里不光有熱辣滾燙的火鍋，還有琳瑯滿目的菜品和眾多繁多的各式水果拼盤，細心的人一定會發(fā)現(xiàn)，火鍋店里無論是菜品還是水果總是切的很好看，我們自己在家卻怎么也切不出來，其實你只要缺少一些小竅門而已，下面就簡單介紹幾個切菜小訣竅。

【切橙子的訣竅】

1、整個剝皮：剝橙子前先滾一滾，然后從橙子中間橫刀把皮切開，不要切到果肉，橙子皮就可以用手輕松剝掉了。

2、切塊擺盤：先平行的切掉橙子的頭尾兩端，然后隨著瓣的方向切一刀，輕輕掰開。

【切西瓜的訣竅】

1、西瓜清洗干凈，對半切開，一只手固定住西瓜，另一手拿刀，刀呈45度，插入西瓜，平行切出一排豎線。

2、然后，再平行的切出幾條橫線，最后沿著皮肉的分界線切一圈。

3、最后，把切好的西瓜塊倒入水果拼盤里，插上一些牙簽，就可以叉著吃了。

【切肉的訣竅】——橫切牛羊，豎切豬，斜切雞

1、肉從冷凍室拿出來解凍一會，別等到完全融化，肉還有些硬度的時候最好切。

2、牛羊肉切的時候要逆著肉的紋理切。讓刀和肉的紋理呈90度的垂直，切出來的肉片，紋路呈“井”字狀。如果順著紋理切，就很容易咬不動。

3、豬肉應該順著肉的紋理切。刀和肉的紋理呈水平線，切出來的肉片，紋路呈“川”字狀。

4、雞肉比較嫩，最好能傾斜角度切。切出來的肉片，紋路呈斜的“川”字狀最好。

【快速剁肉餡訣竅】

1、把豬肉放到案板上，刀斜45度切肉，注意不要把肉切斷。

2、原地翻面，再斜著45度切。

3、正反面都切過45度后，再直直90度下刀，切兩面。

這種的切法讓你剁豬肉不再費力，直接切成末。

學會上面的小技能，過年回家也能在家人面前展現(xiàn)出大廚的形象啦，想想還有點小激動呢，你還不來學?