被冠以“中國驢肉火燒之鄉(xiāng)”的河北河間，多個鄉(xiāng)鎮(zhèn)存在熟食加工黑作坊，他們所加工的不是別的，正是當(dāng)?shù)孛浴昂娱g驢肉”。這些“河間驢肉”多不含驢肉，而是由騾子肉、馬肉甚至豬肉，加上驢肉香精以及其他添加劑煮成。這樣的“驢肉”價格低廉，一斤在20元左右。媒體調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這些黑作坊通過貨車、汽車大巴等方式，將一包包“假驢肉”發(fā)往全國各地。一名黑作坊老板稱，該貨車每天跑一趟北京，整車裝滿可拉七八噸的貨，但真驢肉只占三成。(1月8日重案組37號)

無數(shù)事實告訴人們，在某一個地方或某個行業(yè)，如果長期存在某種問題，往往與這個地方、負(fù)責(zé)這個行業(yè)的監(jiān)管部門不作為、亂作為、玩忽職守有關(guān)。河間的“中國驢肉火燒之鄉(xiāng)”“假驢肉”泛濫——存在多長時間不得而知，或許同樣與職能部門的監(jiān)管不作為有著千絲萬縷的關(guān)系。

從記者調(diào)查的情況看，很多“假驢肉”的加工者都是無證經(jīng)營的。這就讓人聯(lián)想到前幾天某地的一起工地職工“搭伙”就餐被相關(guān)職能部門處罰15萬元的事兒來。職工“搭伙”就餐被處罰，因為他們沒有按相關(guān)法律法規(guī)辦證。那“假驢肉”加工者無證是不是也應(yīng)該被處罰?或許已經(jīng)處罰過了——象征性的，罰完了就了事，該做“假驢肉”的還是做，反正“羊毛出在羊身上”。這是一。

其二，那用馬肉、騾肉、豬肉做成的“假驢肉”中還公開承認(rèn)有死豬肉、母豬肉。有沒有死馬肉、死騾肉呢?只怕也有吧!這樣的肉對人們身體健康的危害是可想而知的。

還有，這些馬肉、騾肉、豬肉即便是鮮活的，那也是應(yīng)該經(jīng)過集中屠宰、經(jīng)過職能部門的檢驗檢疫才能上市銷售的。這些做成“假驢肉”的馬肉、騾肉、豬肉是集中屠宰的嗎?經(jīng)過檢驗檢疫過了嗎?只怕沒有經(jīng)過這樣的環(huán)節(jié)就走進了人們的餐桌了!

民以食為天，食品安全大于天。職能監(jiān)管部門應(yīng)該主動作為，嚴(yán)格履行法律法規(guī)賦予的職責(zé)，為公眾食品安全把好關(guān)，站好崗、放好哨，而不是不作為，甚至是玩忽職守、枉法腐敗，讓“假驢肉”長期存在，危害公眾食品安全，損害公眾身體健康!

本文來源：東北新聞網(wǎng) ，由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報道，轉(zhuǎn)載請注明來源！