最近，上海網(wǎng)紅餐廳哥老官因一起男童燙傷事件，被家屬索賠29萬(wàn)。

在上海楊浦區(qū)哥老官濱江百聯(lián)店內(nèi)，一男孩跑到拐角處時(shí)，撞上了服務(wù)生端送的滾燙的鍋底，導(dǎo)致其脖頸、胸口及手臂被燙傷，經(jīng)醫(yī)院鑒定孩子達(dá)到三級(jí)燙傷，面積5%。

隨后，男孩家屬以哥老官管理存在疏漏為由進(jìn)行索賠，最初要求賠償18萬(wàn)，后續(xù)增加到29萬(wàn)。因?yàn)橘r償金額的分歧，事情發(fā)生已經(jīng)三個(gè)多月，雙方還未達(dá)成一致的協(xié)商結(jié)果。

此事件一出，在餐飲圈也掀起了不小的議論，有為餐廳喊冤叫屈的，也有分析餐廳管理到底存在哪些漏洞的，總之看法不一。

其實(shí)，本次哥老官因兒童在店內(nèi)發(fā)生意外被索賠一事，在餐飲行業(yè)并不是第一例。

因“熊孩子”在店內(nèi)發(fā)生意外，多家餐廳被索賠  

今年2月，一名3歲女童在江蘇無(wú)錫一家爐魚的門店里，與端著烤魚鍋的店員相撞，全身多處燙傷，其中8%為深二度燙傷，家屬索賠39萬(wàn)。

2016年，南京一家飯店內(nèi)，一名兒童被手端滾燙羊肉湯的服務(wù)員撞倒，面部等多處被燙傷，隨后被家屬起訴，經(jīng)法院審理后，判決飯店賠償該兒童6萬(wàn) 余元。

2016年，四歲孩童在北京麥當(dāng)勞餐廳就餐摔傷頭部，家屬要求賠償醫(yī)療費(fèi)等各項(xiàng)損失2萬(wàn) 余元。

2014年，3歲女孩在深圳麥當(dāng)勞用餐時(shí)，因打翻其他顧客的熱飲導(dǎo)致?tīng)C傷，調(diào)解無(wú)果，家屬將麥當(dāng)勞餐廳告上法庭，索賠10萬(wàn) 。

同樣是在深圳，2013年，一名8歲男童在一餐館嬉鬧時(shí)，撞上餐館玻璃門摔倒，被碎玻璃割斷頸動(dòng)脈后不治身亡，男童父母將餐館告上法庭，索賠90萬(wàn) 。

三招搞定“熊孩子”，避免悲劇重演  

從以上案例來(lái)看，兒童在餐廳發(fā)生意外的頻率非常高。

對(duì)于家長(zhǎng)來(lái)說(shuō)，孩子就是家中寶，所以事故一旦發(fā)生，餐廳必然就面臨家屬的索賠，而且大多數(shù)情況下，索賠金額都超過(guò)了門店本身的承受能力。

所以，對(duì)于餐廳來(lái)說(shuō)，面對(duì)家長(zhǎng)攜帶兒童進(jìn)店用餐的情況時(shí)，更應(yīng)該小心再小心，避免類事悲劇的發(fā)生。

1、設(shè)計(jì)危險(xiǎn)提示卡，禁止兒童單獨(dú)行動(dòng)  

面對(duì)攜帶兒童前來(lái)用餐的顧客，餐廳可以提前準(zhǔn)備一張危險(xiǎn)提示卡，明確提醒兒童在店內(nèi)不能獨(dú)自走動(dòng)、奔跑等，在進(jìn)店的第一時(shí)間里，服務(wù)員就給到顧客手中，而且在這個(gè)過(guò)程中，一定要配合相應(yīng)的服務(wù)用語(yǔ)，進(jìn)行解釋，避免太過(guò)于生硬。

比如：“大哥大姐，如果小朋友自己跑來(lái)跑去的話，很有可能會(huì)撞上我們傳菜的服務(wù)員，一旦撞上，手里熱湯、熱菜的很容易就燙傷小朋友，所以，小朋友一定要在家長(zhǎng)的陪同下行動(dòng)哦。“

這么做有兩個(gè)好處：

一方面，可以明確告知顧客潛在的危險(xiǎn)，增強(qiáng)家長(zhǎng)的危機(jī)意識(shí)，加強(qiáng)看護(hù)，避免出現(xiàn)兒童私自在店內(nèi)奔跑、玩耍的情況；

另一方面，因?yàn)槭孪葴?zhǔn)備了提示卡給到顧客手中，一旦出現(xiàn)事故，在追責(zé)的過(guò)程中，餐廳也可以免于承擔(dān)部分責(zé)任。

此前，就有用餐結(jié)束后家長(zhǎng)帶著孩子在餐廳門口攀爬玩耍發(fā)生意外，家屬索賠10萬(wàn)，但是，因?yàn)椴蛷d貼出了警示標(biāo)示，明確指出該區(qū)域?yàn)榉菉蕵?lè)區(qū)域，并設(shè)有禁止攀爬及成人務(wù)必自行看護(hù)好兒童，以免發(fā)生意外等標(biāo)牌。最后法院判定對(duì)孩子的傷害后果，由家長(zhǎng)承擔(dān)主要責(zé)任。

因此，相比起口頭提醒，有了提示卡，就相當(dāng)于簽了免責(zé)條款 ，避免事后扯皮，給餐廳造成更大的損失。

2、兒童不能安排坐在上菜口  

其次，在顧客落座的時(shí)候，服務(wù)人員要提醒家長(zhǎng)，兒童不能安排在上菜口，最好選擇靠?jī)?nèi)的位置。

因?yàn)樽叩肋叺纳喜丝冢堑陜?nèi)傳菜人員必經(jīng)的路線，一旦出現(xiàn)碰撞、地滑等意外事故，上菜口的位置是最容易面臨危險(xiǎn)的，加上兒童的反應(yīng)能力又遠(yuǎn)不及成年人，幾乎沒(méi)有任何的應(yīng)急處理的能力。

此前，在一個(gè)火鍋店就發(fā)生了這樣驚魂的一幕，兩個(gè)大人帶著一個(gè)孩子在火鍋店用餐，孩子坐在靠走道上菜口的位置上，一個(gè)服務(wù)員端著疑似鍋底熱湯的東西路過(guò)時(shí)，突然腳底打滑，一鍋冒著熱氣的湯直接撲灑向座位上的小孩！

3、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管控  

最后，只要餐廳里出現(xiàn)有兒童用餐的情況，就一定要加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)的管控，要做到無(wú)論是哪一個(gè)服務(wù)人員只要發(fā)現(xiàn)有兒童單獨(dú)在店內(nèi)，奔跑、玩耍等情況，就一定要牽著孩子的手，領(lǐng)回到家長(zhǎng)身邊，并再一次提醒家長(zhǎng)。

此前幾起燙傷案例中，就是因?yàn)閮和?dú)自在門店內(nèi)跑動(dòng)，和傳菜的服務(wù)員發(fā)生相撞，服務(wù)員避之不及，滾燙的湯汁傾倒在孩子身上所致。

所以，一旦發(fā)現(xiàn)孩子在門店內(nèi)獨(dú)自行動(dòng)，服務(wù)人員一定要在第一時(shí)間就帶領(lǐng)孩子找到家長(zhǎng)，越及時(shí)發(fā)現(xiàn)，就越有可能避免一場(chǎng)事故的發(fā)生。

當(dāng)然，面對(duì)天性愛(ài)玩的“熊孩子”，除了以上措施，如果餐廳有條件的話，可以劃定出固定的區(qū)域，作為兒童樂(lè)園，吸引孩子注意，避免孩子在門店內(nèi)亂跑，發(fā)生意外。

除此之外，餐廳還可買保險(xiǎn)轉(zhuǎn)嫁經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)  

對(duì)于“熊孩子”接連在餐廳發(fā)生安全事故的情況，餐廳除了做好日常的管理、管控，盡量避免意外的發(fā)生之外，還有一個(gè)非常好的轉(zhuǎn)嫁經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)的手段，就是給餐廳買保險(xiǎn)。

目前，餐飲類的保險(xiǎn)也已經(jīng)比較成熟，一年只需要花幾千塊錢，就能保各種意外事故。畢竟在餐廳里除了“熊孩子”之外，還可能會(huì)出現(xiàn)老人不小心摔倒，顧客飲酒過(guò)多、低頭玩手機(jī)導(dǎo)致的摔傷等等一系列意想不到的事故。

對(duì)于餐廳來(lái)說(shuō)，買保險(xiǎn)是實(shí)實(shí)在在能夠轉(zhuǎn)嫁一定的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)的。一旦發(fā)生事故，無(wú)論是在賠付金額方面，還是產(chǎn)生糾紛問(wèn)題，都可以由保險(xiǎn)公司來(lái)直接處理。

實(shí)際上，在經(jīng)營(yíng)餐廳的過(guò)程中，會(huì)發(fā)生各種各樣意外事故，哥老官這一次被索賠29萬(wàn)，不是餐飲行業(yè)第一例，相信也不會(huì)是最后一例，那么，你的餐廳又是怎么來(lái)預(yù)防此類事故的呢？

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