為線下商圈帶流量的輕餐飲,需具備哪些能力?專欄

餐道O2O / / 2017-11-28 11:20:00
市場雖然訊息萬變,但只要抓住了用戶的喜好,就擁有了絕對的主導權(quán)。把產(chǎn)品創(chuàng)意+個性營銷做好,即使是新秀,也能在市場迅速后起。

市場雖然訊息萬變,但只要抓住了用戶的喜好,就擁有了絕對的主導權(quán)。把產(chǎn)品創(chuàng)意+個性營銷做好,即使是新秀,也能在市場迅速后起。

《2017國民餐飲消費大數(shù)據(jù)報告》顯示,目前餐飲呈時尚化、特色化、健康化、極致化、潮流化五大趨勢。

80、90后成為消費主力軍,在餐飲回歸到大眾市場的背景之下,價格合理,體驗舒適,餐品口味符合大眾的快時尚化休閑餐廳受到廣泛歡迎。

其中,以茶飲、甜品、小吃、面包等為代表作為正餐之外的輕食小食,深受歡迎。

這類餐品就是輕餐飲。



輕餐飲被人理解為:兩頓正餐之間的非主餐時間里,以休閑放松、味覺享受為目的,給人提供一些能量適當?shù)氖澄铩J澄锎蠖鄶?shù)制作過程簡單快捷,消費者無需花太多時間等待就餐。

輕餐飲成為線下商圈爭搶的流量入口

近幾年,線上電商的迅猛發(fā)展,對線下實體購物中心的影響頗大,線下商圈為了挽回流量,想盡了方法。

伴隨著當下消費結(jié)構(gòu)的變化和消費需求的提升,契機出現(xiàn)了,因近年在中國城市紛紛崛起的購物中心帶來了新的生活方式:年輕的公司人和中產(chǎn)階級愿意花上一整天在其中購物、娛樂、吃飯,甚至是運動。

于是傳統(tǒng)百貨紛紛加入了升級改造的步伐,有了更多商業(yè)空間涌現(xiàn),并選擇餐飲作為流量入口,而輕餐飲最為受歡迎。



輕餐飲因其主打品類明確,消費及時,門店設(shè)計小而精美,網(wǎng)紅屬性突出,迅速成為年輕消費者的喜愛,也成為了線下商圈爭相引入的餐飲業(yè)態(tài)。

有數(shù)據(jù)顯示,在上海某些商業(yè)中心,輕餐飲甚至占到整個餐飲區(qū)30%的面積。輕餐飲成為線下購物中心的流量擔當。

那受線下商圈青睞的輕餐飲,拼的是什么?

具備產(chǎn)品創(chuàng)新能力

購物商圈所青睞的輕餐飲,需自帶“流量體質(zhì)”,能吸引年輕一眾。什么意思?意味著,你的輕食不僅好吃,還要顏好,在市場上有唯一性。

想要成為流量體,除了食物本身在市場有熱度之外,你要對餐品具有創(chuàng)新能力,只要有好的想法和創(chuàng)意,就容易在市場中突圍。

比如喜茶在茶飲市場趨于飽和的情況下,仍成功突圍為黑馬,躍居茶飲界的霸主。其中主要的一個原因是其創(chuàng)新了芝士系列茶飲,填補了芝士茶飲市場的空白。

所以說,擁有創(chuàng)新能力也是輕餐飲的必備能力。

能把控度多元化營銷

成為流量體的另一個條件,則看消費者對品牌是否具有認知度。打造品牌認知度,這便離不開營銷。營銷也是品牌優(yōu)化的主要方式,營銷的目的是增強用戶對品牌的認知,從而促進消費。

對于當前的市場環(huán)境,營銷的最大化,說白了是給消費者帶去好玩好吃的一種體驗,給消費者心里打造歸屬感。

餐道理解的是,門店的個性化裝修也是對外傳播的一種方式,根據(jù)品類特性打造特色化的門店裝修。再結(jié)合產(chǎn)品投其所好,通過線上活動的傳播,達到線下的引流體驗,達成對產(chǎn)品曝光,從而在線下聚合大量流量,實現(xiàn)流量變現(xiàn)。



市場雖然訊息萬變,但只要你抓住了用戶的喜好,就擁有了絕對的主導權(quán)。把產(chǎn)品創(chuàng)意+個性營銷做好,即使是新秀,也能在市場迅速后起。

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