蒙地鮮蔬羊肉,為餐飲企業(yè)量身定制的羊肉新品類專欄

餐飲界 / 牛羊傳奇 / 2017-11-03 11:06:00
“肉羊產業(yè),中國養(yǎng)殖業(yè)的最后一塊蛋糕?!?/div>

“肉羊產業(yè),中國養(yǎng)殖業(yè)的最后一塊蛋糕?!?/span>

這是一位在中國養(yǎng)殖業(yè)摸爬滾打十多年的一位企業(yè)家的觀點,從肉禽跨界到肉羊,只因為他看好這個市場的潛力。

說中國羊肉市場潛力巨大并不是什么值得驕傲的事情,因為潛力巨大,也就意味著現狀平庸,甚至落后。

中國養(yǎng)殖業(yè)中,產業(yè)鏈最成熟、市場最完善的是肉雞行業(yè)。上世紀80年代,泰國正大集團進入中國,對中國肉雞行業(yè)進行了革命式的改變,之后,又引進了以美國為首的發(fā)達國家的技術甚至品種,經過30多年的發(fā)展,肉雞行業(yè)成為養(yǎng)殖業(yè)中品類最豐富、科技含量最高的產業(yè)。

排在肉雞之后的是肉豬產業(yè),2000年左右,中國肉豬開始走肉雞行業(yè)當年的道路,時至今日,大浪淘沙之后,已有9家公司上市,成為另一個成熟的養(yǎng)殖業(yè)。

而在百姓日常的主要肉類消費中,唯有羊肉仍處于相對原始的狀態(tài),甚至千百年來都沒有實質性的變化。

受到蒙古人的影響,北方人對羊肉的喜愛在元朝時達到了頂峰,我們可以想象到當年人們宰羊的場景,但700多年過去,在當今中國的農村,這種屠宰方式依然代代傳承,正宗到幾乎不作絲毫改變,甚至在產品上,包括許多企業(yè)在內也仍舊以售賣原材料為主。

7個多世紀過去,中國羊業(yè)的主要環(huán)節(jié)沒有絲毫改變。

2007年12月18日,農業(yè)部發(fā)布了羊肉分割技術規(guī)范,按照規(guī)范,羊肉胴體可分割成38種產品,這是羊肉產品分割的第一個國家標準,這個標準為羊肉產業(yè)的升級做了一次大的鋪墊,但羊肉產品出售原材料的狀態(tài)仍舊沒有改變,產品升級仍在蓄勢。

這種情況一直持續(xù)到2017年,羊肉產品第一次迎來了真正的質變,它讓羊肉不再只是切成不同形狀的肉片,也讓羊肉第一次擁有了科技的含量,它就是蒙地鮮蔬羊肉。

蒙地鮮蔬羊肉

蒙地鮮蔬羊肉是由牛羊傳奇和小肥羊肉業(yè)聯(lián)合推出,并全球首發(fā)的一款創(chuàng)新產品,它由營養(yǎng)大師、品鑒大師和烹飪大師經過多年聯(lián)合研發(fā),整合了羊肉的鮮美和蔬菜的清香,不僅是羊肉產品的真正升級,也是羊肉產業(yè)的一次重大變革。

它第一次為羊肉產品注入了科技的力量、第一次讓羊肉產品擁有了植物的營養(yǎng),為多年來一成不變的羊肉市場注入了全新的力量。

蒙地鮮蔬羊肉,是一款以羊肉二次重塑為藍本,為餐飲企業(yè),火鍋企業(yè),量身定制一款符合市場升級需求的羊肉新品類。

精挑內蒙古草原的六月齡羔羊,采用了全國首創(chuàng)的“冷鮮羊肉制作工藝+時蔬冷鮮壓榨工藝”,將羊肉與河套平原的番茄、胡蘿卜、冬瓜、鮮姜、洋蔥等新鮮蔬菜進行深度融合,形成五種風味不同的產品。不僅讓羊肉味道更鮮美,營養(yǎng)更均衡,也實現了“營養(yǎng)互補、口味協(xié)調”的目的。

巴彥淖爾地區(qū)是黃金的植物生長帶,這里日照時間長,晝夜溫差大,而且土地肥沃,孕育了非常好的優(yōu)質食材,蒙地鮮蔬羊肉的問世,就是將內蒙古優(yōu)質的羊肉和蔬菜結合,讓熱愛羊肉的人有更多的選擇,打造安全、可靠、健康的食品生態(tài)圈。

如今的餐飲市場,羊肉早已從北方區(qū)域性消費變成了全國性消費,南方市場對羊肉的需求也不僅僅局限在某個特定的時節(jié)。而因為健康理念的升級,大家對營養(yǎng)搭配更加重視,吃野、吃雜的觀念也越來越深入人心。

蒙地鮮蔬羊肉的推出,不光是產品升級后一次改變,更是為了順應消費需求的改變而做出的主動創(chuàng)新。

冬天,是屬于火鍋的季節(jié),羊肉,是忠于火鍋的涮品。蒙地鮮蔬羊肉,在今年火鍋季,注定將引領羊肉界的變革風潮。

今年冬天,吃的香,更要吃的健康。

本文來源:牛羊傳奇,由餐飲界整編報道,轉載請注明來源!

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