進(jìn)店100個人，轉(zhuǎn)化率竟然有50%，實(shí)際進(jìn)店人數(shù)有50人；進(jìn)店500個人，轉(zhuǎn)化率只有10%，實(shí)際進(jìn)店人數(shù)還是只有50人。

在千人千面的流量分配機(jī)制推出之后，2017年上半年，大量的外賣商家激烈吐槽的不再是“如何去獲取流量”，而是“如何把每個進(jìn)店的用戶，快速進(jìn)行變現(xiàn)。”

這些現(xiàn)象昭示著“站著掙錢的時代已經(jīng)過去，而如何精細(xì)化地提高轉(zhuǎn)化，流量利用效率才是接下來的重點(diǎn)?！?/span>

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流量為王的外賣時代，已經(jīng)結(jié)束了

當(dāng)年，餓了么、美團(tuán)外賣、百度外賣等外賣平臺在一起廝殺時，周邊與外賣平臺合作的商家數(shù)量還不是特別多，大額的補(bǔ)貼和流量會給到一部分優(yōu)先合作的餐飲品牌。

有一批外賣的玩家，在那個時候，雖然各方面做的都不是很到位，但是獲取了平臺給予的大量流量。

2014年——2015年外賣平臺，單平臺合作的外賣商家還不超過100萬。

2016年外賣的整體市場規(guī)模達(dá)到1791.6億。

而2017年根據(jù)美團(tuán)外賣和餓了么透露的數(shù)據(jù)顯示，單平臺方合作的全部餐飲商家大約有300萬左右。

短短三年，外賣平臺的合作商家翻了3-5倍，商家的競爭角色從周邊三公里的“霸主”到周圍三公里的“群雄爭霸”。

隨著參與競爭流量的商戶越來越多，那些之前狂稱“站著掙錢”的商家，對于產(chǎn)品和運(yùn)營，不在乎的商家，將會慢慢被平臺淘汰！

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流量分配機(jī)制已變：千人千面

隨著移動互聯(lián)網(wǎng)市場的不斷成熟，激烈的用戶爭奪和用戶留存壓力將促使各大外賣平臺必須在商戶品質(zhì)和精準(zhǔn)推薦兩個層面不斷地進(jìn)行優(yōu)化提升。

周圍3公里，商家競爭對手的數(shù)量從100個商戶，激增到500-1000個外賣商戶，如何分配流量就成為了“老大難題”。

千人千面應(yīng)運(yùn)而生，簡而言之就是“在恰當(dāng)?shù)臅r間、恰當(dāng)?shù)牡攸c(diǎn)，推薦最恰當(dāng)?shù)耐赓u產(chǎn)品和餐廳給用戶?！?/span>

即用戶所接收的商戶信息已經(jīng)完全由“用戶做主”，呈現(xiàn)出了“千人千面”的差異化，呈現(xiàn)出來“不搜即得”的個性化定制的頁面。

與PC端訂餐平臺相比，手機(jī)端的屏幕相對較小，可以給用戶呈現(xiàn)的信息相對有限。對于外賣平臺而言，APP頁面推薦精準(zhǔn)化成為用戶使用的痛點(diǎn)和外賣平臺要解決的難點(diǎn)。

對于用戶來講，這種個性化推薦在體驗(yàn)上將實(shí)現(xiàn)“因人而異”，在商戶推薦上則是“千人千面”。

由于個體需求的差異化，不同用戶同時打開外賣平臺的時候，看到的商戶順序?qū)⒉煌?/span>

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流量利用效率，才是王道！

流量被重新分配，每個商家能獲取的流量很大程度上被削弱。

開篇所說的兩個案例，一個具有很高的排名，一個具有很低的排名，擁有的流量雖然不一樣，但是整體的訂單量是一樣的，還有的商家排名雖然低，但是轉(zhuǎn)化率非常高。

1000個進(jìn)店點(diǎn)擊，只有10%的轉(zhuǎn)化率，剩下的900個人流失了，這就意味著流量的利用效率太低。如果整體的轉(zhuǎn)化率能提高到30%，那整體流量的利用效率就提升了20%，這也意味著增加了200個訂單。

排名在之前是最重要的！

現(xiàn)在，流量為王的時代結(jié)束后，流量利用效率，才是下一個商家，要關(guān)注的重點(diǎn)。

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兩個法寶，在大戰(zhàn)中，幫你“搶”用戶

像基礎(chǔ)的圖片、店鋪裝修屬于基本設(shè)置，是做好轉(zhuǎn)化的前提，轉(zhuǎn)化率不高的原因，有兩大板塊因素特別重要：產(chǎn)品設(shè)計(jì)和活動設(shè)置！

滿20減18，滿30減25的大活動，是不是遍地都是？

拼價格的會死，一味地去搞大活動，你會發(fā)現(xiàn)，單量很高，但是不掙錢。

活動力度的設(shè)置如何才能避免高單但是不賠錢呢？

1）階梯定價

在新店開始前期，用戶的養(yǎng)店期間，一定是拉新獲客的過程，在合理成本上，進(jìn)行合理的活動宣傳（利潤會很低），會幫助你迅速獲客。

在獲客階段結(jié)束后，店面進(jìn)入選客期，如何保證用戶的合理留存，對價格過分敏感用戶進(jìn)行剔除，并做好后續(xù)服務(wù)，而且價格往往是最合理的篩選方式。

2）產(chǎn)品分層

菜品連同包裝和故事一起，作為產(chǎn)品，展示給予用戶。

產(chǎn)品的合理設(shè)置，很大程度上決定了外賣店鋪的下單轉(zhuǎn)化率。

根據(jù)易觀智庫發(fā)布的白領(lǐng)數(shù)據(jù)分析報(bào)告顯示，白領(lǐng)用戶大概可以分為對價格敏感用戶和品質(zhì)用戶，不同收入人群的消費(fèi)觀念有著很大的不同，那如何保證每1000個進(jìn)店有30%以上的下單轉(zhuǎn)化率呢？

把產(chǎn)品進(jìn)行分層，保證月入3000元、月入6000元和月入8000元以上的三個層次消費(fèi)人群，進(jìn)店之后，都有適量的下單轉(zhuǎn)化！

所以如何精細(xì)化運(yùn)營，從而提高下單轉(zhuǎn)化率，提升外賣的整體流量利用效率才是接下來很多餐飲品牌發(fā)力的著重點(diǎn)。

本文來源：外賣頭條，由餐飲界整編報(bào)道，轉(zhuǎn)載請注明來源！