為什么78歲的大同酒家倒閉了,82歲的廣州酒家卻能上市?專(zhuān)欄
冠有“食在廣州第一家”的老字號(hào)餐飲——廣州酒家集團(tuán)股份有限公司(以下簡(jiǎn)稱(chēng)廣州酒家)5月23日獲證監(jiān)會(huì)通過(guò)IPO上市申請(qǐng),登錄上交所上市。
這意味著時(shí)隔8年的再破冰——自湘鄂情于2009年11月上市后,A股餐飲企業(yè)便再無(wú)后來(lái)者。據(jù)悉,在IPO排隊(duì)餐企中,還有九毛九和同慶樓。
與此同時(shí),也有不少人唏噓,同樣是粵菜老字號(hào),78歲的大同酒家倒閉了,82歲的廣州酒家為什么能上市?
1廣州酒家靠賣(mài)月餅賺錢(qián)?
廣州酒家起源于陳星海先生1935年創(chuàng)辦的“西南酒家”,后改名“廣州酒家”,迄今已有80多年的歷史。
從80年代中期開(kāi)始,廣州酒家走起了連鎖經(jīng)營(yíng)的道路,90年代初開(kāi)始組建企業(yè)集團(tuán),目前已發(fā)展為深具嶺南特色的大型食品制造及餐飲服務(wù)集團(tuán)。
公司主營(yíng)業(yè)務(wù)包括以月餅、速凍食品等為主導(dǎo)產(chǎn)品的食品制造,以及以提供粵菜和廣式點(diǎn)心為主的餐飲服務(wù)。
其中,最重要的收入和利潤(rùn)來(lái)源是中秋月餅食品,月餅銷(xiāo)售占比超過(guò)四成。
▲ 公司歷年財(cái)報(bào)
1998年,廣州酒家成立全資子公司——利口福食品有限公司,利口福公司主要生產(chǎn)月餅、速凍食品、臘味、等系列160多種食品。其中,月餅系列產(chǎn)品在2016年收入為8億元,占主營(yíng)業(yè)務(wù)收入42%;緊隨其后的是速凍和臘味產(chǎn)品,營(yíng)業(yè)收入分別為2.6億、1.5億,占比13.6%、8%。
值得注意的是,廣州酒家食品制造業(yè)務(wù)和餐飲業(yè)務(wù)均主要集中在廣東地區(qū),公司核心業(yè)務(wù)餐飲和月餅都極大地依賴(lài)廣東本省市場(chǎng),呈現(xiàn)產(chǎn)品集中、經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)季節(jié)性波動(dòng)很強(qiáng)的特征。
廣州酒家從2010年起啟動(dòng)上市進(jìn)程,最初希望登陸深市,2014年遭證監(jiān)會(huì)否決,2015年改為沖擊滬市。據(jù)悉,2014年廣州酒家IPO遭證監(jiān)會(huì)否定,正是因?yàn)樵嘛炰N(xiāo)售的不確定性。
根據(jù)證監(jiān)會(huì)公布的名單,截止到5月19日,在IPO排隊(duì)企業(yè)中,餐飲類(lèi)企業(yè)還有兩家,分別是廣州九毛九餐飲連鎖和同慶樓餐飲。這兩家企業(yè)均擬在上交所上市。
2為什么大同酒家倒閉了,廣州酒家能上市?
聽(tīng)到廣州酒家上市的消息,不少人想到了廣州“三大”酒家之一,誕生于1938年的大同酒店,已于去年12月1日停業(yè)。
為什么同樣是美譽(yù)滿(mǎn)滿(mǎn)地“老字號(hào)”,有的走上了IPO的道路,有的卻老死在新時(shí)代的路上?
廣州美食評(píng)論家勞毅波認(rèn)為,大同酒家經(jīng)營(yíng)不善的主要原因在于“定位失誤,產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力不足” 。出品、服務(wù)、就餐環(huán)境沒(méi)有跟得上食客的需求,說(shuō)白了就是“老死了”。
那么,值得我們反思的是,廣州酒家為什么能越活越年輕?
翻查資料,窺得一二。
廣州酒家采取直營(yíng)+經(jīng)銷(xiāo)+代理+代加工銷(xiāo)售模式,通過(guò)線(xiàn)下157家餅屋、17家酒樓服務(wù)廣州市區(qū)客戶(hù),借助線(xiàn)上官網(wǎng)、天貓、京東平臺(tái)服務(wù)全國(guó)客戶(hù)。
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