漢麗軒,你的底線在哪里?專欄
沒(méi)想到,湖南經(jīng)視的報(bào)道是一日賽過(guò)一日,導(dǎo)致漢麗軒這個(gè)品牌已經(jīng)成了人人喊打的過(guò)街老鼠。
透過(guò)現(xiàn)象看本質(zhì),餐飲行業(yè)的底線,究竟在哪里?湖南長(zhǎng)沙漢麗軒這一系列引發(fā)爭(zhēng)議的行為,究竟是個(gè)案還是餐飲行業(yè)公開(kāi)的秘密?
事情要從“牛肉”變“鴨肉”說(shuō)起。湖南經(jīng)視記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),位于湖南長(zhǎng)沙文軒路上的“漢麗軒”自助烤肉店,竟然用冰凍鴨肉制作成假牛肉,繼而又發(fā)現(xiàn)“假鮑魚(yú)”、“調(diào)味品過(guò)期”、“鴨肉當(dāng)成鵝肉”、“變質(zhì)的肉拿出來(lái)接著賣”等現(xiàn)象。
昨天,報(bào)道又指出這家漢麗軒將顧客吃剩的口水肉重新端上餐桌。筆者不禁想問(wèn),到底還有什么事情,是這家漢麗軒不敢做的呢?
不過(guò),網(wǎng)上一些網(wǎng)友的觀點(diǎn),倒是讓人眼前一亮。不少網(wǎng)友表示,“49元的自助,會(huì)相信吃到真的‘牛肉’,真的‘鮑魚(yú)’嗎?‘鴨肉’已經(jīng)很好了,已經(jīng)可以算是‘業(yè)界良心’了!”
看來(lái),廣大食客對(duì)此已經(jīng)見(jiàn)怪不怪了。
長(zhǎng)沙的這家漢麗軒只是一面小鏡子,它反射的是餐飲行業(yè)中那些通過(guò)欺騙消費(fèi)者攫取利潤(rùn)的無(wú)良餐企。有人的地方,就有欲望,所謂“無(wú)奸不商”,大概是每個(gè)人都深以為然的觀點(diǎn)。
只是,筆者不禁想說(shuō)一句,一個(gè)“長(zhǎng)沙漢麗軒”,并不能代表漢麗軒企業(yè),更不能代表整個(gè)餐飲業(yè)。據(jù)筆者了解,漢麗軒所有加盟店的食材都是獨(dú)立采購(gòu)、獨(dú)立經(jīng)營(yíng)、獨(dú)立核算,并非統(tǒng)一配送。北京漢麗軒餐飲管理有限責(zé)任公司也表示,將起草律師函,對(duì)有問(wèn)題的單店嚴(yán)肅處理,直至終止合約。
這家長(zhǎng)沙的漢麗軒敢如此放肆,總部自然是監(jiān)管不力。另外,一些類似的“黑心店鋪”,更讓他們覺(jué)得有了同行者,再加上食客無(wú)所謂的態(tài)度,他們才驕傲地以為騙過(guò)了整個(gè)世界。
餐飲企業(yè),是一個(gè)國(guó)家不可或缺的實(shí)體經(jīng)濟(jì)的重要組成部分。一個(gè)餐廳,它所提供食物的品質(zhì)優(yōu)劣,應(yīng)該是它第一個(gè)關(guān)心的問(wèn)題。其實(shí),消費(fèi)者想要的不過(guò)是“吃得放心”,這簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的四個(gè)字,卻需要餐飲人實(shí)實(shí)在在地用心去踐行。
如果越過(guò)了行業(yè)的底線,那么,也不要怪行業(yè)會(huì)拋棄你
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