“其實(shí)，每個(gè)月總有那些‘不為眾人所知’的幾天能為你所用，更鮮少有人去挖掘其價(jià)值。如果上天再給我一次機(jī)會(huì)，以后的每個(gè)月初我都會(huì)把你能借的“冷門(mén)勢(shì)”一一奉上，助你不再為他人賺得盆滿(mǎn)缽滿(mǎn)而頓生悔意！”

節(jié)點(diǎn)，比如人造的5.20、5.21、11.11亦或是傳統(tǒng)的七夕、圣瓦倫丁、女生節(jié)、兒童節(jié)、高考日、畢業(yè)季，一向是餐飲圈做營(yíng)銷(xiāo)的節(jié)點(diǎn)。但你需要注意的是，普知的節(jié)點(diǎn)往往伴隨著扎堆營(yíng)銷(xiāo)，一是不一定都適合你，二是因?yàn)樵?，比拼價(jià)格做促銷(xiāo)空有流量未必掙錢(qián)。相比“雖千萬(wàn)人吾往矣”，勇敢地做少數(shù)派，從“冷門(mén)節(jié)點(diǎn)”中選出適合你的似乎更容易成功，因?yàn)榉帜感×?，你在顧客心智中所占的比例必然增大?/span>

借女人勢(shì)，賺全家錢(qián)

相比男人，女人的消費(fèi)欲望更容易被激發(fā)，女性名人的消費(fèi)觀(guān)也更容易受到女性粉絲的認(rèn)可。

女性消費(fèi)近年來(lái)被廣泛關(guān)注，有關(guān)數(shù)據(jù)顯示全國(guó)75%的家庭總消費(fèi)由女性決策,從一定程度上講，搞定了女性就等于搞定了你的客群。恰好，6月可供掌柜們“消費(fèi)”的女名人不少，深挖之，你收獲的或許不僅僅是“她”...

6.1 楊貴妃、瑪麗蓮夢(mèng)露誕辰日

絕口不提兒童節(jié)是一種酷炫。兒童本身沒(méi)有購(gòu)買(mǎi)力，他最終能吃到啥自己說(shuō)了不算，家長(zhǎng)一票否決。更何況在節(jié)日當(dāng)天，除了晚餐又有多少家長(zhǎng)能陪著孩子去海吃一頓呢？ 但同樣的6.1，沒(méi)有任何人能約束女人的愛(ài)美之心。

（父母的選擇有時(shí)候并不是兒童想要的）

借勢(shì)姿勢(shì)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)姿勢(shì)）：你可以在當(dāng)天向楊、瑪麗蓮女神致敬，在品牌傳播渠道中植入女神和產(chǎn)品相關(guān)的內(nèi)容，推美顏餐、做女神適配產(chǎn)品。

6.2 英國(guó)女王伊麗莎白二世加冕日  6.20 演員尼克.基德曼生日

借她們的“嘴”推銷(xiāo)你的餐廳品牌和菜品，效果不比彭麗媛國(guó)禮送百雀羚差，最關(guān)鍵的是山高皇帝遠(yuǎn)，你甚至不用花代言費(fèi)。假如不幸被發(fā)現(xiàn)，皇帝或是大明星告了你，瞬間揚(yáng)名海內(nèi)外。

姿勢(shì)：偽造。提前在國(guó)外社交網(wǎng)站上建伊麗莎白、尼克.基德曼社交賬號(hào)，豐富內(nèi)容，在生日當(dāng)天不經(jīng)意透露出懷念你的餐廳、想念你的口味、PS圖，然后雇傭水軍和段子手?jǐn)U散到國(guó)內(nèi)社交網(wǎng)站。

6.6網(wǎng)絡(luò)模特張?bào)阌晟? 6.12主持人陳魯豫生日  6.19芙蓉姐姐生日

國(guó)內(nèi)大小V，具有全國(guó)各層次的受眾基礎(chǔ)，從她們身上揩流量分為花錢(qián)和不花錢(qián)兩種，掌柜們量力而為。

姿勢(shì)：1、不花錢(qián)：軟文一篇，以粉絲團(tuán)名義@她，祝生快，巧妙植入品牌和產(chǎn)品信息，騙轉(zhuǎn)發(fā)和評(píng)論。

2、花錢(qián)：跨界合作，生日當(dāng)天她暗示最好的禮物是你餐廳里的美食。而芙蓉姐姐大可直抒胸臆，假若誰(shuí)能夠第一時(shí)間寄送XX家餐廳的美食給她，就嫁給誰(shuí)...

（減肥成功的芙蓉姐姐嫁給誰(shuí)？）

6.19雅典娜落成（美國(guó)自由女神像） 6.24女性首次進(jìn)入太空

有象征意義的節(jié)點(diǎn)，如自由、平等、女性首次進(jìn)入太空。

姿勢(shì)：1、向女性致敬：推出以自由、平等為主題的特色餐。

2、以節(jié)點(diǎn)為契機(jī)：做自由平等為主題的事件營(yíng)銷(xiāo)。

3、發(fā)散惡搞：是誰(shuí)讓她高舉火炬屹立不倒？是誰(shuí)把她們送上太空？@十全大補(bǔ)壯陽(yáng)餐。

（中西合璧的惡搞）

借事件、冷門(mén)節(jié)日勢(shì)，飆升

一家餐廳，能否在顧客心智中建立深刻認(rèn)知、飆升bigger，找到對(duì)標(biāo)的“標(biāo)的物”很重要，因?yàn)轷r有人能夠理解抽象的概念。

舉個(gè)栗子，巴奴的slogan“巴奴不只有毛肚和菌湯”，它對(duì)標(biāo)的是誰(shuí)？再來(lái)個(gè)跨界的栗子，前兩天身陷道歉門(mén)的“釘釘”slogan“釘釘，讓工作回歸工作，讓生活回歸生活。”它對(duì)標(biāo)的又是誰(shuí)？

今天，你不用煞費(fèi)苦心尋找實(shí)體對(duì)標(biāo)了，更不用承擔(dān)被告的風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)槊恳粋€(gè)節(jié)日都有其受眾，每一個(gè)事件都有其背后的流量...

6.6全國(guó)愛(ài)眼日

姿勢(shì)：1、制造護(hù)眼內(nèi)容傳播到社交渠道，推出護(hù)眼套餐。

2、反向宣揚(yáng)自己的餐廳或者某款食物有多么“污”眼，推“污”系產(chǎn)品。甚至，清火套餐也可以在你的考慮范圍內(nèi)@馬應(yīng)龍。

（@馬應(yīng)龍 清熱去火餐）

6.6 世界環(huán)境日 6.8世界海洋日

姿勢(shì)：1、在當(dāng)天標(biāo)榜你家供應(yīng)鏈對(duì)環(huán)境、對(duì)海洋友好，關(guān)鍵是不像你的競(jìng)品公司那樣造成大量餐廚垃圾。

2、發(fā)散惡搞：制造豐胸內(nèi)容傳播到社交渠道，為“太平洋”們推出豐胸餐，賺女人錢(qián)。

6.17世界防治荒漠化和干旱日

姿勢(shì)：1、推女漢子補(bǔ)水養(yǎng)顏餐。

2、呼吁節(jié)水，標(biāo)榜自己的供應(yīng)鏈節(jié)水工藝。

6.20世界難民日

姿勢(shì)：用媒體渠道給各類(lèi)“難民”派福利：針對(duì)“起床困難戶(hù)”的活力早餐，針對(duì)“難找對(duì)象的”吸引力套餐，針對(duì)“行動(dòng)困難癥患者”的決斷力套餐。

（“起床困難戶(hù)”迫切需要一份清醒早餐）

6.26美國(guó)各州同性婚姻合法化

抓小眾的強(qiáng)需求，沒(méi)準(zhǔn)能讓一間店重獲新生，成為他們的據(jù)點(diǎn)，掌柜們自行決斷。

姿勢(shì)：向同們致敬，出彩虹版限量套餐，獲同性戀的同理心。

龐氏騙局主謀宣判日

主犯麥道夫被判150年監(jiān)禁。

（龐氏騙局，借勢(shì)標(biāo)榜自己的食品安全）

姿勢(shì)：1、帶頭呼吁食品安全立法，要求判黑心作坊、制假者150年監(jiān)禁。

2、展示自己的明廚亮灶，標(biāo)榜產(chǎn)品安全性。

黃家駒去世

姿勢(shì)：1、向家駒致意，店內(nèi)播家駒影音，出限量版套餐，吸家駒粉。

2、用家駒死因抬升自己，黑競(jìng)品公司——“死前疑似食用XXX”。

1、借“冷門(mén)勢(shì)”才是關(guān)鍵

如果做不到營(yíng)銷(xiāo)第一，不如開(kāi)創(chuàng)營(yíng)銷(xiāo)唯一。去年的餐飲復(fù)合倒閉率高達(dá)120%，同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)也是愈演愈烈，產(chǎn)品之外，營(yíng)銷(xiāo)的扎堆更是讓掌柜難上加難?！袄溟T(mén)勢(shì)”相比熱門(mén)，并不缺少?gòu)?qiáng)勢(shì)的背書(shū)效果，同樣是建立在目標(biāo)受眾心智的已知點(diǎn)上，關(guān)鍵在于和你共同瓜分市場(chǎng)的人少了許多。

2、借勢(shì)的價(jià)值來(lái)自粉絲經(jīng)濟(jì)

文化、社會(huì)階層、社會(huì)群體、家庭不同，消費(fèi)者所關(guān)注的重心都會(huì)隨之不同，作為一個(gè)獨(dú)立的餐飲品牌輻射面有限，借名人或事件之勢(shì)，就有了更廣泛的傳播空間。再者，通過(guò)深挖名人喜好、發(fā)酵事件，也是在刺激它們固有粉絲的情緒。好情緒壞情緒無(wú)所謂，關(guān)鍵是有情緒，這樣就有機(jī)會(huì)吸納粉絲至掌柜門(mén)下。

3、營(yíng)銷(xiāo)請(qǐng)盡情開(kāi)腦洞

同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)通常并不僅僅體現(xiàn)在產(chǎn)品上，營(yíng)銷(xiāo)手段的同質(zhì)化在餐飲圈也非常嚴(yán)重。無(wú)論是時(shí)代的變化，消費(fèi)群體需求的變化，還是傳播手段的變化，都在倒逼餐飲企業(yè)要尋求競(jìng)爭(zhēng)的差異化。如果說(shuō)在經(jīng)營(yíng)上你仍舊不敢嘗試大尺度的創(chuàng)新，那么就請(qǐng)?jiān)跔I(yíng)銷(xiāo)上盡情的開(kāi)腦洞！

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