5月11日，由餐飲界、餐友社主辦，深圳餐飲聯(lián)盟、深圳湘菜名廚委員會協(xié)辦的2016餐飲“品牌進(jìn)化論——暨餐飲界-餐友社首屆沙龍”活動在深圳南山俏江南歡樂海岸店舉行?，F(xiàn)場近百名餐飲精英共同參與探討品牌轉(zhuǎn)型與升級所面臨的挑戰(zhàn)及應(yīng)對措施，更有餐飲精英傾情分享，共同論道餐飲品牌的互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)化之路。

互聯(lián)網(wǎng)時代已經(jīng)來臨，一味地因循守舊，固守傳統(tǒng)思想必將被時代浪潮所拍下。如今的餐飲老板，急需做的便是轉(zhuǎn)變思維理念，在互聯(lián)網(wǎng)的推動下重新審視企業(yè)運(yùn)營模式，借助互聯(lián)網(wǎng)新思路，從運(yùn)營、人才、營銷等多個方面實(shí)現(xiàn)品牌的升級突破，提高品牌的進(jìn)化程度。

1、運(yùn)營，強(qiáng)化餐企品牌價值

特邀嘉賓導(dǎo)師 李錦海

在如今的餐飲行業(yè)里，拼的不光是產(chǎn)品，更是消費(fèi)者對餐飲企業(yè)的認(rèn)知。而品牌就是消費(fèi)者及員工對餐廳和企業(yè)的第一認(rèn)知。因此，提升餐飲企業(yè)的品牌影響力是當(dāng)下餐飲人的必要之舉。

在中國500最具價值品牌中，超過84%的企業(yè)為餐館酒樓、快餐及火鍋類等餐飲品牌，足見餐飲行業(yè)對品牌重視程度的提升。曾在多家知名餐飲企業(yè)擔(dān)任高管，對餐飲統(tǒng)籌運(yùn)營有著多年經(jīng)驗(yàn)的李錦海先生通過對消費(fèi)者的心理分析，總結(jié)出能夠提升品牌影響力的餐廳特性。從價格、產(chǎn)品、顧客、品牌、服務(wù)、選址、店鋪、時間、營銷九個方面，為現(xiàn)場嘉賓詳細(xì)講解了品牌升級的九大定位。

2、人才，新商業(yè)模式下加速進(jìn)化

鈉百仕咨詢聯(lián)合創(chuàng)始人 謝超祥

如今，新常態(tài)經(jīng)濟(jì)下行，供給側(cè)、投資方、消費(fèi)者、出口等方面都發(fā)生了一定的變化，導(dǎo)致企業(yè)商業(yè)模式隨之改變。在新的互聯(lián)網(wǎng)+新商業(yè)模式下，企業(yè)應(yīng)當(dāng)如何實(shí)現(xiàn)彎道超車？人力資源專家謝超群提出了“五位一體”的新商業(yè)落地模式。

對于餐飲企業(yè)而言，產(chǎn)品是核心、營銷是翅膀、人才是發(fā)動機(jī)、股權(quán)與金融是杠桿。作為資深的人資專家，謝總從引人、選人、育人、留人四個方面闡述了互聯(lián)網(wǎng)+新商業(yè)模式下的新型人才策略。

3、營銷，餐飲新媒體助力品牌高度提升

餐飲界-餐友社創(chuàng)始人/哈谷傳媒CEO 鶴九

“酒香不怕巷子深”這是老一輩餐飲人的觀點(diǎn)，但是在新的互聯(lián)網(wǎng)時代里，僅僅依靠菜品的精致味道是難以讓餐廳在餐飲大流中“異軍突起”的。在如今的互聯(lián)網(wǎng)時代背景下，“會哭的孩子才有奶吃”的理論更值得餐飲人借鑒，唯有會發(fā)聲的餐廳才會有生意。

為助餐廳發(fā)出最有力的“聲音”，擁有多年?duì)I銷經(jīng)驗(yàn)的鶴九為餐友社成員帶來了獨(dú)創(chuàng)的“餐飲新媒體炒作九部曲”，從大數(shù)據(jù)、借熱點(diǎn)、挾大咖、講故事、造話題、策事件、曝內(nèi)幕、玩饑餓、造節(jié)日九個方面論述了餐廳營銷炒作的手段和方法，并通過真實(shí)的大咖案例，讓餐飲老板們對營銷炒作有了更深刻的認(rèn)識。

隨著三位餐飲精英的傾情分享結(jié)束，現(xiàn)場餐友們對于品牌轉(zhuǎn)型與升級話題的討論激情被迅速點(diǎn)燃。在隨后展開的主題研討環(huán)節(jié)中，有餐飲人現(xiàn)場就初創(chuàng)餐廳的眾籌運(yùn)營等提出了疑問，不僅有專業(yè)的職業(yè)經(jīng)理人員出面答疑，出謀劃策，也有餐飲同行業(yè)者從升級用戶體驗(yàn)等方面提出了個人觀點(diǎn)。

而沙龍壓軸的抽獎互動環(huán)節(jié)也將本次活動推向了一個小高潮，現(xiàn)場的嘉賓及餐飲友人共同建群，搭建線上互動平臺，并在群內(nèi)發(fā)起有獎紅包環(huán)節(jié)，現(xiàn)場分別送出了由哈谷傳媒贊助的價值630元及3600元的媒體推廣大獎，以及10份由世紀(jì)國香贊助的精美禮品。

會后，一眾餐飲友人盡享美味筵席，互換名片，在一片熱情濃烈的交友氛圍中，餐飲界-餐友社首場餐飲沙龍圓滿落幕。

餐友社作為為餐飲老板及餐飲職業(yè)經(jīng)理人搭建的交流學(xué)習(xí)平臺，秉持著助力中小餐飲企業(yè)品牌升級的夢想，成功開辦首屆餐飲研討沙龍。通過此次參會的餐友人的熱烈反饋，餐友社創(chuàng)始人鶴九表示，將在今后繼續(xù)完善交流平臺，并向餐飲同行公開招募導(dǎo)師團(tuán)，積極打造更具品牌影響力的餐飲社群。深圳湘菜名廚委員會主席劉文作為此次活動的特邀嘉賓，也表示將支持餐友社的發(fā)展，并對平臺提出希冀。

原創(chuàng)聲明：本文作者Joyce，屬餐飲界(微信ID：canyinj)原創(chuàng)， 轉(zhuǎn)載請注明來源criminalrecordus.cn，違者將依法追究責(zé)任！