餐飲界報(bào)道 近年來(lái)，不少城市先后興起“鮮奶潮”，各地主打鮮奶直供的商店一度受到青睞。然而，在人們對(duì)罐裝奶粉步步緊盯的時(shí)候，卻往往會(huì)忽略這些所謂的“新鮮”乳制品的奶源是否合格、產(chǎn)品質(zhì)量是否過(guò)關(guān)等問(wèn)題。

記者通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)上的一些直供鮮奶的“奶吧”存在證照不齊、奶源未經(jīng)檢測(cè)等情況。據(jù)經(jīng)營(yíng)鮮奶店的商家透露，生鮮乳的安全指標(biāo)有20多項(xiàng)要求，加工生鮮乳還需進(jìn)行過(guò)濾、凈化，然后是均質(zhì)、殺菌，但大多鮮奶店都只是從奶農(nóng)手中購(gòu)買生鮮乳，而采購(gòu)回來(lái)后再自行檢測(cè)顯然不現(xiàn)實(shí)，僅配備相關(guān)的檢測(cè)設(shè)備就需要數(shù)百萬(wàn)費(fèi)用。

針對(duì)這一現(xiàn)象，相關(guān)部門(mén)人員提到，如今奶農(nóng)人為添加化學(xué)成分的現(xiàn)象基本沒(méi)有，但一些如飼料不合格、奶牛生病等非人為因素還是會(huì)造成生鮮乳不達(dá)標(biāo)的現(xiàn)象；而從相關(guān)部門(mén)的操作層面來(lái)講，奶農(nóng)直接出售的生鮮乳根本無(wú)法實(shí)行監(jiān)管，因此對(duì)于這類直接從奶農(nóng)手中采購(gòu)生鮮乳的鮮奶店究竟該如何監(jiān)管也尚不明確。相關(guān)部門(mén)表示，接下來(lái)也將把生鮮乳飲品列為重點(diǎn)監(jiān)管對(duì)象和高風(fēng)險(xiǎn)品種，完善相關(guān)監(jiān)管制度法規(guī)，實(shí)施重點(diǎn)監(jiān)管。

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