米其林星級(jí)大廚約翰?坎貝爾與Softroom設(shè)計(jì)事務(wù)所接洽，商量在伯克希爾郡，Woodspeen，貝爾蒙特Five Bells酒吧的舊址上設(shè)計(jì)一所餐廳、酒吧兼廚藝學(xué)校。

這棟19世紀(jì)的房產(chǎn)旁邊設(shè)計(jì)了一個(gè)半英畝的廚房花園為餐廳提供食物，這樣的改造是對(duì)本地和季節(jié)性食物哲學(xué)的一種紀(jì)念，同時(shí)重新詮釋了傳統(tǒng)英國(guó)酒吧的當(dāng)?shù)靥厣?nbsp;

現(xiàn)存的酒吧正面和榫槽式嵌板被翻新。設(shè)計(jì)師選用了油亮的棕色皮革、灰色羊毛、木頭和黃銅。

這些天然材質(zhì)，因?yàn)樗鼈兩{(diào)美麗柔和，古色古香。保留的古老橡木地板貫穿酒吧，與主餐廳相接，主餐廳有74個(gè)座位，地面是拋光的混凝土，頂部為木板覆蓋。主餐廳的后墻和拱形天花板都裝有玻璃，使用餐者能看到周?chē)讼柨むl(xiāng)間的季節(jié)性風(fēng)景。

用餐者常年被吸引來(lái)享受從餐廳和陽(yáng)臺(tái)能看到的令人愉快的戶外美景。又或者他們可以回到溫暖舒適的房間中部，被豐富的色調(diào)和熟悉又現(xiàn)代的安適自在的“酒吧感覺(jué)”所包圍，綠色植物方案采取自然光照。獨(dú)立的植物和寬敞的中央凹槽相結(jié)合，將戶外帶入室內(nèi)，同時(shí)這株植物又是一面活的、柔和的屏風(fēng)。

天然纖維在織物和家具裝飾中占了支配地位，給人舒服的觸感。松散的幾何圖案的墊子和毛毯，是由織物設(shè)計(jì)師埃莉諾?普里查德設(shè)計(jì)，裝飾著軟墊長(zhǎng)椅和靠窗座位，羊毛皮革套蓋在餐桌椅上，層狀的天然手工編織地毯突出了這個(gè)空間。

相比之下，毗鄰的廚藝學(xué)校采用了光滑的同類(lèi)型英式工藝和材質(zhì)。在一棟可以追溯到1811年的谷倉(cāng)建筑里，古老的菜單和烹調(diào)技術(shù)，結(jié)合現(xiàn)代烹飪方法，是傳統(tǒng)和現(xiàn)代科技的混合。白色涂料和帝通石廚房柜操作面使得廚藝學(xué)校明亮精致、清潔實(shí)用又引人注目。溫馨的“廚房案桌”可容納10人，并提供了一種獨(dú)特的用餐體驗(yàn)。用餐者們有機(jī)會(huì)參與進(jìn)來(lái)，和大廚一起烹飪或?yàn)樗麄兊挠貌屯樽鲲垺?/span>

這個(gè)空間將會(huì)相當(dāng)特別，“它給我提供了一個(gè)在顧客旁邊烹飪，和他們交流并與他們一起談?wù)撌澄锏臋C(jī)會(huì)。這是另一層面上的互動(dòng)，一個(gè)讓我教授、給別人提供獨(dú)特東西的地方。我為在這里工作、學(xué)習(xí)技藝的人們創(chuàng)造了一個(gè)美好的環(huán)境，一個(gè)讓客人們享受食物的環(huán)境?！?/span>——約翰?坎貝爾

玻璃區(qū)域輕柔懸浮在進(jìn)餐空間上部，安裝在天花板木材和架設(shè)棚架處的條形白熾罩燈閃爍著柔光。簡(jiǎn)潔的羊毛窗簾沿窗戶懸掛，創(chuàng)造出一種私密空間，而薄紗層窗簾在日間可以被拉起。

用舊的曲形木椅，裝有套子的中世紀(jì)椅子和酒吧低凳協(xié)調(diào)擺放，布置著酒吧，創(chuàng)造了一種休閑的賓至如歸的感覺(jué)，又在餐館和酒吧之間建立了一種視覺(jué)上的聯(lián)系。設(shè)計(jì)采用了舊的酒吧桌，根本上保留著一種傳統(tǒng)樸素的感覺(jué)。酒吧入口處的一張實(shí)心舊桌，使人聯(lián)想到砧板以及這棟建筑過(guò)去的酒吧生涯。

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