餐飲界報(bào)道 隨著傳統(tǒng)零售業(yè)業(yè)績(jī)的逐年下滑，零售業(yè)出現(xiàn)了逐漸沒(méi)落的跡象。各種大型購(gòu)物廣場(chǎng)、零售賣場(chǎng)紛紛轉(zhuǎn)型，加重餐飲占比，引進(jìn)餐飲商家以提升人氣。

據(jù)廈門(mén)記者了解到，市區(qū)的一些大型購(gòu)物中心已逐漸成為近幾年廈門(mén)市民外出用餐的首選。市民紛紛表示，購(gòu)物廣場(chǎng)引入大批的餐飲商家后，使得市民們的用餐選擇增加了許多，購(gòu)物中心里又方便停車，所以逐漸受到合家出行聚餐的市民們的青睞。諸如百腦匯、萬(wàn)達(dá)百貨、中華城和加州廣場(chǎng)等都在逐步轉(zhuǎn)向復(fù)合型的消費(fèi)市場(chǎng)，減少原本的零售比例，增設(shè)餐飲、娛樂(lè)等項(xiàng)目，滿足顧客綜合消費(fèi)的需求。此外，由于大型購(gòu)物中心的餐飲比重逐漸上升，竟意外地讓原本與購(gòu)物廣場(chǎng)沒(méi)多大關(guān)系的廚具業(yè)也跟著發(fā)展起來(lái)。有廚具商家表示：“原以為一個(gè)新開(kāi)的市場(chǎng)，至少要有半年到一年的培育期，沒(méi)想到中低端餐飲能如此迅速地火爆起來(lái)，也讓廚具城提前迎來(lái)旺季?！?/span>

傳統(tǒng)零售業(yè)單一的銷售形式正逐漸被大型購(gòu)物商城所淘汰，隨之迎來(lái)的將是購(gòu)物、餐飲、娛樂(lè)等綜合性的消費(fèi)體驗(yàn)，滿足現(xiàn)今消費(fèi)者的多樣化需求。其中，大眾餐飲更成了諸多購(gòu)物廣場(chǎng)的人氣“法寶”，大眾餐飲普遍較高的翻臺(tái)率正好能夠應(yīng)對(duì)購(gòu)物商場(chǎng)里較大的客流，而且新興的大眾餐飲品牌大多能迎合了時(shí)下年輕消費(fèi)者的喜好，也能間接為購(gòu)物中心引來(lái)客流。

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