中國椰子雞行業(yè)：挑戰(zhàn)與革新

餐飲是每個人生活中不可或缺的部分，在這個巨大的市場中，新組合和新產(chǎn)品層出不窮。現(xiàn)如今，隨著居民消費(fèi)水平與消費(fèi)意識不斷同步提高，人們在飲食方面也可謂是越來越講究。從最初的追求溫飽裹腹，到追求口感豐富，再到現(xiàn)在追求健康與美味并存，餐飲零售市場受到的挑戰(zhàn)也越來越大，對于食品的研發(fā)推廣考慮到的維度也更加全面完善，滿足了消費(fèi)者多元化的需求。

海南椰子雞這道來自海島的美食，巧妙地將椰子與雞相結(jié)合，特點(diǎn)在于其湯汁的鮮香和雞肉的滑嫩。椰子水含有豐富的電解質(zhì)和多種維生素，具有清熱解暑、生津止渴的功效，而雞肉則富含蛋白質(zhì)和多種微量元素，具有滋補(bǔ)養(yǎng)生的作用。因此，椰子雞憑借其獨(dú)特的口感與豐富的營養(yǎng)價(jià)值既滿足了年輕人多元化的味覺體驗(yàn)要求，又貼近當(dāng)下人們的消費(fèi)觀念與審美趣味，迎來美食賽道的熱潮。

海藍(lán)廚房：扎根海南制造美味，用9年成為全網(wǎng)椰子雞品類冠軍

海藍(lán)廚房成立于2015年，自成立以來，海藍(lán)廚房依托于海南特色的文昌雞產(chǎn)業(yè)和優(yōu)質(zhì)食材資源，始終堅(jiān)持做健康、美味、高品質(zhì)的好產(chǎn)品，讓人們在家也能做星廚。海藍(lán)廚房從電商向全域市場拓展，成立三年便在天貓旗艦店線上營業(yè)突破400萬，而后又全面推進(jìn)京東、淘寶、天貓、有贊、抖音等直營渠道的建設(shè)，截至2023年，海藍(lán)廚房已全渠道營收超2個億。同時，海藍(lán)廚房也在不斷加強(qiáng)自身的生產(chǎn)和供應(yīng)鏈能力，2022年，公司在全國共設(shè)立了 5個前置倉庫，2個食品加工廠，員工規(guī)模200余人，椰子雞全平臺售出150多萬份；2024年，海藍(lán)廚房實(shí)行戰(zhàn)略升級，供應(yīng)鏈體系升級，工廠面積擴(kuò)張到3,000余平方米，并且獲得ISO22000及HACCP雙重食品安全管理認(rèn)證體系。

海藍(lán)廚房經(jīng)過9年的生鮮行業(yè)深耕，目前已發(fā)展成為一個“以文昌雞為核心，整合生鮮食材生產(chǎn)美味料理”的全產(chǎn)業(yè)鏈公司，形成“養(yǎng)殖、原料、研發(fā)加工、冷鏈系統(tǒng)、銷售和品牌管理”六大核心競爭力。

海藍(lán)廚房為了讓每一名顧客吃的放心，堅(jiān)持從養(yǎng)殖源頭把控產(chǎn)品品質(zhì)，采用在文昌雞原產(chǎn)地“自建養(yǎng)殖基地+農(nóng)戶簽約養(yǎng)殖”的模式，每只文昌雞從育種到出欄、宰殺、分切、包裝、檢測都可溯源，并且養(yǎng)足160天，自然品質(zhì)更好。同時，海藍(lán)廚房構(gòu)建了立體的銷售網(wǎng)絡(luò)和完善的冷鏈、倉儲體系，分別在?？谠O(shè)立總部、東莞和杭州設(shè)立分公司，河北、鄭州、東莞、蘇州、長沙、成都6大城市設(shè)置前置倉，配送范圍輻射全國大部分區(qū)域，90%的訂單能做到48小時達(dá)。通過訂單數(shù)據(jù)及倉儲管理，海藍(lán)廚房實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的高周轉(zhuǎn)率和配送效率，從而讓產(chǎn)品的鮮度更佳。

在產(chǎn)品開發(fā)方面，海藍(lán)廚房也有自己的開發(fā)邏輯。海藍(lán)廚房以輕加工、消費(fèi)頻次高的海南特色單品為產(chǎn)品導(dǎo)向，堅(jiān)持優(yōu)選原產(chǎn)新鮮好食材，同時也注重口味與配方的創(chuàng)新；在提升用戶體驗(yàn)感方面，海藍(lán)廚房致力于做到產(chǎn)品擁有餐廳級的口味還原，基于椰子雞的產(chǎn)品品類，海藍(lán)廚房希望實(shí)現(xiàn)“易儲存”、“0基礎(chǔ)”、 “易烹飪”的質(zhì)價(jià)比高的產(chǎn)品開發(fā)。除了冠軍產(chǎn)品椰子雞以外，海藍(lán)廚房還圍繞公司核心理念繼而推出了一系列產(chǎn)品，如胡椒豬肚雞湯、金湯花膠雞、速凍椰子水等，同時保證依然能夠做到源頭保證，速凍鎖鮮，讓顧客吃的開心，吃的放心。

海藍(lán)廚房是一家極具社會責(zé)任感的企業(yè)，他們在海南文昌設(shè)立養(yǎng)殖基地，帶動當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶經(jīng)濟(jì)發(fā)展，并積極響應(yīng)社會公益活動，包括在疫情期間輸送物資、開展助農(nóng)直播等。他們始終以“始終堅(jiān)持做健康、美味、高品質(zhì)的好產(chǎn)品，讓鮮美生活觸手可及”為使命，不斷研發(fā)生產(chǎn)更多適合現(xiàn)代家庭廚房和飲食需求的美食料理，努力實(shí)現(xiàn)成為“成為全球超一億家庭喜愛的食品品牌”的愿景。

CIC灼識咨詢在中國消費(fèi)零售及椰子雞行業(yè)有長期豐富的研究經(jīng)驗(yàn)。在2024年3月到4月期間，CIC灼識咨詢就中國椰子雞行業(yè)進(jìn)行了全面梳理，對市場上主要參與者、椰子雞食品的加工流程、銷售情況等進(jìn)行了梳理、研究和分析。在此基礎(chǔ)上，CIC灼識咨詢與行業(yè)專家進(jìn)行深度訪談及數(shù)據(jù)交叉驗(yàn)證，確認(rèn)海藍(lán)廚房椰子雞在全國的銷售情況。基于詳盡的市場調(diào)研，CIC灼識咨詢確認(rèn)海藍(lán)廚房“2023年中國椰子雞全網(wǎng)銷量第一”、“2023年中國椰子雞全網(wǎng)銷售額第一品牌”的市場地位。

CIC灼識咨詢?yōu)槠髽I(yè)提供市場地位認(rèn)證服務(wù)

CIC灼識咨詢?yōu)槠髽I(yè)提供專業(yè)的市場地位認(rèn)證服務(wù)。該服務(wù)基于豐富的行業(yè)洞察、可靠的數(shù)據(jù)支撐以及全面的行業(yè)調(diào)研，為企業(yè)提供第三方權(quán)威的市場地位認(rèn)證，鞏固企業(yè)行業(yè)地位，建立品牌形象背書，加強(qiáng)市場信任，提升產(chǎn)品認(rèn)可度，擴(kuò)大行業(yè)影響力。

CIC灼識咨詢的市場地位認(rèn)證使用場景豐富，包括數(shù)字廣告（如社交媒體、梯媒、公司官網(wǎng)、搜索引擎、在線視頻等數(shù)字平臺發(fā)布的廣告）、電視廣告、印刷媒體廣告（如報(bào)紙、雜志、宣傳冊、海報(bào)等）、戶外廣告（如機(jī)場、地鐵站、建筑物外墻等戶外場所展示的廣告牌）、電商直播間、各類包裝物料、線下活動等。

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