餐飲大事件289期|茶顏悅色進(jìn)軍咖啡行業(yè)、湊湊火鍋新店落戶福州、木屋燒烤自建精釀啤酒廠…專欄

餐飲界 / YesRobin / 2022-08-24 09:27:00
近一周餐飲大事件,新鮮事兒起底大爆料!

茶顏悅色進(jìn)軍咖啡行業(yè),鴛央咖啡五店齊開;湊湊火鍋第200家餐廳落戶福州;木屋燒烤告別貼牌產(chǎn),自建精釀啤酒廠;小牛凱西星廚牛排獲2022年度金麥品質(zhì)獎(jiǎng);金龍魚2022年上半年?duì)I收1194.83億元,同比增長(zhǎng)15.74%;預(yù)虧3億,小酒館海倫司有了大排檔夢(mèng);星巴克第三季度營(yíng)收81.5億美元;瑞幸咖啡發(fā)布二季度財(cái)報(bào),總凈收入32.987億;巴比食品發(fā)布半年報(bào),上半年凈利下降44%……

近一周餐飲大事件,新鮮事兒起底大爆料!

茶顏悅色進(jìn)軍咖啡行業(yè),鴛央咖啡五店齊開

本土奶茶品牌茶顏悅色進(jìn)軍咖啡市場(chǎng)。10日,茶顏悅色新推出的咖啡品牌“鴛央咖啡”首批5家門店亮相長(zhǎng)沙市五一商圈。

“鴛央和茶顏是同根生的兩個(gè)獨(dú)立品牌,也是茶顏的一次新嘗試?!辈桀亹偵珓?chuàng)始人呂良接受媒體采訪時(shí)表示,九年前,茶顏用“中茶西做”的方式懵懂打開了中國(guó)茶的另一面。而這一次,期許用“一片東方樹葉”來探尋西式咖啡的另一面。

“我們希望能讓咖啡走入尋常生活中,也請(qǐng)大家降低預(yù)期,多給我們一些時(shí)間?!眳瘟继寡?,鴛央咖啡的作品風(fēng)味、門店操作和服務(wù),也需要更多時(shí)間來打磨。

湊湊火鍋第200家餐廳落戶福州

8月10日,呷哺呷哺旗下高端火鍋湊湊第200家門店在福州市亮相。呷哺呷哺公司方面透露,今年以來,湊湊火鍋新開17家門店。接下來的5個(gè)月,湊湊計(jì)劃增開約50家門店,并將首次進(jìn)駐江西南昌、山東青島等地。

據(jù)悉,湊湊成立6年來,營(yíng)收年復(fù)合增長(zhǎng)率高達(dá)212%,平均每11天新開一家餐廳。截至目前,湊湊門店數(shù)已達(dá)200家,覆蓋45個(gè)核心城市,包括“北上廣深”和中國(guó)香港。此外,湊湊海外擴(kuò)展之路正式展開,新加坡今年已落戶兩家湊湊餐廳。

呷哺集團(tuán)創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)賀光啟表示,湊湊已經(jīng)成為呷哺集團(tuán)第二條高增長(zhǎng)曲線。根據(jù)市場(chǎng)測(cè)算,未來三年,湊湊仍持續(xù)擴(kuò)張,每年新開80家至100家門店。

木屋燒烤告別貼牌產(chǎn),自建精釀啤酒廠

8月11日,木屋燒烤將建立7000噸自釀酒廠,供應(yīng)其全國(guó)范圍線下門店。目前,北京部分木屋燒烤門店,銷售兩款木屋鮮釀啤酒產(chǎn)品,售價(jià)為30/扎,此外還有瓶裝精釀啤酒出售。有店員表示“鮮啤以及精釀啤酒產(chǎn)品只有木屋燒烤出售,這些產(chǎn)品是在自有啤酒廠聘請(qǐng)專業(yè)釀酒師釀造的,酒廠每日送貨?!?/span>

啤酒營(yíng)銷專家方剛表示,餐飲店是啤酒消費(fèi)的重要渠道之一,約半數(shù)啤酒通過餐飲店消費(fèi)。海底撈、木屋燒烤等餐飲店也是啤酒消費(fèi)的重要場(chǎng)所和場(chǎng)景。因此企業(yè)從成本和經(jīng)營(yíng)的角度去做自營(yíng)品牌是出于經(jīng)營(yíng)的思考,同時(shí)也是對(duì)于自有流量的一種最大化的使用。

小牛凱西星廚牛排獲2022年度金麥品質(zhì)獎(jiǎng)

7月28日,以“為品質(zhì)而生”為主題的2022金麥品質(zhì)獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)盛典在杭州未來科技城舉辦,小牛凱西星廚牛排榮獲金麥品質(zhì)獎(jiǎng)。

據(jù)悉,金麥獎(jiǎng)由淘寶天下在2016年發(fā)起主辦。今年的金麥獎(jiǎng)角逐空前激烈,參與品牌多達(dá)數(shù)百個(gè)。憑借出色的品質(zhì),小牛凱西星廚牛排經(jīng)過層層篩選與嚴(yán)格評(píng)選后最終脫穎而出,成功摘得2022年度食品飲料類金麥品質(zhì)獎(jiǎng)榮譽(yù)。

小牛凱西斬獲本次金麥品質(zhì)獎(jiǎng)實(shí)至名歸,作為品類領(lǐng)導(dǎo)者一直在腳踏實(shí)地引導(dǎo)、制定品類規(guī)范,推動(dòng)行業(yè)品質(zhì)升級(jí),輸出賽道”標(biāo)準(zhǔn)“。

預(yù)虧3億,小酒館海倫司有了大排檔夢(mèng)

近日,已上市港股的連鎖酒館品牌發(fā)布了2022上半年業(yè)績(jī)預(yù)告。

8月1日開盤后海倫司股價(jià)迅速下挫,總市值185.5億港元。相較于20219月上市之初,股價(jià)已跌去36.49%。數(shù)據(jù)顯示,預(yù)期上半年虧損約為2.9億元~3.1億元,虧損同比擴(kuò)大超12倍?;仡?/span>2021全年,海倫司的虧損僅為2.3億元。

對(duì)此,海倫司解釋稱,疫情期間,基于門店優(yōu)化迭代的戰(zhàn)略考慮,報(bào)告期內(nèi)對(duì)100家酒館門店進(jìn)行調(diào)整,由此產(chǎn)生一次性損失約為0.9億元~1.1億元,包括關(guān)停和預(yù)計(jì)關(guān)停門店產(chǎn)生的損失。

據(jù)海倫司透露,接下來將在華中地區(qū)選取20個(gè)小的縣城,展開“酒館+大排檔”的規(guī)?;?yàn)證。

瑞幸咖啡發(fā)布二季度財(cái)報(bào),總凈收入32.987億元

8月8日,瑞幸咖啡公布了2022年第二季度財(cái)報(bào)顯示,第二季度瑞幸咖啡總凈收入32.987億元,同比增長(zhǎng)72.4%。同時(shí),凈虧損1.147億元,其中包括為股權(quán)訴訟人準(zhǔn)備的2.768億元,以及101.8億元的所得稅開支。

根據(jù)財(cái)報(bào)顯示,瑞幸第二季度凈新增615家門店,門店總數(shù)量達(dá)到7195家。其中瑞幸有4968家為自營(yíng)門店,剩余2227家為聯(lián)營(yíng)門店。

在財(cái)報(bào)發(fā)布后的電話會(huì)上,瑞幸咖啡董事長(zhǎng)兼首席執(zhí)行官郭謹(jǐn)一將業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)的原因歸結(jié)為持續(xù)推出爆款產(chǎn)品、門店持續(xù)高速擴(kuò)張以及交易客戶穩(wěn)步提升。郭謹(jǐn)一指出,瑞幸通過一套數(shù)字化研發(fā)體系,已形成了從前端業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)到后臺(tái)創(chuàng)新研發(fā)的循環(huán),“具備了持續(xù)打造爆款的能力,不斷吸引年輕消費(fèi)者?!?/span>

星巴克第三季度營(yíng)收81.5億美元

8月2日美股盤后,星巴克公布了第三財(cái)季財(cái)報(bào)。

財(cái)報(bào)顯示,星巴克Q3營(yíng)收增長(zhǎng)9%81.5億美元,市場(chǎng)預(yù)期81.1億美元;凈利潤(rùn)9.129億美元,低于上年同期的11.5億美元,市場(chǎng)預(yù)期8.72億美元;每股收益0.79美元,上年同期每股收益0.97美元,市場(chǎng)預(yù)期每股收益為0.73美元??傮w看來,星巴克第三財(cái)季財(cái)報(bào)好于預(yù)期。

星巴克表示,Q3全球同店銷售額增長(zhǎng)了3%,其中美國(guó)同店銷售額增長(zhǎng)9%,中國(guó)同店銷售下跌44%

巴比食品發(fā)布半年報(bào),上半年凈利下降44%

8月10日晚,巴比食品發(fā)布半年報(bào),財(cái)報(bào)顯示,巴比食品上半年?duì)I業(yè)收入6.85億元,同比增長(zhǎng)15.19%;歸母凈利潤(rùn)1.18億元,同比下降44.18%。

公開資料顯示,巴比食品采用特許加盟為主,直營(yíng)門店、團(tuán)餐銷售為輔,同時(shí)開展第三方電商平臺(tái)等線上銷售的全渠道銷售模式。經(jīng)過公司多年的開拓發(fā)展,形成了覆蓋華東、華南、華北、華中等地幾十余座城市的直營(yíng)和特許加盟銷售網(wǎng)絡(luò)。

受疫情影響,上半年巴比食品大本營(yíng)所在的華東地區(qū)門店業(yè)務(wù)受到嚴(yán)重沖擊。不過疫情期間,團(tuán)餐業(yè)務(wù)發(fā)力。通過承接政府保供訂單、開展社區(qū)團(tuán)購(gòu)等方式,公司團(tuán)餐業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)超預(yù)期發(fā)展,同比增長(zhǎng)108.06%。

金龍魚2022年上半年?duì)I收1194.83億元,同比增長(zhǎng)15.74%

8月5日,益海嘉里金龍魚糧油食品股份有限公司發(fā)布2022年半年度業(yè)績(jī)報(bào)告。

報(bào)告顯示,2022年上半年金龍魚營(yíng)收1194.83億元,去年同期為1032.30億元,同比增長(zhǎng)15.74%;歸股凈利潤(rùn)為19.76億元,去年同期為29.70億元,同比下降33.47%。

據(jù)悉,該公司成立于2005年,是世界500強(qiáng)企業(yè)新加坡豐益國(guó)際有限公司在華投資的以糧油加工、油脂化工、物流船代、內(nèi)外貿(mào)易及種業(yè)研發(fā)為主的多元化企業(yè)集團(tuán),總部位于上海市陸家嘴金融貿(mào)易區(qū)。

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