2022年6月9日晚,由中糧進口食品有限公司主辦,歐盟贊助的歐洲豬肉推介之意大利火腿豬品鑒會在廣州白天鵝賓館舉行。作為歐盟豬肉項目中意大利火腿豬在中國市場的指定執(zhí)行機構。中糧進口食品公司秉承著為中國消費者供應健康、美味、安全的優(yōu)質食材的理念,以滿足消費者多元化、高品質的需求,推廣“Made for China”理念。本次品鑒會上,白天鵝賓館的廚師們?yōu)榈綀鰜碣e烹飪了多種歐洲豬肉制作的中式美食。

現(xiàn)場,中糧進口高端肉類事業(yè)部負責人劉浩存先生、廣州烹飪協(xié)會會長,國際粵菜學院院長,世界粵菜廚皇協(xié)會創(chuàng)會主席,世界中餐聯(lián)合會粵菜產業(yè)委員會主席梁日東先生蒞臨此次活動并致詞。

中糧進口高端肉類事業(yè)部負責人劉浩存先生

中餐聯(lián)合會粵菜產業(yè)委員會主席梁日東先生

本次活動的現(xiàn)場,賓客品嘗到了由餐廳大廚廖頌賢精心定制的歐洲豬肉菜肴,每道佳肴分別以不同歐洲豬肉部位烹調,賦以廚師精湛的廚藝,通過西方食材與本土飲食文化相融合碰撞,讓大家發(fā)現(xiàn)餐桌之美,令在場賓客印象深刻。

鐵棍淮山紅燒豬胸骨

高湯豬頸肉浸涼絲瓜

紅扒豬手

老藥桔燉肉汁

叉燒炒飯

脆皮燒肉拼蜜汁叉燒

廖大廚還向在場的賓客講解了每道歐洲豬肉菜品的特色之處,以及介紹了菜品中所使用的安全高品質歐洲豬肉,現(xiàn)場賓客也對歐洲豬肉安全、優(yōu)質、重視動物福利、可追溯強的主要特點進行了深入的了解。

白天鵝賓館大廚廖頌賢

全球肉類貿易最主要的是四類產品中,豬肉的貿易額位居第一,其中,中國是世界上最大的豬肉的消費國,占全球消費量的48%。中國豬肉的進口量在2017年-2021年的進口量在214萬噸到557萬噸之間。據(jù)統(tǒng)計,2021年1-10月份中國各省市豬肉進口金額中,廣東省以172,319萬美元穩(wěn)居第二,足見廣東市場的發(fā)展?jié)摿薮蟆?

本次活動使用的豬肉來自意大利最大的豬肉產品機構OPAS,自2015年起,就成為D.O.P. PARMA和SAN DANIELE(帕爾瑪和圣迭涅)火腿的主要豬腿供應商。意大利火腿豬養(yǎng)殖270天,180公斤屠宰,豬肉緊致可口,肉味濃郁,每一塊豬肉從分銷到生產再到原產地全程可溯源,嚴格遵守歐盟的規(guī)定,從豬出生49天以后,不使用任何抗生素,為了確保豬的健康成長,只用本土的天然谷物作為飼料來喂養(yǎng)生豬,是全球優(yōu)質的白豬產品。

老藥桔燉肉汁

本次品鑒會的現(xiàn)場,白天鵝賓館現(xiàn)任宴會廚房大廚廖頌賢還現(xiàn)場講解了,如何在家就能用意大利火腿豬的豬頸肉部分制作老藥桔燉肉汁。豬頸肉含有豐富的優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸,位于豬頸兩邊,因其稀少而珍貴,此部位肉脂如雪花般均勻分布肉質鮮嫩,入喉爽口滑順,口勁適中。

食譜

意大利火腿豬頸肉切碎剁茸

下鹽味攪拌均勻,搓成肉球

紹菜切碎跟肉球放入燉盅加入姜片、老藥桔

倒入調好的清湯

入蒸柜蒸2小時即可

本次活動主辦方:

中糧進口食品有限公司是中糧集團旗下進口食品品牌運營商。中糧集團是中國最大的糧油食品進出口公司和實力雄厚的食品生產商。中糧進口積極踐行“全球產業(yè)鏈,用心好產品”的品牌理念,同時在德國、英國、日本設有海外公司,主營業(yè)務涵蓋乳制品、食用油、水產品、肉類、葡萄酒、水果和包裝食品等產品。公司發(fā)揮“產地原料、加工技術,文化功能”三大優(yōu)勢,具有成熟的市場和銷售渠道,通過不斷推動全產業(yè)鏈融合升級,構建起全方位、多層次的合作格局,用“Made for China”的理念為消費者打造出原產地優(yōu)選、7C質量管控標準、營養(yǎng)升級、便利愉悅的生活方式。

本次活動承辦方:

廣東遠邁供應鏈管理有限公司坐落于有東莞硅谷之稱的天安數(shù)碼城,是一家集原產地直采、自主進口、產品研發(fā)、生產、銷售的綜合性高端食品供應及服務企業(yè),公司在凍肉及高端食品供應鏈行業(yè)深耕多年,始終堅持遵循國際貿易準則,誠信經營,并與多家國外大型肉類生產企業(yè)保持良好合作關系。

同時,廣東遠邁已建立起良好的國內客戶資源和穩(wěn)定的銷售體系, 服務于國內多家知名餐飲連鎖品牌,以及超市和肉品加工企業(yè)。旗下高端食品零售品牌“杜弗”,專注于開發(fā)及供應高品質的豬、牛、海鮮、酒類等食材,致力于為終端客戶提供優(yōu)質的食品供應及周到服務,讓客戶足不出戶就可以嘗到品質上乘、安全可靠的高端食材。