快餐巨頭大快活發(fā)盈利預(yù)警；食遍天完成千萬種子輪融資；長沙、哈爾濱相繼有餐飲店發(fā)生爆炸事故；日本最古老的中餐館“聘珍樓”橫濱總店正式閉店；上海網(wǎng)紅咖啡店“當(dāng)豬飛”使用過期材料被立案調(diào)查；肥肥蝦莊武漢天地店，被爆使用黑油死蝦；恒鑫生活發(fā)布了在創(chuàng)業(yè)板上市的招股書；老鄉(xiāng)雞搶跑“中式快餐第一股”的路上，風(fēng)波不斷……

近一周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！

大快活，快餐巨頭發(fā)盈利預(yù)警

5月24日，大快活發(fā)布盈利警告稱，截至2022年3月31日的2022財(cái)年（即2021年4月1日-2022年3月31日），該公司股東應(yīng)占凈利潤預(yù)計(jì)較上一財(cái)年的1.536億港元下滑了約70%。

針對凈利潤下滑原因，大快活在公告中解釋，一方面受新冠疫情影響；另一方面，大快活上一財(cái)年獲得政府補(bǔ)助總額約為2.725億港元，最新財(cái)年該等補(bǔ)助下降至5890萬港元左右。

目前，大快活旗下餐飲品牌包括：“大快活快餐”“ASAP”“一碗肉燥”“一葉小廚”“墾丁茶房”。

食遍天，完成千萬種子輪融資

近日，美食餐飲空間運(yùn)營服務(wù)商食遍天完成1000萬人民幣種子輪融資，投資方為一站資本。

據(jù)了解，食遍天是一家美食餐飲空間運(yùn)營服務(wù)商，通過線下餐飲實(shí)體項(xiàng)目和線上系統(tǒng)平臺為中小餐飲商家提供一體化賦能，助力商家發(fā)展壯大。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，食遍天所屬領(lǐng)域本地生活本年度共有12筆融資。

長沙、哈爾濱相繼有餐飲店發(fā)生爆炸事故

上游新聞消息，6月1日早上6:30左右，長沙縣星沙街道一早餐店發(fā)生火災(zāi)并引發(fā)燃爆事故，消防、公安、衛(wèi)健、應(yīng)急等部門第一時(shí)間趕赴現(xiàn)場處置。

經(jīng)初步了解，目前事故造成1人死亡，13人受傷，傷者已緊急送醫(yī)院救治，事故原因正在調(diào)查之中。

在同一天的15時(shí)15分，北京日報(bào)消息，哈爾濱市南崗區(qū)哈西大街一餐飲店鋪疑似發(fā)生爆炸，造成5人受傷。當(dāng)?shù)厥?、區(qū)兩級政府領(lǐng)導(dǎo)，會同消防、應(yīng)急等相關(guān)部門立即趕往現(xiàn)場，指揮搶險(xiǎn)救援。

現(xiàn)場初步判斷為煤氣罐泄漏，點(diǎn)火后導(dǎo)致煤氣閃爆，現(xiàn)場沒有明火。事故現(xiàn)場造成該店鋪門窗受損嚴(yán)重，兩側(cè)相鄰店鋪門窗輕度受損。

兩起血淋淋的事故再次給餐飲業(yè)帶來警示，餐飲店面一定要嚴(yán)格遵循消防安全規(guī)定，在裝修方面除了裝修設(shè)計(jì)和裝修效果符合美觀要求之外，安全防火一定不能忽視，尤其火鍋店、日料店等涉及明火的店鋪，更要小心防范。

又一家老字號閉店，海外中餐業(yè)還“撐”的下去嗎？

中國僑網(wǎng)消息，近日，日本最古老的中餐館“聘珍樓”橫濱總店正式閉店，在大家的惋惜中，暫時(shí)結(jié)束了其長達(dá)138年的傳奇。

據(jù)悉，此次“聘珍樓”關(guān)門歇業(yè)源于之前就制定下來的搬遷計(jì)劃，但由于疫情原因而提前進(jìn)行閉店，目前新店地址和開店時(shí)間還未確定。

受新冠肺炎疫情影響，海外中餐館，尤其是老字號中餐館關(guān)門閉店的不在少數(shù)。

2020年9月，紐約經(jīng)營了65年的中餐館“新蓮香飯店”關(guān)門；2021年10月，經(jīng)營了20年的新加坡牛車水美食街永久關(guān)閉；2022年初，美國舊金山華埠最后一家大型中餐館“康年海鮮酒家”宣布結(jié)業(yè)；今年5月初，位于爾灣的港式燒臘店“三和海鮮燒臘”也關(guān)門了……

上海網(wǎng)紅咖啡店使用過期材料被立案調(diào)查

近日，上海市市場監(jiān)督管理局對網(wǎng)紅咖啡店WHEN PIGS FLY當(dāng)豬飛進(jìn)行通報(bào)。由于該門店使用超過保質(zhì)期的食品原料加工、制作食品的行為，長寧區(qū)市場監(jiān)管局已依法予以立案調(diào)查。

根據(jù)上海市市場監(jiān)督管理局介紹，長寧區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員對WHEN PIGS FLY當(dāng)豬飛現(xiàn)場檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)，該門店廚房冷加工食品專間垃圾桶內(nèi)有4個(gè)已用完的巴氏殺菌蛋白液盒子。

據(jù)店內(nèi)廚師現(xiàn)場陳述，上述蛋白液是檢查當(dāng)天該門店廚房用于加工、制作蛋糕胚的原料，已全部用于加工、制作，共加工了24片半成品切片蛋糕卷胚。在執(zhí)法人員完成取證并現(xiàn)場監(jiān)督下，該門店銷毀了上述半成品切片蛋糕卷胚。

肥肥蝦莊武漢天地店，被爆使用黑油死蝦

5月30日，武漢一知名蝦店用黑油死蝦的話題登上熱搜。記者通過實(shí)地調(diào)查拍下了該店后廚的情況。根據(jù)曝光視頻顯示，肥肥蝦莊武漢天地店存在使用不新鮮食材的情況，不僅如此，該門店的小龍蝦上盤前還被工作人員偷吃，員工徒手?jǐn)[盤小龍蝦并用抹布擦拭，制作小龍蝦的油也由于反復(fù)利用變成了黑色。

5月30日，肥肥發(fā)布聲明表示歉意已啟動調(diào)查，并表示視頻中有虛假內(nèi)容對其聲譽(yù)有影響已報(bào)警處理。江岸區(qū)市場監(jiān)督管理局表示，已對涉事門店開展清查，并舉一反三，對全區(qū)所有蝦店開展清查。

頭部茶飲和咖啡品牌都在用，這家做紙杯和吸管的企業(yè)準(zhǔn)備上市了

界面消息，日前，合肥恒鑫生活科技股份有限公司發(fā)布了在創(chuàng)業(yè)板上市的招股書。招股書顯示，恒鑫生活本次擬募集不超過2550萬股，募集資金為8.2832億元。

恒鑫生活以原紙、PLA粒子、傳統(tǒng)塑料粒子等原材料，研發(fā)、生產(chǎn)和銷售紙制與塑料餐飲具。本次募集資金超六成將用于年產(chǎn)3萬噸PLA可堆綠色環(huán)保生物制成品項(xiàng)目，此外，還包括智能化升級改造項(xiàng)目、研發(fā)技術(shù)中心項(xiàng)目和補(bǔ)充流動資金。

據(jù)了解，瑞幸咖啡、喜茶、蜜雪冰城、Manner咖啡、Coco都可茶飲、益禾堂、古茗等當(dāng)下年輕人群中流行的咖啡茶飲品牌，用的紙杯和塑料杯大部分來自恒鑫生活。此外，星巴克、漢堡王、史泰博、亞馬遜、麥當(dāng)勞、德克士、DQ等眾多國外知名企業(yè)的紙制與塑料餐也由恒鑫生活提供。

這家公司的利好在于，按照國家相關(guān)部門聯(lián)合發(fā)布的新版“限塑令”，咖啡茶飲中對PLA材料的需求將越來越大。但目前消費(fèi)大環(huán)境不明朗的境況下，咖啡餐飲行業(yè)的發(fā)展受到影響，這也會間接影響到恒鑫生活接下來的業(yè)績走向。

老鄉(xiāng)雞搶跑“中式快餐第一股”的路上，風(fēng)波不斷

近日，老鄉(xiāng)雞被曝“1.6萬員工未繳社?！?，董事長束從軒發(fā)視頻回應(yīng)，截至2021年底，老鄉(xiāng)雞員工的實(shí)際參保率達(dá)到93.75%。

針對“老鄉(xiāng)雞近3年累計(jì)1.6萬員工未繳社?！钡馁|(zhì)疑，5月31日中午，束從軒在微博上發(fā)布一個(gè)長達(dá)七分多鐘的視頻回應(yīng)。

他表示，截止到2021年底，老鄉(xiāng)雞員工總計(jì)14503人（1033人為退休返聘），實(shí)際購買社保的有12629人，老鄉(xiāng)雞員工的實(shí)際參保率達(dá)到了93.75%，社保實(shí)際合規(guī)率達(dá)到了94.2%。部分媒體將最近三年未參保人數(shù)累加，存在重復(fù)計(jì)算問題，導(dǎo)致數(shù)據(jù)出現(xiàn)偏差。

另外，而之所以未能實(shí)現(xiàn)全員參保，束從軒解釋稱，是由于餐飲行業(yè)從業(yè)人員流動率高，大齡員工參保意愿不強(qiáng)所致，但部分媒體報(bào)道稱所謂的“強(qiáng)制千名員工勞務(wù)派遣”與事實(shí)不符，也不存在強(qiáng)制的問題。

同時(shí)，他還表示歉意：“但作為老鄉(xiāng)雞的董事長，沒能做到給老鄉(xiāng)雞全員所有人購買社保，我感到非常羞愧和自責(zé)。向我的所有員工和社會大眾表示深深的歉意?！?/span>