瞄準(zhǔn)乳品原料市場,看蘇牧云如何切好這塊“蛋糕”專欄
當(dāng)市面多數(shù)乳品選擇入局八千億量級的乳品賽道,開啟同質(zhì)化競爭時(shí),國內(nèi)新興乳品品牌蘇牧云瞄準(zhǔn)細(xì)分領(lǐng)域下的乳品原料市場,推出動(dòng)物蛋白淡奶油產(chǎn)品,為烘焙餐飲行業(yè)提供專業(yè)的乳品原料解決方案。蘇牧云為什么對乳品原料市場青睞有加?又將如何切好這塊“蛋糕”呢?
乳品原料賽道是塊“香餑餑”
隨著國人消費(fèi)水平的提高,對精致生活的需求感增強(qiáng),街飲、烘焙、咖啡渠道呈現(xiàn)快速增長的趨勢。根據(jù)智研咨詢數(shù)據(jù)顯示,2020年中國烘焙行業(yè)市場規(guī)模為2358億元,2015年至2019年行業(yè)市場規(guī)模增速均超過9%。2020年,我國現(xiàn)制茶飲市場規(guī)模達(dá)1136億元,同比增長6.87%。烘焙餐飲渠道每年產(chǎn)生90%的奶油使用量,僅2020年奶油品類就達(dá)到了21.24%的增長。巨大的增長空間,吸引多家乳企入駐乳品原料市場。
以伊利為代表的乳品巨頭,已在2020年底入駐乳品原料賽道。但2008年發(fā)生的乳品安全事故,讓消費(fèi)者仍無法全力信任中國乳企。深諳消費(fèi)者心理的烘焙餐飲從業(yè)者,在制作烘焙、飲品時(shí),會(huì)公示原材料,甚至?xí)匾鈴?qiáng)調(diào)乳品原料源自歐洲。
事實(shí)上,目前市面上流行的奶油產(chǎn)品,是以安佳、鐵塔、藍(lán)米吉為主的國外品牌,歐洲進(jìn)口產(chǎn)品對用戶有著天然的吸引力。蘇牧云作為中國品牌,想用歐洲品質(zhì)打造讓國人放心的奶油產(chǎn)品,但處于品牌創(chuàng)立初期的它,又該如何切好乳品原料市場這塊“蛋糕”呢?
切“蛋糕”,蘇牧云是認(rèn)真的
在大健康風(fēng)潮下, Less is more,“最純粹最簡單最天然就是最好的”概念逐漸成為了食品產(chǎn)業(yè)的新興基調(diào)。蘇牧云的初心便是“讓天然回歸天然,保留牛奶本來的味道”,它推出的歐式本味乳品,符合當(dāng)下消費(fèi)者的健康訴求。打造優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,提供專業(yè)服務(wù),蘇牧云是認(rèn)真的。
源自天然 品質(zhì)為先
好奶源才能打造好乳品,深諳此道的蘇牧云在全球甄選百家牧場,最終選擇英國百年牧場Grasslands Dairy作為自有牧場。不同于國內(nèi)的棚養(yǎng)牛,蘇牧云牧場的所有奶牛都是0圈養(yǎng)的“自由?!?;不采用精飼料、不干預(yù)奶牛產(chǎn)量,蘇牧云用極簡的加工工藝生產(chǎn)0添加的乳品,保證所有乳品都符合歐盟和中國雙重食品安全標(biāo)準(zhǔn)。而它純正的英式風(fēng)味,也在第四屆中國國際進(jìn)口博覽會(huì)上獲得了英國駐滬總領(lǐng)事 Chris Wood的親身推介。
Chris Wood現(xiàn)身蘇牧云發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(圖片來源:蘇牧云)
針對烘焙餐飲行業(yè)對動(dòng)物奶油的高品質(zhì)需求,蘇牧云最大限度保留乳品營養(yǎng),面世發(fā)布的動(dòng)物奶油有股天然的奶香味,奶味濃郁持久,口感輕盈,在還原乳品本味的基礎(chǔ)上還特別強(qiáng)化了奶油穩(wěn)定性、打發(fā)率等專業(yè)表現(xiàn)。
蘇牧云動(dòng)物淡奶油產(chǎn)品上市(圖片來源:蘇牧云)
蘇牧云動(dòng)物蛋白淡奶油(圖片來源:蘇牧云)
全鏈布局 專業(yè)服務(wù)
想為烘焙餐飲渠道提供服務(wù)的乳品原料商不在少數(shù),對于供應(yīng)商而言,能否提供穩(wěn)定專業(yè)的產(chǎn)品服務(wù),是他們選擇合作對象的重要標(biāo)準(zhǔn)。
蘇牧云背靠全球互聯(lián)網(wǎng)電商引領(lǐng)者——行云集團(tuán),在市場洞察上具有先天優(yōu)勢。服務(wù)過海內(nèi)外3000多個(gè)品牌的行云集團(tuán),在產(chǎn)品服務(wù)上有著豐富的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)。依托行云集團(tuán)的資金支持,蘇牧云在創(chuàng)立之初,便在打造自己的全鏈布局“硬實(shí)力”。
目前,蘇牧云已整合全球30+ 生態(tài)放牧式養(yǎng)殖牧場,在英國、捷克、比利時(shí)擁有 3 大生產(chǎn)基地。蘇牧云工廠+牧場的組合運(yùn)營模式,在奶源供應(yīng)比例中達(dá)到100%,確保了乳品的穩(wěn)定供應(yīng)。
區(qū)別于一般進(jìn)口品牌,蘇牧云依據(jù)“屬地化需求—定向研發(fā)—專屬產(chǎn)品方案”三段遞進(jìn)式開發(fā)產(chǎn)品,在英國、上海建成的兩大研發(fā)中心,為用戶量身定制產(chǎn)品開發(fā)計(jì)劃。定制化的乳品,讓烘焙餐飲渠道客戶擁有高性價(jià)比的產(chǎn)品選擇。專業(yè)的服務(wù)模式,讓蘇牧云和知名茶飲品牌 700cc、互聯(lián)網(wǎng)蛋糕品牌諾心完成大單簽約,而之后蘇牧云也將給更多烘焙餐飲渠道客戶提供專業(yè)解決方案。
玩票大的,蘇牧云的3年“小”目標(biāo)
作為新銳品牌,蘇牧云的野心并不小。在11月6日第四屆中國國際進(jìn)口博覽會(huì)上,行云集團(tuán)創(chuàng)始人、董事長王維Billy向行業(yè)正式宣布蘇牧云品牌的成立,并表示蘇牧云不止要深耕國內(nèi)市場,還將開拓海外市場,在3年內(nèi)躋身乳品行業(yè)一線品牌,打造中國品牌出海標(biāo)桿。
行云集團(tuán)創(chuàng)始人、董事長王維Billy發(fā)言(圖片來源:蘇牧云)
縱觀整個(gè)乳品行業(yè),還沒有哪個(gè)品牌能以這么快的速度發(fā)展起來,用5年時(shí)間迅猛發(fā)展的“認(rèn)養(yǎng)一頭?!?,已是業(yè)內(nèi)公認(rèn)的“火箭速度”。蘇牧云能打破“認(rèn)養(yǎng)一頭牛”的躍升記錄,實(shí)現(xiàn)自己的3年“小”目標(biāo)嗎?
為達(dá)成目標(biāo),蘇牧云計(jì)劃未來3年內(nèi)邀請長期合作的客戶參觀自有牧場,讓客戶參與到產(chǎn)品研發(fā)中來,根據(jù)客戶個(gè)性化需求打造定制化產(chǎn)品。立足產(chǎn)品高品質(zhì)的蘇牧云,將通過口碑效應(yīng)塑造本味乳品專家的品牌形象。嶄露頭角的蘇牧云,或許真的能成為乳品行業(yè)中的“黑馬”。
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