2021年5月20日餐飲界在創(chuàng)新大都市深圳，舉行了第14屆主題為“數(shù)智●迭代 l 2021中華餐飲雙創(chuàng)論壇”峰會，來自全國500多位的餐飲從業(yè)者匯聚一堂。恒申知識產(chǎn)權(quán)機構(gòu)作為活動支持單位受邀參展，結(jié)合十余年服務(wù)經(jīng)驗與當天到場人員廣泛進行交流。

當日布展一角

峰會當日的展會上，恒申知識產(chǎn)權(quán)機構(gòu)在其展位布景板上援引了影響美國百位人物之首的美國前總統(tǒng)：亞伯拉罕·林肯（Abraham Lincoln）及其至理名言之—“知識產(chǎn)權(quán)，為智慧之火澆上利益之油（原文：The Patent System added the fuel of interest to the fire of genius，此處將專利擴展至知識產(chǎn)權(quán)）”。該名言不僅合當天餐飲峰會的特色，也有效地引起了受眾對于對知識產(chǎn)權(quán)如何可為行業(yè)助力的深層次思考。

布景板內(nèi)容

在峰會展會當天，恒申團隊還創(chuàng)新性地將餐飲企業(yè)的發(fā)展劃分為了“人無我有”、“人有我優(yōu)”、“人優(yōu)我卓”及“人卓我專”四個階段，并針對每個階段所容易面臨的痛點、癢點輔以行業(yè)典型案例，揭示了知識產(chǎn)權(quán)實現(xiàn)企業(yè)保駕護航、前瞻布局、乃至商譽增值的奧秘。

宣傳冊內(nèi)頁

本次恒申知識產(chǎn)權(quán)機構(gòu)的與會識產(chǎn)權(quán)內(nèi)容引起了當天與會人員的濃厚興趣。每每茶歇，與會人員均與機構(gòu)派駐現(xiàn)場的知識產(chǎn)權(quán)顧問展開熱烈的交流與討論。公司的顧問團隊還在閑暇時間充當“自愿者”，向大家普及諸多餐飲界知識產(chǎn)權(quán)常識。

除此之外，峰會當天顧問團隊還與愛她他智能餐飲的創(chuàng)始人錢曉芹、紅荔村創(chuàng)始人袁錦華、云味館創(chuàng)始人遲煥濤、至尊披薩創(chuàng)始人陳天龍等餐飲企業(yè)高管圍繞“迭代、創(chuàng)新”交換了知識產(chǎn)權(quán)緯度的前瞻性發(fā)展思路。

恒申知識產(chǎn)權(quán)機構(gòu)團隊現(xiàn)場合影

在隨后與機構(gòu)合伙人葛勤、知識產(chǎn)權(quán)顧問范貽簡的回訪中，他們針對結(jié)合本次展會情況與服務(wù)餐飲企業(yè)的特點，總結(jié)了一些針對餐飲行業(yè)從業(yè)者的中肯建議，現(xiàn)整理如下：

1、牢記品牌商標化的重要性

展會當天交流發(fā)現(xiàn)，部分行業(yè)人士依然存在忽視餐飲品牌（特別是初期）注冊商標轉(zhuǎn)化的意識。究其原因，除極少不知商標是品牌的法定保障外，往往更多的在于部分初創(chuàng)餐飲品牌本身不易成為注冊商標（如黃燜雞米飯：通用名稱禁止注冊；皇茶：不具備顯著性；鹿角巷：被搶注）。

然而不論是何種原因，餐飲品牌經(jīng)營者都不可因此忽視甚至放棄商標保護下的品牌建設(shè)，解決方法可參照包括直接使用顯著性高名稱作為餐飲品牌（如蛙來噠）；在通用名稱增加可識別的特別部分（如“松哥”油燜大蝦）；商標多品類提前布局；甚至通過轉(zhuǎn)讓獲得合適注冊商標（如喜茶）等。

兵家打仗正所謂“兵馬未動糧草先行”，而商場如戰(zhàn)場。餐飲行業(yè)的戰(zhàn)場更是直接面對消費者的紅海市場，只有當餐飲品牌的運營者正視商標對于企業(yè)品牌是“糧草”先行的重要性，在伊始重視解決品牌問題，建立起消費者可識別品牌的獨特商標“標識”（如：文字、英文、圖形、立體圖、顏色組合、聲音等），方能使得“口味”隨著品牌深入人心，越走越遠。

2、正確認知“知識產(chǎn)權(quán)”與行業(yè)的關(guān)系

“知識產(chǎn)權(quán)”，顧名思義人類的智慧成果既可轉(zhuǎn)化為財產(chǎn)權(quán)利。在傳統(tǒng)思維中，通常只有企業(yè)經(jīng)營者在智慧成果出現(xiàn)且具有明顯商業(yè)價值時，才會識別進而考慮進行知識產(chǎn)權(quán)保護。

而知識產(chǎn)權(quán)制度的一層含義正是通過保護激勵更多人投身創(chuàng)新。可見，企業(yè)經(jīng)營者應(yīng)當將“知識產(chǎn)權(quán)”意識常設(shè)腦海，該意識的根結(jié)不在于保護本身，而在知識產(chǎn)權(quán)如何產(chǎn)生，即牢記創(chuàng)新。

在激烈的商業(yè)競爭中，只有不斷的運用腦回路，對質(zhì)量、效率、服務(wù)、菜品、客戶體驗等等進行智慧的思考、嘗試、實踐、創(chuàng)新，才能使得企業(yè)鶴立雞群、殺出重圍。

因此，當正確的認知“知識產(chǎn)權(quán)”，從被動申請保護，到主動保持創(chuàng)新、勇于創(chuàng)新，方能成為優(yōu)秀的今天，擁有更為卓越的明天。

3、綜合運用“知識產(chǎn)權(quán)”保護創(chuàng)新

每當“創(chuàng)造”獲得很成功，但被“后繼”者低廉的跟風(fēng)帶短時間內(nèi)吹散，是困擾許多“創(chuàng)新”人的煩惱。而正是這種煩惱，將促使你不斷創(chuàng)新、使得企業(yè)于行業(yè)保持領(lǐng)先。當然，此時也請拿起你的知識產(chǎn)權(quán)武器。正如知識產(chǎn)權(quán)制度同樣是一個通過法律賦予現(xiàn)代人創(chuàng)新成果，進而擁有“排除他人”權(quán)利的重要市場價值體系。

需要注意的是，大部分知識產(chǎn)權(quán)（專利、商標）都需要通過早期申請，經(jīng)審查后方可獲得相應(yīng)權(quán)利并進行市場排除的。因此日常創(chuàng)新不可少，創(chuàng)新過程中及時的知識產(chǎn)權(quán)申請也非常重要。而如何合理的運用各類知識產(chǎn)權(quán)對創(chuàng)新成果進行周全保護，則是非常有講究的事。

那橫向知識產(chǎn)權(quán)保護為例：

對于餐飲品牌，既可以通過商標進行保護，許多時候也可以借助著作權(quán)（版權(quán)）予以完善。

對于餐飲裝潢，不僅可進行著作權(quán)（版權(quán)）予以保護，且其中有獨特標識部分（名稱、花紋等）還可申請為商標，其餐具（盤子、被子、外帶盒、包裝盒、包裝袋等）、配套用具（桌、椅擺飾），具備外形特征的可作為外觀專利保護、具備結(jié)構(gòu)特征的可進行實用新型與發(fā)明專利保護。

對于餐品創(chuàng)新，具備獨特外形特征的可作為外觀專利保護（小豬包、擺盤），生產(chǎn)、處理、菜品創(chuàng)新可通過發(fā)明專利保護。

一旦通過對創(chuàng)新建立綜合的知識產(chǎn)權(quán)防護體系，可在需要時，合理運用對直接抄襲者進行打擊、增高跟風(fēng)者借鑒成本從而實現(xiàn)牽制，最終擴大企業(yè)的市場優(yōu)勢期間。 

左起：范貽簡、鶴九、葛勤合影

此次峰會為知識產(chǎn)權(quán)行業(yè)與餐飲行業(yè)提供了一個有廣度、深度的交流溝通的平臺。感謝餐飲界、也感謝與會的各餐飲人的支持與信任，歡迎諸位有任何需要與我們?nèi)〉寐?lián)系。我們也期待與餐飲行業(yè)的各位同仁們再次相會。下次峰會，再會！