大型真香現(xiàn)場,青菜才是螺螄粉的“靈魂伴侶”專欄

餐飲界 / 佚名 / 2020-12-02 15:07:00
沒有什么是一碗螺螄粉解決不了的。
立冬過后,天氣漸寒,吃一碗熱氣騰騰的柳州螺螄粉,可以讓你從心底瞬間溫暖起來。軟韌爽口的米粉,配上酸筍、花生、腐竹、蘿卜干等輔料,加入時令青菜,再淋上鮮美的螺螄湯,一口入魂。

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在柳州,沒有什么是一碗螺螄粉解決不了的。每個柳州人有自己鐘愛的螺螄粉搭配,點單時一氣呵成:“老板,二兩螺,加辣,加鴨腳,加腐竹…再給我加點青菜”。一碗下肚,一天的精氣神都提上來了。

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隨著螺螄粉的爆紅,市面上逐漸出現(xiàn)了許多袋裝速食螺螄粉拼拼,包裝越做越華麗,產(chǎn)品卻越做越縮水。原本由螺螄肉、八角、肉桂、影響等多種秘制調(diào)料熬制的湯底,變成了一小包稀得像水一樣、毫無靈魂的濃縮湯料包。原本豐富的酸筍、花生、油炸腐竹等配料,份量統(tǒng)統(tǒng)縮小,實在無法讓人大快朵頤。更過分的時,螺螄粉的靈魂——青菜,也被縮減到無。

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在螺螄粉急需面臨改革的前提下,螺螄粉新晉品牌“廣柳螺螄”橫空出世,從根本上填補了螺螄粉青菜缺失的空缺,成為行業(yè)內(nèi)第一家配制青菜的螺螄粉。從外觀上看,包裝十分簡約大氣,看似平平無奇,一拎起來,滿滿當當一整包料,一包凈重足足有350g,足夠2個人吃到撐肚。


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廣柳螺的醬料和濃湯寶一樣濃稠,據(jù)說是由多種獨家香料精確配比、8小時慢火熬制的濃郁湯底才濃縮成這一小袋。剛下鍋的時候特別香,和店里吃差不多。酥脆花生米、豆香濃郁的炸腐竹,又香又臭的秘制酸筍,脆口入味的酸豆角……每一包料都超足,最值得一提的是,那點睛一筆的脫水蔬菜。蔬菜在螺螄粉中的位置,相當于煎餅果子中的雞蛋,四川火鍋中的毛肚,沒有蔬菜的螺螄粉是沒有靈魂的。

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螺螄粉的辣味是融入湯底的,帶勁而霸道,很容易吃著吃著就滿頭大汗、辣入喉嚨,很多沒嘗過螺螄粉的朋友,往往就此止步。所以,柳州人會在螺螄粉中加入青菜,碧綠生青的蔬菜,解辣又解膩。一口順滑韌勁、浸滿湯汁的粉,一口鮮甜可口的青菜,嗦粉的快樂加倍。有了青菜的裝點,更凸顯螺螄粉的賣相,但對于袋裝螺螄粉來說,卻不是那么容易做到,除了解決青菜的保鮮、脫水問題、還要確保青菜在脫水之后能鎖住所有營養(yǎng)。

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廣柳螺,作為行業(yè)內(nèi)第一家配制青菜的螺螄粉,甄選多種當季新鮮時蔬,引進國內(nèi)最先進的生鮮脫水技術(shù),將其所有營養(yǎng)壓縮成一個如同茶包大小的壓縮蔬菜包。倒入開水5分鐘,即可泡發(fā)成一大碗新鮮蔬菜,味道和新鮮采摘的蔬菜無差。而且,你別小看這包小小的蔬菜包,它可是足夠滿足一個成年人每天最低蔬菜攝入量。解膩解辣、美味又營養(yǎng)均衡,媽媽再也不用吐槽我光嗦粉不吃青菜了。

廣柳螺螄粉有別于傳統(tǒng)餐飲,屬于創(chuàng)意餐點。他們打破傳統(tǒng)美食單一外形,以新潮的態(tài)度開創(chuàng)螺螄粉青菜配制,保證膳食營養(yǎng)均衡,屬于行業(yè)內(nèi)首創(chuàng)。創(chuàng)新是第一發(fā)展力,唯有創(chuàng)新和改革,才能走在行業(yè)前沿,由此來看,廣柳螺首創(chuàng)螺螄粉青菜配制一舉,毫無疑問引領(lǐng)了行業(yè)潮流。

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