伴隨國內(nèi)疫情被逐步控制，各類企業(yè)的復工復產(chǎn)，人們的消費欲望也隨之上升。

在五一假期經(jīng)濟與全國超40個城市50多億消費券的刺激下，全國各地眾多商業(yè)街、購物中心人氣爆棚。海底撈、太二、探魚、黑色經(jīng)典、茶顏悅色等多家品牌門店開始出現(xiàn)排隊現(xiàn)象，北京、深圳、上海、長沙等一線城市熱門商圈，客流基本恢復到疫情前正常狀況。

為了迎接五一階段性消費高峰，餐企們紛紛推出各類優(yōu)惠營銷活動，他們?nèi)绾尉膫鋺?zhàn)五一？這個假期餐飲界又發(fā)生了哪些新鮮事？讓小編帶你一起細細盤點。

這四家餐企重營銷備戰(zhàn)

1、肯德基

肯德基在五一前一周就已經(jīng)開始進行大范圍的五一活動宣傳。今年肯德基選擇了和抖音聯(lián)名，推出全新“肯德基X抖音花花五一世界桶”，主打“一桶看世界”。文案也結(jié)合五一出行，在疫情過后感受美好。宛如美好如約而至，和在乎的人一起分享美好風景。

除“花花五一世界桶”外，肯德基還推出了五一小食桶，其中廣受好評的榴蓮爆漿釀翅五一正式回歸。

肯德基現(xiàn)時代言人是鹿晗，鹿晗本身是一個頂級流量的藝人，能夠為肯德基帶來大量的流量。為此，肯德基在一周前就已經(jīng)發(fā)出主角為鹿晗的“花花五一世界桶”宣傳視頻，各大城市的地鐵站和公交站廣告牌均有相關(guān)平面廣告張貼，各衛(wèi)視也逐步上線肯德基廣告。微博還推出鹿晗與“花花五一世界桶”美好如約的影集吸引粉絲轉(zhuǎn)贊評。

2、大龍燚

大龍燚和肯德基一樣也選擇了在五一期間進行品牌聯(lián)名，大龍燚火鍋與子樂宅茶飲推出手沖奶茶，并推出了“夏日嗨吃大禮包”。大禮包內(nèi)含網(wǎng)紅小火鍋和新品奶茶，所有產(chǎn)品的外包裝按照五一專題重新設(shè)計。在微博上也有進行轉(zhuǎn)發(fā)評論抽新品回饋顧客的活動。

除了聯(lián)名外，大龍燚也推出了新品鵝腸、毛肚和稻田鱔魚，尤其是一些在別的火鍋店內(nèi)無法吃到的、并在之前就已經(jīng)積累過很高人氣值的食材，這就成了大龍燚火鍋在五一期間和同類型的火鍋店有了競爭優(yōu)勢。

還有火鍋店必不可少的優(yōu)惠活動，在五一期間在大眾點評搜索大龍燚火鍋將獲得嘗鮮活動的機會。通過美食點評平臺的優(yōu)惠活動，能夠加速推廣新菜的銷量。

3、必勝客

必勝客五一長假進行了大力度的打折，半價優(yōu)惠可以算是同類型品牌里面打折力度最大的了。尤其是半價活動的比薩精選了四種顧客最為喜歡的風味集合成一個必勝客史上最大的比薩。主打一個比薩剛好一家人吃。

必勝客還聯(lián)合餓了么推廣到家指南，主打餓了么“夢幻食界”套餐。推出餓了么專屬照燒牛肉單層薄脆比薩+超級至尊比薩，兩份僅需88元，非常適合疫情期間朋友們之間約在家里度過五一。

像必勝客這樣不僅在疫情期間推出了堂食的優(yōu)惠新品，還推出了線上外賣的新品，同時滿足了顧客們出行到店堂食需求和多人在家的外賣需求。

在五一當天，必勝客正式官宣“必勝客X跑跑卡丁車”套餐，只要購買套餐就可以獲得跑跑卡丁車的專屬限量道具。跑跑卡丁車在80至90后中非常具有知名度，且直至今日仍有大量玩家在線。選擇一個知名品牌進行深度聯(lián)名對于餐企帶動客流量有著非常大的意義。

4、點都德

點都德和其他餐企的營銷方式完全不同，點都德設(shè)計了一系列趣味游戲贏取優(yōu)惠，其中包括顧客使用本人手機號后四位進行加減乘除，得出結(jié)果符合點都德五一期間每日宣布的幸運數(shù)字就可以獲得優(yōu)惠券。

在五一當天，點都德的微信小程序也上線了，內(nèi)含菜品券等優(yōu)惠。自此，點都德終于可以通過手機點餐了。

由于廣式早茶受到廣大老年人的喜愛，點都德也對這類人群進行優(yōu)惠回饋。推出了僅需30元的長者專屬“早晨養(yǎng)生套餐”，并有長者“一帶一”免茶位費的活動。點都德的店鋪主要分布于廣東省，廣東省內(nèi)長者習慣于“嘆茶”文化，他們會非常早起去茶樓排隊等著喝早茶。

在疫情之下，餐飲行業(yè)遭受到了空前的打擊，但在如此情況下餐企更應該采取更多積極的營銷手段，力求在經(jīng)濟下行的情況下比同類型的餐企有更多吸引顧客的可能性。

但因為疫情的原因，商家們五一營銷手段主要都是以各種方式聯(lián)名，聯(lián)合營銷，或是以通過各種社交媒體進行優(yōu)惠券或是菜品券的優(yōu)惠以促進顧客選擇。

五一餐飲大事件搶先看

1、哈爾濱緊急通知：5月2日起餐館暫停堂食

5月1日，哈爾濱市應對新冠肺炎疫情工作指揮部辦公室向市內(nèi)各區(qū)、縣（市）指揮部、市政府各有關(guān)部門發(fā)出緊急通知。

通知要求自2020年5月2日零時起，哈爾濱市經(jīng)營燒烤、涮串、涮火鍋、鐵鍋燉等餐飲服務單位暫停堂食，重新開業(yè)時間視疫情變化另行通知。

要求所有餐飲服務單位要認真執(zhí)行國務院應對新型冠狀病毒肺炎疫情聯(lián)防聯(lián)控機制綜合組下發(fā)的《重點場所重點單位重點人群新冠肺炎疫情防控技術(shù)方案》有關(guān)規(guī)定，做好疫情防控工作。商場、超市、農(nóng)貿(mào)市場等生活服務類場所，要持續(xù)做好室內(nèi)通風，環(huán)境清潔消毒、戴口罩、測體溫、掃健康碼等防控措施，限制人員數(shù)量，減少人員聚集。

同時要求各級商務、市場監(jiān)管部門要依職能加大巡查、指導力度，對違反上述要求的，及時上報轄區(qū)應對新型冠狀病毒肺炎疫情工作指揮部依法依規(guī)嚴肅查處。

2、“五一”餐飲亮綠燈 北京將征集一批“放心餐廳”

4月30日，北京市商務局出臺《關(guān)于“五一”假期疫情防控及促進消費工作若干措施》。《措施》提出，將征集發(fā)布一批嚴格符合疫情防控要求的“放心餐廳”。

據(jù)了解，“放心餐廳”是由北京烹飪協(xié)會組織本市餐飲企業(yè)開展“放心餐廳”創(chuàng)建工作，征集發(fā)布一批嚴格符合疫情防控要求的放心餐廳，滿足市民節(jié)日期間健康就餐需求。

對此，有關(guān)媒體采訪北京烹飪協(xié)會相關(guān)負責人獲悉，目前我市餐飲消費逐步回升，“放心餐廳”創(chuàng)建工作是北京市促進餐飲業(yè)復工復產(chǎn)、打造放心就餐環(huán)境、培育提升消費信心的積極嘗試。

3、深圳龍華五一發(fā)放第三波5000萬元餐飲消費券

隨著“五一”假期的到來，深圳龍華區(qū)5000萬元餐飲消費券第三波正式對市民開放搶券。據(jù)悉，龍華區(qū)人民政府聯(lián)合美團點評發(fā)起的第二輪（總第三輪/波）5000萬元餐飲消費券限時搶活動于5月1日至5日小長假期間，每天上午10點，在美團APP、大眾點評同步開放搶券?；顒悠陂g，各地消費者可通過美團APP、大眾點評APP首頁或美食頻道的活動入口，或者通過搜索“龍華消費券”“消費券”進入活質(zhì)量動頁面參與搶券。活動覆蓋龍華區(qū)的連鎖餐飲品牌、網(wǎng)紅美食店、口碑小店等等，時間從5月1日持續(xù)到5月5日。另外，本輪發(fā)放的消費券仍舊有三種面額，分別是滿200元減100元、滿100元減50元、滿60元減30元，領(lǐng)取成功將同時獲得3張券，每位用戶只有一次領(lǐng)取機會，消費券無法疊加使用，也不能和平臺其他優(yōu)惠券疊加。領(lǐng)券成功之后，消費者只需在活動頁面選擇龍華區(qū)轄區(qū)內(nèi)任意參與活動的美團餐飲商戶，即可通過購買套餐、代金券、買單三種方式使用消費券進行消費。4、五一掀起吃蝦熱，潛江餐飲店迎來小高峰

疫情讓餐飲行業(yè)在年初遭受了一場寒冬，放開堂食以來，潛江餐飲市場也在逐漸回暖。5月1日，潛江各大蝦店客流迎來今年第一波小高峰，各種促銷活動也催熱了餐飲市場。

當?shù)啬除埼r店總經(jīng)理告訴媒體記者：“我們要求不扎堆，每桌之間間隔1.5米，建議顧客一人坐一方，所以包間需求量大，每天的包間都預訂完了?！蹦壳懊刻靸?000斤左右的新鮮龍蝦都全部銷完，是堂食開放初期的四五倍，她預測五一假期的銷量預計達到去年同期的一半。

“現(xiàn)在市場越來越好，我們也更加有信心。”潛江相關(guān)餐飲店老板們紛紛表示。5月1日是長假的第一天，潛江市餐飲市場也恢復了往年同期70%的熱度，大家正摩拳擦掌，做好了迎接更大客流量的準備。

5、五一餐飲業(yè)沒有報復性消費，有的業(yè)績甚至不如周末

五一期間，某媒體報道杭州和武漢兩地大型購物中心的餐廳，盡管客流量有所增加，但與往年的五一相比有較大差距，還談不上是有「報復性消費」。引來了廣大媒體紛紛轉(zhuǎn)載與行業(yè)熱議。

該媒體采訪的某燒餅創(chuàng)始人反饋：5月1日，無論是街邊店還是商場店的營業(yè)額都未有提升，街邊店平均只賣出了不到一萬元的營業(yè)額，商場店更低，平均在四千元。這樣的數(shù)據(jù)，只能和平時周末相比，離往年節(jié)假日還有一定差距。

小編認為，疫情之下的報復性消費概念本身就是一個偽命題。五一的階段性消費高峰也屬于大部分餐飲業(yè)態(tài)，所謂的消費高峰也是相對的?？傊?，餐飲是消費者的剛需，也意味著更激烈的競爭。在突發(fā)的疫情之下，餐企受到不小震蕩，但也加速了行業(yè)的優(yōu)勝劣汰，促進企業(yè)的自身成長，促使其探索更多元的發(fā)展模式。

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本文作者Hannah，由餐飲界原創(chuàng)首發(fā)，轉(zhuǎn)載請注明來源餐飲界，違者將依法追究責任！