美團點評3月發(fā)布的《2018中國酸菜魚發(fā)展報告》顯示，2016年全國酸菜魚門店數(shù)為1.3萬家，到2018年已達近3萬家，2018年全年增長率高達63.6%。

從重慶的一道家常菜到各大餐館里點單率最高的國民菜，再到近兩年最火爆的單品爆品之一，成為行業(yè)又一大風(fēng)口。

酸菜魚市場在火爆的同時，慢慢出現(xiàn)兩大趨勢：一是精品化，二是快餐化。

精品化，是消費者對于食材的要求越來越高，對于口味的要求越來越高，對于餐廳的環(huán)境要求越來越高，而價格已慢慢沒有那么敏感。

快餐化，則是消費者對于酸菜魚這個品類從小眾聚餐需求，走向了大眾的日常工作餐，消費者對于酸菜魚米飯的消費頻次越來越高。

酸囧酸菜魚米飯自成立時起，就堅定走精品快餐路線。

魚，我們只選用來自越南的巴沙魚，并且是帶皮的，市面上一般的快餐都是只有魚肉，不帶皮的魚一夾就碎。

帶皮的巴沙魚，才有韌勁，更有魚味！

酸菜，我們精選來自四川酸菜起源地的酸菜，地道的食材，才是純正口味的保證。

飲品小吃，我們同樣選用優(yōu)質(zhì)的品類。

酸囧酸菜魚米飯，就是100%無酸不賣，滿足你對酸的一切幻想。