機器人在餐飲行業(yè)的應用越來越廣！

據報道，亞洲5000家餐飲連鎖店海底撈打算用機器人取代廚師和服務員，以節(jié)省勞動力成本。 這種超自動化的目的是什么? “降低勞動力成本，提高效率”。 然而，雖然重要的是，餐廳成功的途徑不是減少勞動力成本。 餐廳通過在良好氛圍中由優(yōu)秀的員工為顧客提供美味營養(yǎng)的新鮮食物而獲得成功。 最近有多少讀者被Horn&Hardart自動停機器攔住了? 早在1902年，Horn&Hardart就幫助開創(chuàng)了自動機概念，但現在所有這些自動機都在哪里?

這就是為什么令人鼓舞的是，那些早期領先人工智能的公司并不認為它只是節(jié)省勞動力的技術 - 相反，他們認為這是一種發(fā)展方式，更好地為客戶服務并提供卓越的體驗。這是麻省理工學院斯隆管理評論和BCG最近的一項研究結果之一，該研究著眼于人工智能的狀態(tài) - 以及推進這一研究的動機。

他們發(fā)現，人工智能的領導者，“將創(chuàng)收應用優(yōu)先于節(jié)省成本的應用程序，”Sam Ransbotham領導的研究人員認為。“在企業(yè)人工智能采用的第一波浪潮中，許多公司都致力于提高運營流程的效率?！比斯ぶ悄茴I導者特別容易在戰(zhàn)略上看到人工智能，72%的人表示AI將在未來五年內主要實現收入增長。相比之下，只有28%的人預計主要是節(jié)省成本。相比之下，41%的初學者認為人工智能是一項削減成本的舉措。

研究中發(fā)現的一些其他發(fā)現包括：

人工智能通常比最初想象的要容易。是的，你沒有看錯。關于人工智能的許多文章通常包括機器人圖形或機器人風格的人類混合動力，這意味著人工智能是由科學家和工程師在實驗室中制作的。然而，研究人員指出，“許多公司經常驚訝地發(fā)現，應用AI并獲得快速結果很容易?！比欢?，企業(yè)的目標是將人工智能部署為總體戰(zhàn)略的一部分，該戰(zhàn)略將來自不同企業(yè)的系統(tǒng)和需求結合在一起。百分之八十五的人工智能領導者認為企業(yè)戰(zhàn)略至關重要。

開拓者正在實現規(guī)模化：雖然到目前為止，AI可以通過一次性解決方案執(zhí)行，但在企業(yè)的更廣泛部分進行擴展是具有挑戰(zhàn)性的。人工智能領導人就是這樣。 Ransbotham和他的合著者解釋說，點解決方案讓“企業(yè)沒有比以前更強大的系統(tǒng)能力”。 “大規(guī)模人工智能是數字化轉型的下一步?！?

先鋒們正在深入人工智能。 五分之一的高管被認為是領導者，這一部分與去年的調查大致相同。 然而，88%的人群增加了人工智能投資，相比之下，落后者為62%。

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人工智能正在給工人帶來恐懼和希望。 回到勞動套利論點。 麻省理工學院 - BCG調查顯示，高管們對人工智能對其工作的影響存在不確定性--47%的人表示，他們的員工隊伍將在未來五年因人工智能而減少。 “低級別的業(yè)務和文職工作人員最關心的是裁員迫在眉睫，也許是因為這些工人不太能夠影響事件的進程，因此感到特別暴露。管理者需要通過重新培訓，變革管理來解決員工的擔憂， 和溝通。”

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