“年輕的魅力就在這里——盡管有夢(mèng)想，萬(wàn)一實(shí)現(xiàn)了呢！”在央視《影響力人物》中，主持人在專(zhuān)訪的最后這樣來(lái)評(píng)價(jià)楊燕釗。

日前，1314茶創(chuàng)始人楊燕釗接受了央視《影響力人物》節(jié)目的專(zhuān)訪。從完成融資到在央視亮相，楊燕釗在2018年的“出鏡率”頗高，這也正從側(cè)面反映出，1314茶的品牌影響力正在持續(xù)擴(kuò)大，1314茶模式也已經(jīng)被市場(chǎng)所認(rèn)可。

那么，在茶飲風(fēng)口下，作為個(gè)人創(chuàng)業(yè)者，又可以從楊燕釗身上學(xué)到哪些“干貨”，1314茶的品牌發(fā)展之道又可以為茶飲人帶來(lái)哪些創(chuàng)業(yè)啟發(fā)呢？

三大維度開(kāi)啟茶飲行業(yè)風(fēng)口說(shuō)

從表象看來(lái)，是喜茶、奈雪的茶、1314茶等一眾茶飲品牌的成功吸引了創(chuàng)業(yè)者的目光，而事實(shí)上，究根結(jié)底，真正讓茶飲行業(yè)火起來(lái)，讓商業(yè)市場(chǎng)堅(jiān)定創(chuàng)投腳步的是茶飲行業(yè)掩蓋不住的鋒芒。其中，這三大維度開(kāi)啟了茶飲行業(yè)的“風(fēng)口說(shuō)”，同時(shí)，亦是每一個(gè)茶飲人需要正視的三大方面。

1.1 市場(chǎng)——茶飲行業(yè)是不扣不扣的增量市場(chǎng)

在專(zhuān)訪中，楊總揚(yáng)言要做“中國(guó)的星巴克”，而1314茶已經(jīng)不是第一個(gè)想要做“中國(guó)版星巴克”的茶飲品牌。

數(shù)據(jù)顯示，新中式茶飲市場(chǎng)的潛在規(guī)模為400-500億市場(chǎng)。并且，對(duì)標(biāo)海外動(dòng)輒上千億級(jí)別的市場(chǎng)，國(guó)內(nèi)的新茶飲行業(yè)依然擁有極大的發(fā)展空間。如今的茶飲行業(yè)，是一個(gè)存量替代與增量需求并存的領(lǐng)域。廣闊的市場(chǎng)激起了茶飲人的勃勃雄心。

1.2 定位——年輕人撐起茶飲市場(chǎng)的一片天

在美團(tuán)根據(jù)2017年的茶飲市場(chǎng)給出的用戶畫(huà)像中顯示，現(xiàn)制飲品購(gòu)買(mǎi)用戶中，30歲以下的人群達(dá)到了71%，其中，女性消費(fèi)者更是占據(jù)了73%。所以，“明智”的茶飲品牌都在用力“討好”年輕消費(fèi)者以及女性消費(fèi)群體。

以1314茶為例，它的時(shí)尚調(diào)性以及“會(huì)說(shuō)話”的酷玩屬性，無(wú)不是為了吸引年輕消費(fèi)群體的目光。而縱觀茶飲行業(yè)，每一個(gè)新茶飲品牌也必然有著“年輕化”的設(shè)計(jì)，這是整個(gè)茶飲行業(yè)的基調(diào)。

1.3 趨勢(shì)——茶飲一直在快速迭代

從“一杯可以答疑解惑的茶”到“一杯會(huì)說(shuō)話的茶”，從只做直營(yíng)到全面放開(kāi)招商，從普通的茶飲包裝到子母杯包裝……2018年的1314茶可謂動(dòng)作連連，品牌運(yùn)營(yíng)不斷升級(jí)。茶飲品牌如此，遑論整個(gè)茶飲市場(chǎng)，自2016年底開(kāi)始，茶飲行業(yè)就進(jìn)入了“瘋狂”的迭代模式。

在專(zhuān)訪中，楊總提到其在大學(xué)期間曾在學(xué)校門(mén)口的地下廣場(chǎng)開(kāi)了一家小小的奶茶店，當(dāng)時(shí)只有2800元的投入資金，選擇了一間位于廁所旁邊的小店面。但是因?yàn)槟滩栉兜篮?，也曾?jīng)吸引了無(wú)數(shù)大學(xué)生前來(lái)購(gòu)買(mǎi)。然而，如果把楊總曾經(jīng)開(kāi)過(guò)的那家小店放到如今，恐怕會(huì)乏人問(wèn)津。如今的消費(fèi)者，講究“人、物、場(chǎng)”三者合一的全面消費(fèi)體驗(yàn)，他們消費(fèi)的不僅僅有產(chǎn)品本身，還有附加于產(chǎn)品之上的消費(fèi)場(chǎng)景、包裝設(shè)計(jì)，甚至是產(chǎn)品玩法等全面體驗(yàn)，這是大勢(shì)所趨。

在年輕化的茶飲行業(yè)，要么緊跟趨勢(shì)，要么引領(lǐng)趨勢(shì)，才能獲得品牌長(zhǎng)足發(fā)展的資本。1314茶品牌即可以視為楊總在對(duì)其奶茶事業(yè)不斷更新迭代后的產(chǎn)物。

1314茶為創(chuàng)業(yè)者帶來(lái)的三大啟發(fā)

“大學(xué)期間選擇創(chuàng)業(yè)，奶從小小的茶店到如今擁有自己的茶飲品牌，楊燕釗一步一個(gè)腳印，在把握產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)，打造出了1314茶，此外，楊燕釗以打造屬于中國(guó)的茶飲品牌為目標(biāo)，用自己的行為堅(jiān)守著‘一生只做一件事’的信念?！薄队绊懥θ宋铩饭?jié)目旁白中這樣介紹楊總，這幾句話也濃縮了1314茶的品牌發(fā)展基調(diào)。那么，對(duì)于創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)，1314茶的成功又為他們釋放出了哪些關(guān)于成功的信號(hào)呢？

2.1 專(zhuān)注、堅(jiān)持——“一生只做一件事”

從大二開(kāi)始開(kāi)奶茶小店，楊總已經(jīng)在茶飲行業(yè)浸淫了八年的時(shí)間。楊總在專(zhuān)訪中提到自己曾為了開(kāi)奶茶店，到其他的飲品店中打了半年工“偷師”技術(shù)。對(duì)于自己的首次創(chuàng)業(yè)，楊總毫不諱言地提到：“我的經(jīng)驗(yàn)有限、資金有限、資源有限、能力有限……”，對(duì)此，楊總給出的解決方案是：“我去聚焦一個(gè)點(diǎn)，去深挖這個(gè)點(diǎn)，把我的人力、物力、財(cái)力全部投放在這個(gè)點(diǎn)上，去吃透它，讓它高于市場(chǎng)平均水平。然后，堅(jiān)持下去！”這個(gè)點(diǎn)，就是奶茶。

對(duì)茶飲行業(yè)，楊總拿出了“死磕”的精神，也正是這種“死磕”精神奠定了1314茶的成功，讓楊總的茶飲事業(yè)從地下廣場(chǎng)的小店發(fā)展成了廣為人知的茶飲品牌。

2.2 產(chǎn)品品質(zhì)、創(chuàng)意營(yíng)銷(xiāo)一個(gè)都不能少

楊總在專(zhuān)訪中提及初創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷時(shí)表示，受資金所限，他歷盡辛苦去尋找可以付一半欠一半款項(xiàng)的供應(yīng)商，卻從未想過(guò)以次充好。在楊總眼中，品質(zhì)，應(yīng)該是產(chǎn)品的第一標(biāo)簽。同時(shí)，楊總也提到了以產(chǎn)品品質(zhì)為基礎(chǔ)的“產(chǎn)品玩法”。

從主持人口中的“答疑解惑”到如今可以表達(dá)七種情緒，許愿、表白、自省、勵(lì)志、道歉等等，如今的1314茶已經(jīng)是“一杯會(huì)說(shuō)話的茶”，用戶可以通過(guò)它“發(fā)聲”，去表達(dá)狀態(tài)，去發(fā)泄情緒，去勇敢發(fā)聲……如果說(shuō)曾經(jīng)的高品質(zhì)讓楊總的奶茶店火了一條街、一個(gè)大學(xué)城，那么，現(xiàn)在的創(chuàng)意營(yíng)銷(xiāo)就讓1314茶火遍了全網(wǎng)，讓很多用戶“未見(jiàn)其茶，先聞其聲”。

楊總在對(duì)1314茶的未來(lái)展望中提到，希望1314茶將來(lái)不單單在玩法上去創(chuàng)新，他將致力于將1314茶塑造成一個(gè)集產(chǎn)品更新、內(nèi)涵文化等于一體的立體化品牌。

2.3 與資本接軌，做好供應(yīng)鏈與質(zhì)控

在今年上半年，1314茶方面宣布完成A輪融資，獲得2000萬(wàn)資注入。完成融資后，1314茶估值達(dá)到2個(gè)億。其后，楊總在采訪中表示，融資將被用于供應(yīng)鏈建設(shè)、產(chǎn)品研發(fā)、人才梯隊(duì)建設(shè)、IT系統(tǒng)建設(shè)等方面。

顯然，茶飲行業(yè)進(jìn)入供應(yīng)鏈下半場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的背景下，資本的注入對(duì)于1314茶來(lái)說(shuō)如虎添翼，將有利于1314茶進(jìn)一步在質(zhì)控方面獲得優(yōu)勢(shì)，助力品牌招商工作的展開(kāi)。

借央視調(diào)性傳遞品牌態(tài)度

茶飲行業(yè)之所以備受矚目，與網(wǎng)紅層出不窮的現(xiàn)狀也不無(wú)關(guān)系。重營(yíng)銷(xiāo)，輕產(chǎn)品，借勢(shì)新媒體在線上玩得風(fēng)聲水起，甚至成為新茶飲行業(yè)的一大特征。然而，此番，1314茶卻要借助央視這樣一個(gè)傳統(tǒng)權(quán)威媒體去傳遞它“不一樣”的品牌態(tài)度——以產(chǎn)品為核心，內(nèi)外兼修。

3.1 門(mén)店已突破2000家

市場(chǎng)是檢驗(yàn)品牌的唯一真理。從開(kāi)放招商到如今，3個(gè)多月的時(shí)間，1314茶在全國(guó)范圍內(nèi)的門(mén)店已經(jīng)突破2000家，大有將“排隊(duì)風(fēng)”蔓延至全國(guó)的勢(shì)頭。相較于在網(wǎng)上的造勢(shì)，各個(gè)門(mén)店的火爆才是對(duì)1314茶最大的肯定，力證1314茶的產(chǎn)品經(jīng)得住考驗(yàn)。畢竟，產(chǎn)品本身才是門(mén)店吸引二次消費(fèi)的利器。

3.2 借央視平臺(tái)展現(xiàn)品牌勢(shì)能

除了接受央視節(jié)目的專(zhuān)訪之外，1314茶的廣告也在央視一套播出。作為一個(gè)“網(wǎng)紅”茶飲品牌，1314茶的調(diào)性看起來(lái)似乎和央視并不怎么“合拍”，然而，在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，這也正顯現(xiàn)出1314茶的特別之處。

顯然，在央視做廣告，1314茶看中的不是央視的引流能力，而是央視平臺(tái)的影響力。借央視平臺(tái)，1314茶可以不斷弱化其“網(wǎng)紅”的標(biāo)簽，轉(zhuǎn)而真正去強(qiáng)調(diào)其品牌價(jià)值，展現(xiàn)其品牌勢(shì)能，這才是1314茶“綁定”央視的真正目的。

參某說(shuō)

在未來(lái)5年內(nèi)，茶飲行業(yè)將依然呈現(xiàn)出上升態(tài)勢(shì)。不過(guò)，與過(guò)去的5年相比，接下來(lái)的5年，將是茶飲行業(yè)“沉淀”的5年。

歷經(jīng)“網(wǎng)紅時(shí)代”的喧囂之后，用戶的消費(fèi)將愈發(fā)趨于理性，曾經(jīng)被新奇的營(yíng)銷(xiāo)手段吸引過(guò)來(lái)的消費(fèi)者將更多的聚焦于品牌、產(chǎn)品本身。在這個(gè)過(guò)程中，茶飲品牌或?qū)⑿纬善放铺蓐?duì)，真正的“大牌”將占據(jù)茶飲行業(yè)的半壁江山。

所以，一些茶飲品牌已經(jīng)率先“覺(jué)醒”，“網(wǎng)紅”可以是一個(gè)品牌火起來(lái)的“起點(diǎn)”，但真正的品牌價(jià)值，需要從產(chǎn)品品質(zhì)、門(mén)店運(yùn)營(yíng)情況、品牌活躍度、供應(yīng)鏈完善度等更多維度展現(xiàn)。這樣看來(lái)，1314茶的“另辟蹊徑”更不足為怪。

原創(chuàng)聲明：本文由餐飲界原創(chuàng)，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源餐飲界（criminalrecordus.cn），違者將依法追究責(zé)任！