豬肉是蛋白質(zhì)的良好來源,相對于牛肉羊肉,它價(jià)格可觀,而且營養(yǎng)物質(zhì)并不會遜色,但是豬也是一種生物,因此在養(yǎng)殖以及代謝過程中難免會產(chǎn)生一些有害的物質(zhì),這些物質(zhì)容易堆積在某些部位,我們需要加以甄別,可別誤吃了這些食物。

部位一,豬肝

——正常豬肝要煮熟

豬肝是處理全身血液的場所,血液把豬組織細(xì)胞的代謝廢物以及侵入豬組織里面的病原體帶至豬肝進(jìn)行集中處理。因此在食用豬肝的時(shí)候,應(yīng)該徹底煮透,并且觀察豬肝的表面是否平整,如果豬肝出現(xiàn)大片融合以及暗淡的情況,則不能食用。

部位二,豬肺治咳嗽良藥

——食用應(yīng)徹底清洗

豬肺是和外界相通的器官,通過呼吸運(yùn)動(dòng),空氣中的細(xì)菌以及灰塵會被吸入到肺部,因此這里會積累大量微生物以及病原體,因此豬肺的購買需要謹(jǐn)慎,清洗更要徹底細(xì)致。如果發(fā)現(xiàn)肺表面有凹凸不平的類似瘤狀物質(zhì),那么這樣的豬肺是不能購買的。

部位三,脖子肉

——淋巴多應(yīng)舍棄

豬的脖子部位含有較多的淋巴結(jié),淋巴系統(tǒng)是收集了豬全身不好的物質(zhì),例如細(xì)菌、抗生素等,一般的屠宰場都會把此部位處理掉,但是不排除一些不法分子將其收集,并流入一些餐館飯店。

部位四,豬大腸

——烹飪前鹽搓洗

豬大腸是豬腫瘤容易發(fā)生的部位,發(fā)現(xiàn)豬大腸彎曲程度不正常或者有堅(jiān)硬物質(zhì)的,不應(yīng)該購買或者食用,而且豬大腸的清洗也要使用食鹽來徹底洗干凈,烹飪的時(shí)候應(yīng)該徹底煮熟。

豬肉是良好的蛋白質(zhì)來源,而且還是很不錯(cuò)的烹飪食材,在生活中,它是很難被替代的,除了蛋白質(zhì),還能提供豐富的微量元素。對于女性來說,豬肉和肝臟等都是補(bǔ)血的食材。

因此,對于豬肉我們并不需要害怕不能吃的部位,而是應(yīng)該不斷的讓自己活得豐富的豬的食用知識。只要豬肉處理得當(dāng),那么豬肉的食用是非常安全的,但是前提是找正規(guī)的市場去購買豬肉。

現(xiàn)如今的食品安全事件,讓我們對食品安全隱患有著深深的顧慮,豬肉很多不能吃的部位,也在不知不覺的擺上了我們面前,我們需要時(shí)刻提防,不斷充實(shí)自己辨別豬肉的知識,才能避開飲食風(fēng)險(xiǎn)。

本文來源：人民網(wǎng)，由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報(bào)道，轉(zhuǎn)載請注明來源！