餐飲店開(kāi)的好好的,房東要收房,怎么辦?專(zhuān)欄

餐謀張大寬 / 張大寬 / 2018-08-02 21:59:00
老馬今年剛60,是個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的文藝男中年,可它總不承認(rèn)自己是中年,老說(shuō)自己是青年。

文藝?yán)细锩? 

老馬今年剛60,是個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的文藝男中年,可它總不承認(rèn)自己是中年,老說(shuō)自己是青年。

當(dāng)年學(xué)習(xí)就好,可惜沒(méi)趕上好時(shí)候,上山下鄉(xiāng)這一折騰,就把大好的學(xué)習(xí)時(shí)間耽誤了。

心中太多遺憾,終于在退休后開(kāi)了一家屬于自己的書(shū)店。

老馬的書(shū)店開(kāi)在大學(xué)城邊上,但針對(duì)孩子們的教輔書(shū)籍,卻不到四分之一,原因是開(kāi)店之前,老馬就在各個(gè)學(xué)校里考察過(guò),很多書(shū)籍,學(xué)校圖書(shū)館就有,孩子們的需求已經(jīng)被滿(mǎn)足了,就算進(jìn)來(lái)了也白搭。

所以店里更多的是專(zhuān)業(yè)性的書(shū)籍以及經(jīng)管職場(chǎng)類(lèi)的書(shū)籍。不僅面對(duì)學(xué)生,還有周邊各家科研單位的學(xué)者和周邊公司的小白領(lǐng)們。

老革命遇見(jiàn)新問(wèn)題  

前陣子,老革命遇到了新問(wèn)題。

老馬書(shū)店的房租,是一年一簽,每年要按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行遞增。想簽長(zhǎng)期合同,房東也不愿意。

這天房東找到了老馬,說(shuō)這房子三個(gè)月后到期就不續(xù)租了。

老馬說(shuō),是不是因?yàn)榉孔獍。郯凑帐袌?chǎng)漲價(jià)就行了,你也知道,我個(gè)老頭子,也不指望賺多錢(qián),就是這點(diǎn)情懷在這呢。

房東說(shuō),馬哥,這事情,算是房租,也不算是房租。

餐飲店開(kāi)的好好的,房東要收房,怎么辦?

為啥這么說(shuō)呢,銀行看上你這個(gè)位置了,找到我說(shuō)要一次性簽10年的合同,而且租金比你這要高得多,價(jià)格我也不給你說(shuō)了,反正你肯定接受不了。

都是做生意的,談錢(qián)也不傷感情,你看我這也是為了多賺些,你的情懷,我也想支持,所以我跟銀行那邊談的是你租期到,再騰房子,也好給你一個(gè)緩沖,提前找地方,搬家。

老馬說(shuō),理解理解,我想想辦法吧,那我這個(gè)裝修的損失咋辦呢?這可沒(méi)少花錢(qián)啊。

房東說(shuō),都給你考慮好了,人家愿意給你一些補(bǔ)償,這也是我給你爭(zhēng)取的。

老馬說(shuō),感謝感謝,你想的還這么周到,真實(shí)不舍得離開(kāi)這個(gè)地方啊。

舍不得的不光是地方  

其實(shí)對(duì)老馬來(lái)說(shuō),舍不得的不僅僅是這個(gè)地方,更多的是換了地方,又得重頭再來(lái),就算是附近找地方,老顧客也會(huì)找不到,這些娃娃們需要書(shū),找不到店,可就不好了。主要是附近就他這一家書(shū)店。

很多餐飲人同樣面臨過(guò)這樣的問(wèn)題。

或是房東眼紅要自己干,或是新入局者看上了地方,要競(jìng)爭(zhēng),抑或是其他原因。

本來(lái)經(jīng)營(yíng)的好好的,突然換了地方,老顧客大量流失,對(duì)生意的影響是非常大的。

這可怎么辦呢?  

對(duì)老馬來(lái)說(shuō),這事情還不是那么棘手,畢竟還有幾個(gè)月的緩沖期,最怕的是立刻馬上。

先說(shuō)說(shuō)老馬這事情吧。

我給老馬的建議,就是立刻馬上做會(huì)員。

第一、建立自己的會(huì)員體系,包括會(huì)員檔案和會(huì)員權(quán)益。

第二、但凡來(lái)買(mǎi)書(shū)或者租書(shū)的顧客,全部導(dǎo)入自己的微信公眾號(hào)。

第三、將顧客們導(dǎo)入自己的微信號(hào)

因?yàn)檫€有幾個(gè)月,完全來(lái)得及做這些事情。

會(huì)員管理的核心作用,就是與顧客建立連接,進(jìn)行單向或雙向的溝通。

設(shè)立了會(huì)員檔案,就有了會(huì)員的信息,結(jié)合會(huì)員權(quán)益,可以進(jìn)行簡(jiǎn)單的積分,折扣及等級(jí)。

其次,通過(guò)公眾號(hào),可以及時(shí)的推送新書(shū)消息,會(huì)員優(yōu)惠推送、問(wèn)卷調(diào)查等等功能。

最后,將顧客加入自己的微信號(hào)里,這就從簡(jiǎn)單的買(mǎi)賣(mài)關(guān)系,過(guò)渡到了熟人朋友關(guān)系。

如此一來(lái),有任何新消息都可以通過(guò)朋友圈,私信,公眾號(hào)進(jìn)行通知,三保險(xiǎn)。

就算搬家換地方之類(lèi)的問(wèn)題,也不用那么怕了,至少能夠通知到大多數(shù)顧客,不至于影響過(guò)大。

馬上干  

老馬聽(tīng)完后,說(shuō)這個(gè)好,非常好,雖然有過(guò)這個(gè)想法,但不知道怎么辦,現(xiàn)在好了,思路方法都有了。馬上就辦。

準(zhǔn)備工作做好之后,無(wú)論是買(mǎi)書(shū)還是借書(shū)的,老馬都跟孩子們講,來(lái),登記一下會(huì)員吧,以后買(mǎi)書(shū)有折扣。

孩子,關(guān)注一下咱店里的公眾號(hào),叔送你個(gè)書(shū)簽,以后買(mǎi)書(shū)有積分。

別說(shuō),老馬這可是認(rèn)真了,基本上每個(gè)進(jìn)店的顧客,他都會(huì)說(shuō)。

沒(méi)想到在搬走之前,老馬的公眾號(hào)上加了一萬(wàn)多人,微信也加滿(mǎn)了一個(gè)手機(jī)。還有很多同學(xué)回去都給舍友推薦關(guān)注了老馬書(shū)店。

手里有了這群顧客,老馬心也不慌了。

在這期間也找好了地方,重新裝修,專(zhuān)門(mén)還設(shè)立了會(huì)員專(zhuān)享讀書(shū)區(qū),一切準(zhǔn)備就緒,就等搬家了。

餐飲店開(kāi)的好好的,房東要收房,怎么辦?

這么多書(shū),怎么搬?  

老馬的書(shū)店大約有一半是借閱書(shū)籍,新書(shū)好辦,在后期基本就直接送到新店了,這邊剩下的只是一少部分。而借閱書(shū)都在這里,估計(jì)得幾車(chē)才能拉完。老馬又犯了愁,雇人加車(chē),得幾千塊錢(qián),費(fèi)用太高了。

我說(shuō)馬叔,您是裝糊涂還是真糊涂啊。

老馬看看我,啥意思?

我說(shuō)你那一萬(wàn)多會(huì)員,忘了嗎?

老馬說(shuō),讓會(huì)員來(lái)?那得給多錢(qián)?。?

我說(shuō)不花錢(qián),還能搬好家,你愿意不?

老馬說(shuō):吹~牛~

我說(shuō)你這么辦,明天開(kāi)始連續(xù)三天通過(guò)微信號(hào),公眾號(hào)發(fā)通知,就說(shuō)本月會(huì)員福利,所有借閱書(shū)籍可以免費(fèi)借閱30天,僅限三天時(shí)間,請(qǐng)各位同學(xué)速來(lái)。

老馬說(shuō),你這是?哦明白了明白了!

我說(shuō)不敢說(shuō)全部借完,肯定絕大部分是出去了,剩下一小部分,自己辛苦一下,不就不花錢(qián)了。

還書(shū)的時(shí)候,讓換到新店,剛好讓顧客體驗(yàn)一下新環(huán)境,認(rèn)個(gè)門(mén),不是兩全其美?

老馬說(shuō),真是好辦法!你咋想出來(lái)的?

我說(shuō)這可不是我想出來(lái)的,這辦法比我年齡大,當(dāng)時(shí)就是大英圖書(shū)館搬家,據(jù)說(shuō)運(yùn)費(fèi)要600萬(wàn)英鎊,結(jié)果一個(gè)圖書(shū)管理員就想到了這個(gè)辦法,沒(méi)花錢(qián)就把事辦了。

老馬說(shuō),好了好了,這事情別說(shuō)出去,你叔我也是開(kāi)書(shū)店的,連這都不知道,讓人笑話。

還覺(jué)得會(huì)員沒(méi)用嗎?  

對(duì)很多餐飲店來(lái)說(shuō),都感覺(jué)會(huì)員沒(méi)用,顧客也沒(méi)感覺(jué),不痛不癢的給點(diǎn)積分,充值也沒(méi)人充,純粹是擺設(shè)。

其實(shí)這思想不對(duì),那么多做得好的你不看,偏偏只看做不好的,那只是你做不好罷了。

對(duì)老馬來(lái)說(shuō),是有一個(gè)準(zhǔn)備時(shí)間的,所以通過(guò)最后這幾個(gè)月積攢下了會(huì)員。

而有時(shí)候可能沒(méi)有緩沖,只有一半個(gè)月就得換地方,這時(shí)候怎么辦呢?

如果你恰好看到了這篇文章,就要立刻去做,哪怕只有一天,哪怕只有一個(gè)人。

別覺(jué)得這沒(méi)什么,會(huì)員不會(huì)從天上掉下來(lái),都是一個(gè)個(gè)積累下來(lái)的。

我有一句話想送給你:種一棵樹(shù),最好是十年前,其次是現(xiàn)在。

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