近年來屢次因“醬油生蛆”而遭到投訴的海天味業(yè)，近日再度陷入了同樣的風(fēng)波中。在江西新余，王女士買了一瓶海天牌醬油，開封不到一周竟生出活蛆！已經(jīng)用了一半的醬油瓶子里肉眼可見在蠕動的活蛆！  

此事件針對媒體報道后，海天味業(yè)官網(wǎng)發(fā)布聲明稱“完全是消費者儲存不當(dāng)造成，與醬油自身質(zhì)量無關(guān)”，“相關(guān)批次醬油產(chǎn)品也是一樣，嚴(yán)格按照國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，并經(jīng)檢驗合格”。

王女士說，她家里大部分調(diào)味品都是海天味業(yè)的，每次都是定點在一家正規(guī)特產(chǎn)超市購買。從包裝上看，這瓶醬油是今年4月份生產(chǎn)的，仍在保質(zhì)期內(nèi)，王女士也表示平時都注意封存使用。

海天味業(yè)廠家新余總代理丁某說：“夏天溫度過高，就會出現(xiàn)這樣情況，生抽就像新鮮的肉，含有氨基酸?！?

丁某表示，其實只要開封后注意保存，就不會有這樣的情況出現(xiàn)，“其實最好的方法就是，放在冰箱里保鮮。但一般的人都很難做到，那就盡可能放在陰涼的地方，就不會生蛆?！?

隨后，檢查了超市銷售的同一批海天生抽，并未發(fā)現(xiàn)生蛆情況，王女士也接受了經(jīng)銷商的處理方式，當(dāng)場退換了兩瓶新的醬油。

王女士也說，她會將生抽送檢，如有問題，將保留追究海天味業(yè)的法律權(quán)利。

海天就此事件發(fā)聲明：  

海天味業(yè)在其官網(wǎng)就此事也發(fā)布了聲明稱：海天醬油安全合格，請放心購買使用。

聲明強調(diào)：“完全是消費者儲存不當(dāng)造成，與醬油自身質(zhì)量無關(guān)”，“相關(guān)批次醬油產(chǎn)品也是一樣，嚴(yán)格按照國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，并經(jīng)檢驗合格”。  

海天方面介紹，不止調(diào)味品，其他發(fā)酵類行業(yè)及產(chǎn)品，諸如酸奶、泡菜等，在炎熱的天氣下都會出現(xiàn)生蟲的現(xiàn)象。高溫天氣中，調(diào)味品滋生蛆蟲的情況并不少見，但都有一個相同的特點，即幾乎都是由于開蓋使用后，后期保存不當(dāng)所致。醬油是以大豆、小麥粉等原料生產(chǎn)發(fā)酵出來的液體調(diào)味品，其濃郁的豉香氣味及豐富的營養(yǎng)成分容易吸引蠅類飛附、產(chǎn)卵。高溫天氣中，蠅類卵體在6~24小時內(nèi)就有可能發(fā)育為蛆蟲。再次打開瓶蓋使用時，原本依附在瓶蓋上的蛆蟲便掉落在瓶內(nèi)。聲明尾段，海天味業(yè)強調(diào)，“只要科學(xué)保存，就完全可以避免醬油生蟲”。

中國食品產(chǎn)業(yè)評論員朱丹蓬7月18日接受自媒體《胡說有理》問詢時表示：海天味業(yè)公關(guān)做得非常差，基本上都是將責(zé)任推卸給消費者，但調(diào)味品行業(yè)根本不是這回事。如果說消費者開了瓶或者說消費者儲藏不當(dāng)就導(dǎo)致生蛆的話，那這種現(xiàn)象為何其它品牌就很少聽說發(fā)生？

“我覺得海天味業(yè)這是非常敷衍的一種態(tài)度，一瓶醬油才賣多少錢？可是海天醬油賣到了80多億，產(chǎn)能如此大，企業(yè)生產(chǎn)過程中出現(xiàn)紕漏質(zhì)量問題的可能性也就更大”，朱丹蓬表示，海天醬油極有可能是在高溫消毒這方面沒有做好才會導(dǎo)致就這樣的一個情況。

近年事件回放：  

2018年在江蘇昆山  

昆山網(wǎng)友爆料：海天生抽，買回來四天也吃了四天，結(jié)果發(fā)現(xiàn)里面有漂浮物，一看簡直頭皮發(fā)麻，竟然是蛆，還在蠕動……

2017年在江西南昌  

魏先生在南昌紅谷灘新區(qū)紅谷八路的菜市場一個雜貨店買了一瓶海天醬油，瓶身顯示，生產(chǎn)日期為2017年6月19日，保質(zhì)期18個月。

“買回來之后就用了?！蔽合壬榻B，第二天，11歲的女兒聲稱不舒服，還拉起了肚子。隨后就把家里物品檢查了一遍。

“沒想到在醬油里發(fā)現(xiàn)了數(shù)十條蛆蟲，上面漂浮了一層蛆，蛆在醬油里游動?！?

朱丹蓬則表示：“企業(yè)堅持他的看法，是不會負(fù)責(zé)任的”。他表示，從一定程度上來說，消費者保存不當(dāng)是醬油生蛆的一定因素，但是幾率很低。從行業(yè)看，企業(yè)的質(zhì)量問題占多數(shù)(因素)。

調(diào)味品保存方法  

液態(tài)調(diào)料：  油、醬油、醋、料酒、辣椒油等液態(tài)調(diào)料，最好用玻璃容器裝，用過之后將容器密封好。陽光和高溫會加速油脂的酸敗，液態(tài)調(diào)料要放在遠(yuǎn)離灶火、通風(fēng)避光的地方。

干貨調(diào)料：  花椒、大料、干辣椒、香葉、茴香、桂皮等干貨調(diào)料，要防潮防霉。這類調(diào)料不要放在灶臺附近，否則容易沾水、油而產(chǎn)生霉變，可將這類調(diào)料干燥密封保存。

香辛料調(diào)味粉：  鹽、糖、雞精、味精等要防止受潮，每次使用后最好密封并放在通風(fēng)處。如果稍有吸潮結(jié)塊不會影響食用。五香粉、胡椒粉、十三香、辣椒粉等香辛料調(diào)味粉，很容易生霉長蟲，應(yīng)將這類調(diào)味粉密封保存，遠(yuǎn)離潮濕的地方。

醬類調(diào)味品：  辣醬、面醬、黃豆醬、花生醬、番茄醬等調(diào)味品，含有一定的鹽分，短期內(nèi)可常溫保存。如果保存較長時間，應(yīng)將容器密封后冷藏存放。因這類調(diào)味品中含有油脂，要遠(yuǎn)離灶火和高溫，以防油脂酸敗。

來源綜合：信息時報、江西都市頻道、胡說有理等