中國小龍蝦產業(yè)發(fā)展報告出爐；消費者NPS口碑指數前十排行榜發(fā)布;方大同胡辣湯與歌手同名侵權被起訴;網紅食品“紅糖饅頭”被查出致癌！;2018餐創(chuàng)新未來（廣州站）完美落幕......

本周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！

1、中國小龍蝦產業(yè)發(fā)展報告出爐

2017年，中國小龍蝦(克氏原螯蝦，Procambarus clarkii)產業(yè)加快發(fā)展，養(yǎng)殖面積突破1000萬畝，產量突破100萬噸，經濟總產值突破2600億元(未包括香港特別行政區(qū)、澳門特別行政區(qū)和臺灣省的統計，下同)。小龍蝦養(yǎng)殖已成為生態(tài)循環(huán)農業(yè)發(fā)展的主要模式之一，是新時代加快推進漁業(yè)綠色發(fā)展最具活力、潛力和特色的朝陽產業(yè)，是主產區(qū)實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略和農業(yè)產業(yè)精準扶貧的有效抓手，在培育地方經濟增長新動能、推進農(漁)業(yè)供給側結構性改革、促進農(漁)業(yè)增效和農(漁)民增收過程中發(fā)揮著重要作用。

為促進小龍蝦產業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，農業(yè)農村部漁業(yè)漁政管理局聯合全國水產技術推廣總站、中國水產學會組織專家編寫了《中國小龍蝦產業(yè)發(fā)展報告(2018)》。報告重點對2017年度我國小龍蝦產業(yè)的發(fā)展狀況進行全面梳理，分析面臨形勢和挑戰(zhàn)、總結發(fā)展特點、預測發(fā)展形勢。

2、消費者NPS口碑指數前十排行榜發(fā)布

深圳市消費者委員會在3.15推出消費服務領域各行業(yè)“消費者NPS口碑指數前十名排行榜”。
總體推薦情況： 前十名品牌分為：海底撈、探魚、八合里海記、西貝莜面村、木屋燒烤、樂凱撒、太興(香港)餐廳、滿記甜品、唐宮、巴蜀風;
餐廳整體環(huán)境推薦率排名 ： 排名前三的是海底撈、滿記甜品、八合里海記;
服務效率推薦率排名 ： 排名前三的是巴蜀風、西貝莜面村、探魚;
員工服務態(tài)度推薦率排名： 排名前三的是海底撈、西貝莜面村、真功夫;
接待服務推薦率排名： 排名前三的是海底撈、西貝筱面村、探魚;
優(yōu)惠及福利推薦率排名： 排名前三的是尊寶披薩、探魚、巴蜀風。

3、方大同胡辣湯與歌手同名侵權被起訴

2018年5月底的一天，方大同胡辣湯創(chuàng)始人康長喜正在位于鄭州市西大街的店面內給員工開會，突然收到了一封EMS郵件。郵寄員電話告知康長喜，“重要郵件，必須本人親自去取”。
晚7點，康長喜打開郵件，“駁回上訴，維持原判”幾個大字，赫然出現眼前。
康長喜整個人都懵了，已是二審，再無翻案可能。這就意味著，創(chuàng)立了六年之久，有30家店面的“方大同胡辣湯”，將不得不改名。而這，可能給品牌帶來巨大損失。
2012年，康長喜創(chuàng)立了“方大同胡辣湯”，之所以起這個名，也是為了在早餐的紅海中快速建立起品牌認知：鄭州有一家知名的胡辣湯品牌——“方中山”，而以“方”姓開頭的胡辣湯店數目也不在少數，于是他決定借勢，也以“方”字打頭。
另一方面，他認為單音節(jié)的字讀起來更順溜，比如狗不理、同仁堂、海底撈，就更容易被顧客接受。所以后兩個字選了單音節(jié)地名——“大同”。
2013年，康長喜向國家工商總局申請“方大同胡辣湯”的商標注冊，2014年12月，工商總局對商標申請進行了核準。
2016年4月18日，工商總局下發(fā)了裁定書，認定商標無效。原因是名為方大同的一名歌手認為商標侵犯了其姓名權。
而在此之前的2015年5月，康長喜其實就已經接到歌手方大同委托律師發(fā)來的函，明確指出，康長喜的商標對自己構成姓名侵害權。
對于很少關注娛樂圈的康長喜來說，他根本就沒有聽說過方大同其人，更沒有想到，自己創(chuàng)立的胡辣湯品牌，會與歌手同名。
4、網紅食品“紅糖饅頭”被查出致癌！

近日，據媒體報道， 浙江溫州市永嘉縣警方破獲了系列非法添加甜蜜素饅頭案件，打擊早餐攤位37個，刑拘41人。
今日，綠松鼠從溫州市永嘉縣市場監(jiān)督管理局了解到，去年11月底，永嘉縣市場監(jiān)督管理局接到市民舉報，反映有部分早餐店濫用甜蜜素加工饅頭，后將該線索提供給永嘉縣警方，對此，永嘉縣警方成立了專案組，歷時半年，于近日全縣收網，共打擊早餐攤位37家，抓獲41人，涉案金額達300余萬元。
據了解，去年12月，永嘉警方在查處第一起紅糖饅頭超標，之后在全縣范圍內開展大排查走訪。警方購買多家饅頭送至檢測部門，結果發(fā)現不少饅頭里的甜味竟然是用赤糖、醬油、甜蜜素“勾調”出來的。而據警方通報，一名涉案人員介紹,用赤糖再加甜蜜素,不僅色澤好看而且甜份也好，更有甚者，直接用甜蜜素加醬油來替代。 
永嘉警方表示，甜蜜素是一種非營養(yǎng)型合成甜味劑，其甜度是蔗糖的30~40倍，價格僅為蔗糖的三分之一。此外，警方解釋稱，所查處的涉案人員違反國家食品管理規(guī)定，生產不符合食品安全標準的食品，足以造成嚴重的食物中毒事故或者其他嚴重的食源性疾病，其行為已經構成了生產銷售不符合食品安全的食品罪。目前，案件還在進一步審理當中。
5、2018餐創(chuàng)新未來（廣州站）完美落幕

2018年6月16日，2018餐創(chuàng)新未來（廣州站）論壇在廣州琶洲保利世貿博覽館三樓五號館順利舉行！本次論壇由餐飲界、廣州餐飲連鎖加盟及餐飲空間展主辦，排隊網、開始吧聯合主辦，西米信儲、樂才、餐飲創(chuàng)新營、哈谷傳媒協辦。
活動當天，論壇吸引了來自全國各地800余名餐飲同仁參加，并邀請了行業(yè)精英及較具影響力的創(chuàng)新品牌進行“餐創(chuàng)新未來”主題的分享。餐飲界新媒體創(chuàng)始人鶴九、排隊網副總裁兼合伙人鄭德安、開始吧合伙人施堅偉、云味館創(chuàng)始人遲煥濤、西米信儲聯合創(chuàng)始人潘再忠、1314茶創(chuàng)始人楊燕釗、松哥油燜大蝦高級副總裁付育、樂才JoyHR.com創(chuàng)始人樂財、合縱文化（胡桃里母公司）執(zhí)行總裁唐正純等人均在現場就“新餐飲、新趨勢、新思維”進行了精彩的分享。

6、海底撈播放背景音樂侵權被起訴

6月8日，音樂人林海在微博發(fā)出海底撈侵犯其著作權的文章后，引發(fā)網友持續(xù)關注。林海稱想著海底撈數百家門店都在惡意羞辱其作品，心如刀割、食不知味！第二天(6月9日)林海再次發(fā)表《關于海底撈無視我方請求不做任何回應的聲明》，稱屢次找海底撈要求停止播放、停止侵權行為，均無果，被反復以各種理由、各種形式搪塞。近日，林海將海底撈告上法庭，法院受理了此案。
6月11日，海底撈回復記者采訪時表示，海底撈從6月8日起曾嘗試聯系林海先生，但其電話一直無法接通。之前海底撈與林海先生簽訂的作品授權協議于2017年11月18日到期。今天(6月13日)下午，海底撈再次發(fā)表聲明稱，協議到期之后未能續(xù)約是公司失誤，繼續(xù)使用林海作品是公司錯誤，目前海底撈門店已停止播放林海的音樂作品，“林海老師，您看這樣可否？”
7、滴滴外賣年底預計在九城上線

據悉，在無錫試運營階段得到超出預期的效果后，滴滴將外賣業(yè)務上線的節(jié)奏劃定為年底前鋪至九個城市，目前滴滴正打算將外賣業(yè)務獨立出來，以單獨的App來承載更多品類和服務。某種程度上來說，這顯示了滴滴對于外賣不遺余力的投入決心。

8、瑞幸咖啡完成A輪融資,估值超10億美元

從品牌創(chuàng)立到成為新晉獨角獸，新零售模式下的瑞幸咖啡(luckin coffee)跑得相當快。
記者從知情人士處獨家獲悉，瑞幸咖啡目前已完成A輪融資，規(guī)模為2-3億美元。融資完成后，瑞幸咖啡估值超過10億美元。
今年5月8日，瑞幸咖啡在開業(yè)品牌發(fā)布會上(此前為試營業(yè))公布了一組數據：瑞幸咖啡已在北京、上海、深圳等13個城市開了525家店。這距離它1月1日啟動試營業(yè)，才剛過去4個月。
瑞幸咖啡創(chuàng)始人兼CEO錢治亞上月在接受新華網專訪時，曾透露計劃6月份啟動融資。
她并表示，瑞幸咖啡前期投入已不止十億元，目前還處于虧損狀態(tài)。公司沒有明確的盈利時間表，已做好長期虧損的準備，因為“市場的培育是需要時間的”。