5月24日，記者從北京市通州區(qū)環(huán)境保護局獲悉，萬壽谷(北京)餐飲管理有限公司違反《食品安全條例》被罰款2萬元。據(jù)通環(huán)監(jiān)罰字[2018]第034號行政處罰決定書顯示，該公司因餐飲服務(wù)提供者未按照環(huán)境影響評價要求設(shè)置油水分離器、收集容器、隔油池等設(shè)備設(shè)施，分別違反《食品安全條例》第三十一條第一款、第六十六條第一款條例，被北京市通州區(qū)環(huán)境保護局依法進行處罰。

據(jù)了解，大量餐飲廢水通過城市下水道排放時，由于所含的油脂有較強黏性，容易附著下水管內(nèi)壁，粘住其他固體或纖維，久而久之，下水管徑越變越小，易造成內(nèi)澇、污水橫溢，影響城市環(huán)境。而廢水中的油脂也成為“地溝油”的一大來源。因此，商業(yè)餐飲、學(xué)校(企事業(yè)單位)食堂及門店餐飲在將油污廢水排入下水道之前，必須通過安設(shè)的“隔油池”等設(shè)施加以過濾，否則將面臨處罰。

近年來，北京市對餐飲行業(yè)的整治力度不斷加強。作為《北京市提高生活性服務(wù)業(yè)品質(zhì)行動計劃》的重要組成部分，今年北京市商務(wù)委專門做出預(yù)算安排，支持開展廁所革命、升級改造高效油煙凈化器等。北京市食品藥品監(jiān)督管理局也透露，將啟動首都餐飲業(yè)品質(zhì)提升工作方案。今年內(nèi)，北京5000家陽光餐飲企業(yè)、50條陽光餐飲街（區(qū)、村）將率先實施品質(zhì)餐飲企業(yè)示范標(biāo)準，包括餐飲業(yè)后廚和就餐區(qū)環(huán)境衛(wèi)生規(guī)范、餐廳客用衛(wèi)生間清潔衛(wèi)生規(guī)范、品質(zhì)餐飲企業(yè)導(dǎo)則、餐飲企業(yè)文明服務(wù)導(dǎo)則等方面。

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