一碗上進(jìn)的牛肉面!上海、杭州、蘇州三地青海拉面店摁下互聯(lián)網(wǎng)+的增收“快進(jìn)鍵”專欄
一碗上進(jìn)的牛肉面!上海、杭州、蘇州三地青海拉面店摁下互聯(lián)網(wǎng)+的增收“快進(jìn)鍵”
提起大馬路上西北少數(shù)民族經(jīng)營的拉面店,大家的第一印象就是:青綠的香菜和蔥花鋪滿在緊實的牛肉肉片上,一筷子杵下去就是嚼勁十足的拉面。但少有人知道,這碗拉面也是一碗就業(yè)面和生態(tài)面,它讓西北大山溝的幾十萬人融入到一條拉面產(chǎn)業(yè)鏈上,通過這碗面走出大山、脫貧致富。
不同的西北拉面店面的口感為什么會相似?西北拉面店雖然多是“夫妻店”,但已擁有規(guī)?;?biāo)準(zhǔn)化的現(xiàn)代經(jīng)營理念——一家西北拉面店從開業(yè)前的裝修用料、廚房餐具,到后期經(jīng)營中的拉面、牛肉等食材,如今都是來自拉面產(chǎn)業(yè)平臺的采購、配送。
這還不足夠,以青海省化隆縣籍為代表的拉面經(jīng)營商家,還正在努力探尋更多做大做強的機會。
5月7日,由青海省化隆縣委縣政府牽頭,阿里巴巴旗下的本地生活服務(wù)平臺口碑、網(wǎng)商銀行與化隆縣人民政府、伊達(dá)餐飲管理投資有限公司(中國拉面網(wǎng))簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議,各方將在支付結(jié)算、大數(shù)據(jù)共享、供應(yīng)鏈金融、信用貸款等層面展開深入合作。
“化隆人當(dāng)初迫于生計,在全國創(chuàng)出青海拉面的一片天?!被】h就業(yè)服務(wù)局局長趙鴻,同時是化隆縣拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心主任,他表示,“全縣拉面人現(xiàn)在全國280多個城市開辦拉面店1.5萬家,從業(yè)人員超過10萬人。隨著產(chǎn)業(yè)規(guī)模的擴大,也面臨商業(yè)模式創(chuàng)新與經(jīng)營方式升級的需求?!?/span>
店內(nèi)賣的最好的牛肉面,一個月銷量具體多少?每天的食材采購,多少夠用還不會造成浪費?常來店里的老顧客口味偏好究竟如何?據(jù)了解,此次合作,通過口碑智能POS機的接入,將一機整合拉面店收銀記賬、會員管理、商品管理、卡券核銷等功能。上述拉面店經(jīng)營者心中的模糊概念,未來都將變成商家系統(tǒng)后臺可查詢、可參考的一個個經(jīng)營數(shù)據(jù)。
按照各方合作的下一階段,基于智能POS機實現(xiàn)的門店收銀、管理互聯(lián)網(wǎng)化,西北拉面店入駐口碑線上平臺后,有望線上線下一體化數(shù)字經(jīng)營,實現(xiàn)全線商品管理、平臺供應(yīng)鏈采購。與此同時,借助網(wǎng)商銀行信貸、貸款支付、賒購、供應(yīng)鏈金融等金融支持服務(wù),拉面經(jīng)營者完全可以用更少的資金、用更高的效率、在更短的時間內(nèi)創(chuàng)造更多的收入。
“聯(lián)合化隆縣政府、中國拉面網(wǎng),口碑將在上海、杭州、蘇州三地符合條件的1500家拉面店,率先投放口碑智能POS機,為這些傳統(tǒng)的拉面店賦予帶流量、帶供應(yīng)鏈、帶金融服務(wù)的經(jīng)營工具,幫助他們減少運營成本、提高運營效率。使這碗吸納了西北勤勞人民的拉面搭上互聯(lián)網(wǎng)快車,帶動拉面產(chǎn)業(yè)在餐飲新時代換檔升級?!笨诒镜厣钍聵I(yè)部總經(jīng)理王麗娟說。
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