海爾旗下美食新零售解決方案Air-cooking或成下一代美食輸出口。

3月31日，海爾金控子公司Air-Cooking的新餐飲品牌AC Life在京舉辦2018年地中海美食與文化之旅西班牙站啟動儀式，作為AC Life商城產(chǎn)品的資源提供方，西班牙大使館專程前來參加啟動儀式，AC Life成為國內(nèi)首家店內(nèi)的全部西班牙產(chǎn)品皆通過西班牙大使館官方品質(zhì)認(rèn)證的餐廳。

Air-Cooking平臺創(chuàng)始人CEO夏欣先生、西班牙大使館商務(wù)參贊、北京海爾分公司總經(jīng)理王曉強(qiáng)先生及Air-Cooking戰(zhàn)略合作伙伴美國通用家電品牌市場總監(jiān)葛長偉先生出席了本次活動。西班牙大使館商務(wù)參贊表示，很高興看到AC Life透過大使館的推薦將具有文化代表性西班牙美食引進(jìn)中國，期待未來與AC Life在品牌引進(jìn)、戰(zhàn)略合作、聯(lián)合推廣等方面進(jìn)行更深層次的合作。

地中海美食與文化之旅啟動儀式

與西班牙一起，探尋歐洲最經(jīng)典的美食與文化

AC Life攜手地中海國家相關(guān)合作機(jī)構(gòu)，為中國消費(fèi)者精心打造了一場定制化的美食文化體驗(yàn)。Air-Cooking平臺CEO夏欣先生說道：“我們跑遍了歐洲，探訪了最古最經(jīng)典的食材世家，去尋找經(jīng)典的味道，去建立最源頭的合作，直接帶入到中國。這也是為什么我們與西班牙大使館攜手本次活動，讓體驗(yàn)直達(dá)源頭。”

作為此次活動的重要合作方之一，西班牙大使館從一開始便給予了AC Life大力的支持，在西班牙大使館的協(xié)助下，AC Life聯(lián)合西班牙D.O. Toro產(chǎn)區(qū)具有代表性的優(yōu)質(zhì)酒商、西班牙頂級的廚師協(xié)會、La Rioja省政府的推廣機(jī)構(gòu)以及本土餐飲家族，為消費(fèi)者提供最源頭的經(jīng)典產(chǎn)品。

現(xiàn)場，Air-Cooking公司CEO夏欣先生闡述了AC-Life作為美食生活方式的初心。作為海爾金控生態(tài)布局的美食社群板塊，Air-Cooking致力于打造消費(fèi)升級下面向城市消費(fèi)人群的美食生活界面與美食社區(qū)，實(shí)現(xiàn)輕決策、輕烹飪、輕交付的消費(fèi)者價(jià)值。通過建立餐飲+零售+培訓(xùn)的美食生態(tài)，實(shí)現(xiàn)線上商城與線下體驗(yàn)中心的O+O體驗(yàn)閉環(huán)。

Air-Cooking公司CEO夏欣先生

對于此次活動的后續(xù)延展，夏新先生補(bǔ)充道：“未來的AC Life將由大量的中高端大眾消費(fèi)和標(biāo)志性的體驗(yàn)場所組成。藍(lán)港的AC Life將是中高端的大眾消費(fèi)版本，而且未來所有的AC Life不僅限于法餐，將包括來自世界各地所有經(jīng)典文化背后的美食體系，肯定還有意大利美食、地中海美食、西班牙美食等，我們不單是推薦一道美食，還向消費(fèi)者傳授背后的文化與知識。我們通過會員制與用戶將形成一個(gè)長期穩(wěn)定關(guān)系，并不斷滿足其個(gè)性化需求。“

關(guān)于Air-cooking背后的故事

產(chǎn)融共創(chuàng)和消費(fèi)升級下，AC Life不止于餐飲和零售。Air-Cooking輕廚從提供平價(jià)的輕決策、輕交付、輕烹飪品質(zhì)生活的全新商業(yè)生態(tài)，志在消費(fèi)升級的賽道上實(shí)現(xiàn)彎道超車。

1000萬優(yōu)選客戶

CEO夏欣先生是連續(xù)創(chuàng)業(yè)者，在創(chuàng)辦Air-Cooking輕廚前，曾創(chuàng)辦過一個(gè)跨國旅游項(xiàng)目，成功之后將它賣掉退出。酷愛旅游的他，在2012年—13年間，旅行到法國的葡萄酒圣地波爾多。在那里，他認(rèn)識了現(xiàn)在的合伙人。兩人深入了解波爾多一家歷史沉淀深厚的酒莊后，創(chuàng)業(yè)的想法萌芽。

Air-Cooking輕廚平臺鎖定大約有一千萬核心用戶，這些優(yōu)選客戶有能力去追求想要的生活方式。“他們不一定是最高端的人群，其實(shí)很多的城市上班族下班以后，希望享用一份優(yōu)質(zhì)的意大利面，或者喜歡和朋友去一個(gè)比較有品位的酒吧喝酒，這類群體都是我們的優(yōu)選客戶?！毕男肋@樣給目標(biāo)客戶畫像?！癆ir-Cooking輕廚的目標(biāo)就是，把國外純正的品質(zhì)生活方式帶到中國來，通過這1000萬核心用戶的消費(fèi)帶動力，不斷滿足更為廣泛的消費(fèi)升級需求?！?

找準(zhǔn)創(chuàng)業(yè)切入點(diǎn)后，Air-Cooking輕廚還需要解決兩個(gè)問題：如何保證食材的品質(zhì)？如何通過一種全新的商業(yè)生態(tài)打造差異化競爭優(yōu)勢？

保證食材品質(zhì)方面，Air-Cooking輕廚曾打算像其他內(nèi)容電商一樣，走國際買手路線，但很快發(fā)現(xiàn)此路不通?！皣H買手模式適合化妝品，不適合食品，擔(dān)心國際買手帶回的食材不安全?！毕男勒f。

Air-Cooking輕廚決定和法國、意大利和西班牙的地方政府、駐中國大使館、以及法、意、西認(rèn)證的廚師協(xié)會合作，由他們來推薦本地最優(yōu)質(zhì)、最具有地方代表性食材。雖然還是托人尋找優(yōu)質(zhì)食材，但這個(gè)“人”從買手變?yōu)檎?，食材的品質(zhì)和安全有政府信用背書?！皩幙刹灰M(jìn)、不能亂推薦”夏欣希望每個(gè)產(chǎn)品都能代表當(dāng)?shù)氐拿朗澄幕?。Air-Cooking輕廚對食材供貨商有嚴(yán)格的要求，除了有上述政府機(jī)構(gòu)及廚師協(xié)會的背書、還必須是做了四代、五代的家族，有一百到兩百年傳承，以保障食材品質(zhì)。

AC Life（藍(lán)港店）餐廳

經(jīng)過層層挑選， Air-Cooking輕廚引入的都是歐洲最源頭、最核心和最傳統(tǒng)的食材，比如在意大利首選奶酪、意大利面和咖啡，在法國首選奶酪、紅酒，在西班牙首選火腿、橄欖油，都是當(dāng)?shù)刈罹叽硇缘慕?jīng)典品類。在嚴(yán)選產(chǎn)品方面，夏欣相當(dāng)挑剔，比如紅酒，就由團(tuán)隊(duì)飛到波爾多產(chǎn)區(qū)挑選適用于不同場景的口感。

問題是，怎樣讓消費(fèi)者用地道的歐洲食材做出一道品質(zhì)大餐？

三種業(yè)態(tài)“一鍵打通”

夏欣的解決之道，是通過Air-Cooking輕廚這個(gè)平臺，將零售、餐飲和烹飪?nèi)N業(yè)態(tài)“一鍵打通”。

典型的場景為，消費(fèi)者在線下體驗(yàn)店（AC Life）吃到一道美味牛排，在菜單上掃碼跳轉(zhuǎn)線上商城（AC Life美食生活），可一鍵買到特級牛排和調(diào)料。不知道怎么烹飪，可以在店內(nèi)專業(yè)廚師指導(dǎo)下，用海爾旗下最高端的廚電學(xué)習(xí)。一堂烹飪課后，消費(fèi)者學(xué)到了米其林星級主廚煎牛排的專業(yè)技藝，享受烹飪和分享的樂趣，還體驗(yàn)到海爾廚電的精妙。

線上商場（可買可學(xué)）

在Air-Cooking輕廚出現(xiàn)之前，零售、餐飲和烹飪其實(shí)存在痛點(diǎn)：消費(fèi)者買不到好食材，即使買到也因缺乏專業(yè)烹飪技藝，做不出好菜；餐廳的客戶消費(fèi)頻率低，價(jià)值變現(xiàn)鏈條短；家電銷售重心由線下轉(zhuǎn)移到線上后，消費(fèi)者因缺乏實(shí)際體驗(yàn)，導(dǎo)致下單率低。

而Air-Cooking輕廚則利用線上線下融合的方式，打通零售、餐飲和烹飪?nèi)N業(yè)態(tài)的壁壘，解決了痛點(diǎn)：消費(fèi)者能買到國外原產(chǎn)地直供的優(yōu)質(zhì)食材，了解經(jīng)典飲食文化，并體驗(yàn)到烹飪的樂趣；餐廳空間復(fù)用，避免非高峰時(shí)段空間與人員閑置情況；零售提升客戶消費(fèi)頻率，拉長價(jià)值變現(xiàn)鏈條；烹飪課程便于消費(fèi)者實(shí)際體驗(yàn)家電產(chǎn)品，下單率提高。三種業(yè)態(tài)互相拉動，形成生態(tài)協(xié)同，互相賦能，產(chǎn)生乘數(shù)效應(yīng)，有效提升收益。

Air-Cooking和GE Appliances聯(lián)合打造的動手學(xué)院

Air-Cooking輕廚的價(jià)值主張可以用三個(gè)詞概括：輕決策、輕交付和輕烹飪。

“輕”是指決策成本低，消費(fèi)者感到交付和烹飪的便利及高性價(jià)比，對平臺的粘性就會增加，“透過Air-Cooking輕廚，消費(fèi)者閉著眼睛都能買到好食材，做出好吃的來?！?

消費(fèi)升級的目的不是要讓你多花，而是透過更細(xì)致的服務(wù)讓你花的更少卻得到更好。

Air-Cooking輕廚定位于美食生活方式平臺，為中國中產(chǎn)及新中產(chǎn)消費(fèi)者構(gòu)建全新的美食體驗(yàn)，成為消費(fèi)者的首選美食生活方式平臺。在產(chǎn)業(yè)合作方面，將依托海爾品牌、用戶、渠道、廚電產(chǎn)品、標(biāo)準(zhǔn)等資源，鏈接外部商業(yè)地產(chǎn)、餐飲集團(tuán)、海外食品食材供應(yīng)商、技術(shù)等戰(zhàn)略伙伴以構(gòu)建“AC聯(lián)盟”，形成以美食為核心的產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈，布局以美食生活方式為方向的新零售產(chǎn)業(yè)鏈與消費(fèi)升級界面。

AC Life（藍(lán)港店）團(tuán)隊(duì)宴會服務(wù)

Air-Cooking輕廚的模式很受歐洲政府及合作方歡迎，因?yàn)椤皻W洲最好最核心的食材，當(dāng)?shù)氐墓┴浬套约簾o法推向中國，和我們合作后，卻做到了?！?

夏欣透露，Air-Cooking輕廚已在北京落地了首家AC Life體驗(yàn)店，融資后兩年內(nèi)將在環(huán)渤海、長三角和華中地區(qū)發(fā)展近40家體驗(yàn)店，實(shí)現(xiàn)跨區(qū)域布局。

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